preferirei non sapere che è l'ultimo
Perché dovreste leggere i miei parerici metto il cuore
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mappa | piazza Martiri 29 | Reggiolo (RE)
tre visite. impressioni: accozzaglia di sapori e piatti mangiaebevi buttati nella mischia. cartoncini vari tipo fumetto a strisce fotocopiati male, dunque sfuocati e illeggibili, per spiegare improbabile piccola pasticceria (mangiaebevi) che ha tutta lo stesso sapore di base. a ritroso... scelta del vino difficoltosa (mancano diverse bottiglie da noi richieste, sarà una sfortunata coincidenza), bottiglia arrivata con forte ritardo. piatti mancanti dal menu, perchè è tardi (21,30). piatti anonimi. servizio incerto, ragazzi che si alternano al tavolo e fanno fatica a spiegarti in italiano corretto la descrizione del piatto imparata a memoria (graziati per non avergli chiesto ulteriori imbarazzanti specifiche). tempi di attesa lunghi. boh, tre volte e sempre così. ma basta la tovaglia, i sassolini colorati sul tavolo, e la forchetta d'argento in una bella casa d'epoca per beccarsi le stelle a reggio? noi però veniamo a lasciarvi mezzo stipendio in una cena...
mappa | via Emilia San Pietro 16 | Reggio Emilia (RE)
cena ordinaria. carta dei vini ordinaria. servizio così così, tutto ordinario, ma perchè tanto glamour?
mappa | via Stella 22 | Modena (MO)
prima di servire un dessert con una sottilissima foglia di bianchetto spacciato per tartufo bianco, senza dire che costerà 50 euro (venduto fuori carta ovviamente), bisognerebbe pensare alle conseguenze. tolto il sassolino dalla scarpa, passiamo a parlare della carta dei vini: diciamolo, senza paura, è ridicola. quella verticale di mouton rothschild sbandierata come chissà quale rarità (il peggiore vino di bordeaux proposto a cifre spaventose, in annate da 75/100) è solo il fiore all'occhiello di una carta che è palesemente costruita senza passione. il sommelier poi è pressante: classico problema italico, mai chiedere consiglio perchè ti prendono per un ignorante e cercano di approfittarne. menù: à la carte, tutta una scopiazzatura dei veri guru della cucina. una zuppa inglese scomposta da brividi freddi. lo chef poi avremmo preferito saperlo in cucina, invece che tutta la sera a fare la star ai tavoli. ma le stelle michelin in italia non sanno proprio a chi darle, santo cielo? ci sono almeno 300 ristoranti senza stella in francia che si meritano maggiori onori di questo piccolo format provinciale. viste le pretese e il blasone, due visite deludentissime che fanno la summa di una valutazione, non lasciano appello
mappa | Ardola di Zibello | Zibello (PR)
mai visto un ristorante dove, qualsiasi cosa si ordini, arriva quello che vuole il "capo". allora eliminiamo il menu, che è meglio. qualità poi, a parte i crudi, ordinaria. serata scialba
mappa | via della Rondella, 19 | Lesignano Bagni (PR)
nel complesso lo charme c'è, anche se un po' finto e forzato. la cucina è fantasiosa, ma leggermente pesante e, nota dolente, impoverita dalla materia prima, che pare ordinaria, soprattutto nelle pietanze. i dessert sono belli e simpatici. i vini non si sa (si può dire che un lambrusco che conoscono tutti lo fanno apposta per te?: grave ingenuità ). patron molto loquace, ma l'acqua calda è già stata scoperta.
mappa | piazza del Mercato, 5 | Fornovo (PR)
questo locale è sempre mitico. sulla cresta dell'onda da anni. c'è professionismo, interpretazione sobria e centrata dell'etnico, voglia e passione per il mestiere, sconfinata scelta di distillati. bella musica. simpatia. merita più di una serata.
mappa | via Galaverna, 28 | Collecchio (PR)
gentilezza, garbo ed esperienza. tutto buono. però è in un momento di transizione: cucina parmigiana con suggestioni radicate anche nell'antica tradizione, o audaci (fuori posto?) tuffi in uno strano mondo cinoispanicogiapponese. si rischia forse di perdere la propria identità .
mappa | via Mazzini, 8 | Soragna (PR)
quattro visite: cantina stratosferica, tant'è che è ingiudicabile. non si può risalire ai gusti del patron. c'è tutto. boh... servizio, da trattoria. troppo veloce, frenetico, a rotta di collo, tanto che vorresti dirgli "ohi, datevi una calmata! fatemi almeno respirare" approssimativo, poi. cucina: molto variabile, troppo. stessi piatti diversi da una volta all'altra, perchè? comunque semplici, senza anima, non una emozione... salumi (siamo nella bassa) ordinari, sopratutto il culatello. strani comportamenti del personale al momento del conto (lo faccio io, no lo faccio io, il pos va, no non va, si va) non è da stella, tantomeno d'oro. quella lasciamola a chi vince dieci scudetti.
