Alcuni credono che il calcio sia una questione di vita o di morte. Sono molto deluso da questo atteggiamento. Vi posso a
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Il Mio Film PreferitoFantozzi
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mappa | borgo San Biagio, 6/D | Parma (PR)
Era da un po' che non tornavo alla forchetta e rispetto al passato ho notato un significativo balzo in avanti. Abbiamo optato per il menù di pesce con imbarazzo per la scelta fra piatti che ben promettevano: troccoli (specie di trofie) al sugo di tonno, pomodorini ed erbe e poi tagliata di tonno (con leggera doratura esterna) su letto di spinaci freschi. Sapori netti, cottura ideale, porzioni giuste. Discreta anche la scelta dei dolci. Da tornare per provare le altre propostedi mare e terra.
mappa | strada Langhirano, 158 | Parma (PR)
Menù discutibile: tra gli antipasti oltre ai salumi locali si trovano solo piatti di carne equivalenti ad un secondo, qualche scelta alternativa sarebbe comunque gradita, soprattutto considerando che il punto forte del locale sono proprio i secondi. Anche tra i primi proposte poco allettanti al di fuori dei tradizionali piatti parmigiani. Abbiamo optato per polenta e lardo e salumi misti, seguiti dall'arrosticciata con patate al forno: carne per lo più riscaldata (è arrivata già fredda al tavolo)e non indimenticabile. Buona la tagliata, anonime le costine e le costolette di agnello. Dolci a prezzi proibitivi (7,5 euro). Prezzi in generale spropositati alla qualità e al servizio.
mappa | borgo Ronchini, 4/b | Parma (PR)
In due abbiamo mangiato: risotto dei templari (mix ben riuscito di sapori locali, risotto alla parmigiana, con spezie orientali), gnocchi di zucchine e patate alla carbonara (molto gustosi); maiale con cipolline in agrodolce e riduzione al balsamico (buono), involtini di cavallo al pomodoro (da non ricordare); acqua, vino, caffè e digestivo per un totale di 67 euro. Valida alternativa ai soliti nomi del centro.
mappa | via Pedemontana, 63 | Bannone (PR)
Anolini in brodo molto buoni, così come i tortelli, mentre i pizzicotti ai funghi o agli asparagi risultano un po' troppo gommosi, ma comunque saporiti. Tagliata di manzo discreta, buone costolette di agnello alla griglia, ottimo capretto al timo. Dolci invitanti, ma ci si arriva col fiatone perchè i piatti sono sempre colmi! Oste simpatico, camerieri gentili, locale un tantino rumoroso.
mappa | via Sant'Ilario 9 | Viazzano (PR)
Locale molto caratteristico con annesso b&b e particolare attenzione ai dettagli nell'arredamento. La carta offre un'ampia scelta tra antipasti, primi, zuppe e secondi che hanno come comune denominatore la tradizione toscana: abbiamo assaggiato il caprino alle erbe, le frittelle di zucca e zenzero con composta della casa, orecchiette al cavolo nero e pecorino di fossa (di quest ultimo però non v'era traccia) e marinata di maiale nero su lardo di Colonnata e semi di finocchio. Piatti semplici e dagli ingredienti genuini come sottolinea il simpatico oste, a quanto pare molto attento alla ricerca delle materie prime (buona parte delle quali arriva dall'orto di casa). Come dolce il "biancomangiare", una mousse a base di latte di mandorle, non memorabile, ma la sbrisolona del tavolo accanto prometteva bene. In due abbiamo speso 67 euro (vino da 20), torneremo per soddisfare la curiosità suscitata da piatti che difficilmente vengono proposti in altri locali. Cucina nel complesso da 7, la locanda del gelso bianco si merita mezzo voto in più per l'ambiente e la simpatia dell'oste.
mappa | fraz. Villa Aiola | Montecchio (RE)
Ambiente piacevole, ma l'invitante descrizione delle portate non viene confermato nei piatti: antipasti che sembrano riscaldati più volte, bistecchine di pecora anonime, nel complesso cena mediocre ad un prezzo non mediocre (70 euro per un antipasto, due primi e un secondo, acqua e vino da 15 euro)
mappa | strada Budellungo, 104/a | Parma (PR)
Menu molto invitante: cominciamo con dell'ottima torta fritta con salumi nella media e mortadella in cotenna da provare. Tra i primi gran successo per gli gnocchi di zucca con pasta di salame e balsamico, ma anche le pappardelle al sugo di coscia d'oca lasciano non tradiscono le attese. I guancialini con mele al rosmarino sono tenerissimi così come il filetto sempre di alta qualità e ottima cottura come avevamo potuto constatare in altre occasioni. Carrello dei dolci, caffè e digestivo offerto per finire. Servizio cortese e competente.