mappa | via Calestano 14 | Felino (PR)
5 visite negli ultimi 5 anni. un putiferio. tanti cambiamenti di rotta, di stile, sostanziali. attenzione, non ci si riferisce ai cambiamenti stagionali o a quelli fisiologici determinati dalla voglia di sperimentare e di cambiare. l'impressione è piuttosto, purtroppo, che non ci sia una vera filosofia dietro al piatto. quindi non c'è emozione. il discorso è un po' simile al problema parizzi. c'è la rincorsa per stare al passo con la tendenza che garantisca i canoni da stella, ma nonostante qui si lavori probabilmente la migliore materia prima ittica di parma, l'impressione è quella di un'assenza di concept. troppe idee prese qua e là . non conferisce stabilità al cliente se non in alcuni piatti rodati. lista vini disperante; le solite etichette. personale di sala in difficoltà , non all'altezza della cucina. arredi buttati lì... difficile da valutare. c'è tanto impegno, ma si potrebbe fare di più
mappa | largo Sergio Leone, 7/A | Parma (PR)
alienante. certo, è vicino al cinema e ci sta il bordello. ma i cibi precotti e congelati sono scadenti anche per i bambini e... modalità di assegnare i tavoli tipo stalag
mappa | borgo Marodolo 8 | Parma (PR)
alcuni mirabili piatti, cucinati divinamente, potrebbero fare addirittura innamorare del cuoco. mano, sensibilità e divertimento. una cena da non perdere. carinissimo anche il locale. molto gentile, riservato e puntuale il servizio in sala. musica così così. vini nota dolentissima. non c'è quasi niente. il poco che c'è è banale. peccato. ma si può pasteggiare anche senza vino per quanto è buona la cucina.
mappa | piazza Garibaldi | Parma (PR)
sono spiacente, questo è un locale a mio parere improponibile. provato ben tre volte in poche settimane, due appelli concessi. il sushi non è sushi (a parma non lo è in nessun posto). non c'entrano i prezzi, non c'entra l'eventuale incompetenza sui vini. disastroso... un posto che si propone come "cuore" del pesce a parma, in piazza garibaldi, ha una lista dei vini plastificata, sponsorizzata con tre etichette di bolle e altri 4/5 vini bianchi improvvisati. tutto ciò è imbarazzante. i camerieri poi, interrogati sul contenuto (vitigno? uvaggio?) di una delle 8 bottiglie presenti in lista, non hanno idea di cosa gli si stia chiedendo. piatti: non esiste il pane, o comunque se c'è viene centellinato per chi ordina il salume. pesce: no! qui ci sarebbe lo spazio per impegnarsi un po' di più, invece... standardizzati format in fotocopia (prodotti neutri, anonimi, asettici). carpacci: abbondantissimi, oltre misura, della serie "ho pagato questo salmone 1 euro al quintale" quindi te lo regalo. infatti sarebbe da regalare, ma poi, nel conto non è così. un vero, vero, vero peccato. vorrei invitare i gestori di questo locale a riflettere, rendersi conto di dove sono ubicati e capire che la passione la si può profondere anche se ci si trova in centro. ce la possiamo fare a parma ad avere un locale in piazza garibaldi che duri più di una stagione o no? più passione ragazzi, un minimo di corsi professionali, conoscere almeno le 2/3 cose che avete in listino! meno look, meno apparenza e un po' più di sostanza. forza che ce la potete fare
mappa | strada Budellungo 96 | Coloreto (PR)
materie prime eccellenti. molto bene le cotture e le trasformazioni delle stesse. abbinamenti sempre entro i limiti del rischio, ben calibrati. carta dei vini un po' troppo modaiola, per nulla profonda. si trova qualche buona bottiglia comunque. ambiente piacevole e originale. bagni pulitissimi. nota dolentissima i prezzi: non alti, piuttosto non congrui, soprattutto nei distillati, aperitivi ed eventuali proposte al bicchiere. su questi particolari ci si gioca la reputazione inutilmente...
mappa | viale Mentana, 104 | Parma (PR)
il locale dove andare. menu accattivante e ruffiano: ti costringe a provare più di una cosa. in conclusione, la dicitura "piccola cucina" è garbatamente ironica e polemica. materie prime di alto livello (molto insolito per un'enoteca), piatti gustosi, fantasiosi, ben fatti. carta dei vini emozionante, con tanti produttori mignon. atmosfera e ambiente unici a parma. non sembra di essere a parma. pregio o difetto? musica un po' alta ma sempre così bella che ci sta... servizio puntuale, discreto e attento. nota dolente: l'arredamento è fascinosissimo, ci sono pezzi di modernariato da urlo ma le sedie (almeno le nostre) scomode davvero. un po' umido
mappa | strada della Libertà, 54 | Gaiano (PR)
tre visite negli ultimi sei mesi. ambiente chic ai massimi livelli. non una cosa fuori posto. eccitanti perfino i servizi. sala (ma tutto il contesto lo è) intima elegante e rustica al contempo. gestore intelligente, colto, simpatico. un padrone di casa squisito. cibi perfetti nelle cotture, semplici di materie prime impeccabili. carta dei vini verticale, affascinante, vissuta.