mappa | via Sbrisi, 3 | Polesine Parmense (PR)
Molto soddisfatti da maialando maialando torniamo per la rassegna pescando pescando dedicata al pesce del Po: menu come sempre ricco e molto vario. Si assaggiano piatti della tradizione che altrimenti andrebbero perduti ad un prezzo veramente onesto. Un solo consiglio: meglio andare a pranzo e sfruttare l'adiacente argine del grande fiume per una passeggiata che aiuterà la digestione.
mappa | via Sandro Pertini, 16 | Parma (PR)
pizza bassa e croccante, da tenere in considerazione
mappa | loc. Fragno, 59 | Fragnolo di Calestano (PR)
Cena con menu degustazione a 25 euro esclusi i vini: culaccia, polentina al tartufo, risotto al tartufo, ganascini di vitello con polenta, dessert a scelta (squisita la mousse al ciccolato). Servizio molto cordiale e preparato, bis per ogni portata, vini con un ottimo rapporto qualità-prezzo che hanno portato il conto finale a 34 euro a testa. Tutti sazi e soddisfatti, ma per niente appesantiti, nonostante il corposo menu.
mappa | via Bruno Ferrari, 161 | Neviano degli Arduini (PR)
Locale molto curato e accogliente, decidiamo di assaggiare i decantati 7 antipasti della casa che si rivelano però una mezza delusione: da ricordare solo lo squisito crudo e la pancetta con polenta fritta. I restanti cinque non lasciano traccia. Risotto pere e gorgonzola discreto (ma si potrebbe utilizzare una varietà di riso un po' più pregiata!), buoni leccabaffi ai funghi.Come secondo un buon filetto di manzo accompagnato però da un'anonima salsa di formaggio e cipollotti che poco hanno a che spartire col resto. Ganascini con polenta non proprio indimenticabili. Una nota di demerito per l'inesistente carta dei vini (oltretutto l'oste non conosce nemmeno troppo bene le poche etichette presenti). Dessert per tre (noi eravamo in quattro) e considerato che gli antipasti erano solo due, i primi e i secondi tre un conto di 130 euro (vino 13) senza caffè nè digestivi mi sembra un tantino eccessivo.
mappa | loc. Groppo | Riomaggiore (SP)
Tappa imperdibile cari gastronauti: giudicherei il pranzo al Cappun magro l'esperienza culinaria più significativa degli ultimi anni. Il locale ricavato nell'abitazione dei nonni dello chef Maurizio Bordoni fa parte del minuscolo borgo di Groppo a pochi km da Riomaggiore. Si entra proprio in casa di Maurizio e sua moglie Christiane: al primo piano è ubicata la cucina interamente a vista (una impagabile goduria per chi come me si diletta anche ai fornelli) e la saletta molto ben arredata che può ospitare al massimo 10-14 persone. Come anticipato telefonicamente si può scegliere tra menu di terra (35euro) e di mare (38): proposte invitanti in entrambi i casi, abbiamo optato per quello di pesce in cui si poteva ulteriormente scegliere tra due diversi antipasti e primi. Cappun magro (tipico piatto ligure che alterna strati di pesce a verdure) eccezionale per cominciare: freschezza degli ingredienti percepibile a diversi livelli sensoriali, cotture al vapore o alla piastra delicatissime, presentazione del piatto da manuale. Come primo tagliolini fatti in casa con scampetti, seppioline, topinambur e bottarga: sublimi. Già sazi ed appagati (le porzioni sono onestissime) ci "tocca" anche il buon filetto di palamita con carciofi, panissa e salsa all'aceto di mele. Il dessert (compreso nei 38 euro) riserva l'ennesima sorpresa: una torta bassa e croccante di cioccolato servita con una mousse all'arancio fresca e molto equilibrata. Lista dei vini molto ben assemblata in cui abbiamo scelto un Pigato della riviera di ponente. Caffè, acqua, due chiacchere con la simpatica Christiane per un totale di 47 euro a testa: prezzo incredibilmente contenuto in rapporto alla qualità e professionalità offerte dal locale. p.s. per l'utente Montana: vale la pena anche per la visita ai servizi che oltre al bidet comprendono una coloratissima vasca da bagno!