preferirei non sapere che è l'ultimo
Perché dovreste leggere i miei parerici metto il cuore
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mappa | via Galaverna, 28 | Collecchio (PR)
gentilezza, garbo ed esperienza. tutto buono. però è in un momento di transizione: cucina parmigiana con suggestioni radicate anche nell'antica tradizione, o audaci (fuori posto?) tuffi in uno strano mondo cinoispanicogiapponese. si rischia forse di perdere la propria identità .
mappa | via Mazzini, 8 | Soragna (PR)
quattro visite: cantina stratosferica, tant'è che è ingiudicabile. non si può risalire ai gusti del patron. c'è tutto. boh... servizio, da trattoria. troppo veloce, frenetico, a rotta di collo, tanto che vorresti dirgli "ohi, datevi una calmata! fatemi almeno respirare" approssimativo, poi. cucina: molto variabile, troppo. stessi piatti diversi da una volta all'altra, perchè? comunque semplici, senza anima, non una emozione... salumi (siamo nella bassa) ordinari, sopratutto il culatello. strani comportamenti del personale al momento del conto (lo faccio io, no lo faccio io, il pos va, no non va, si va) non è da stella, tantomeno d'oro. quella lasciamola a chi vince dieci scudetti.
mappa | via Calestano 14 | Felino (PR)
5 visite negli ultimi 5 anni. un putiferio. tanti cambiamenti di rotta, di stile, sostanziali. attenzione, non ci si riferisce ai cambiamenti stagionali o a quelli fisiologici determinati dalla voglia di sperimentare e di cambiare. l'impressione è piuttosto, purtroppo, che non ci sia una vera filosofia dietro al piatto. quindi non c'è emozione. il discorso è un po' simile al problema parizzi. c'è la rincorsa per stare al passo con la tendenza che garantisca i canoni da stella, ma nonostante qui si lavori probabilmente la migliore materia prima ittica di parma, l'impressione è quella di un'assenza di concept. troppe idee prese qua e là . non conferisce stabilità al cliente se non in alcuni piatti rodati. lista vini disperante; le solite etichette. personale di sala in difficoltà , non all'altezza della cucina. arredi buttati lì... difficile da valutare. c'è tanto impegno, ma si potrebbe fare di più
mappa | largo Sergio Leone, 7/A | Parma (PR)
alienante. certo, è vicino al cinema e ci sta il bordello. ma i cibi precotti e congelati sono scadenti anche per i bambini e... modalità di assegnare i tavoli tipo stalag
mappa | via Pomponio Torelli, 1/A | Parma (PR)
dopo luca (non è presente su questo sito?) è semplicemente la migliore pizza di parma, checchè se la tirino in tanti...
mappa | viale Antonio Fratti, 22 | Parma (PR)
qui, pranzo classico in famiglia. due adulti e due bambini, 6 e 2 anni. impegnativo per loro senza dubbio, anche viste le nostre esigenze. il probabile patron presenta tutto specificando che è la cosa migliore di parma. in questo contesto, può essere simpatico la prima volta, poi le battute di questo stampo, ripetute (anche per pezzare dimenticanze e/o malintesi) sfiancano. risultato finale: primi e secondi da pizzeria ordinaria. pizze non male ma dure da digerire. ambiente soffocante per arredi e salette poco arieggiate dove si sta come sardine. si può esser serviti meglio, senza dover richiedere più volte un condimento o una forchetta. 10 minuti di attesa al tavolo per il conto che non è arrivato, più altri 10 in fila alla cassa.
mappa | borgo Marodolo 8 | Parma (PR)
alcuni mirabili piatti, cucinati divinamente, potrebbero fare addirittura innamorare del cuoco. mano, sensibilità e divertimento. una cena da non perdere. carinissimo anche il locale. molto gentile, riservato e puntuale il servizio in sala. musica così così. vini nota dolentissima. non c'è quasi niente. il poco che c'è è banale. peccato. ma si può pasteggiare anche senza vino per quanto è buona la cucina.
mappa | piazza Garibaldi | Parma (PR)
sono spiacente, questo è un locale a mio parere improponibile. provato ben tre volte in poche settimane, due appelli concessi. il sushi non è sushi (a parma non lo è in nessun posto). non c'entrano i prezzi, non c'entra l'eventuale incompetenza sui vini. disastroso... un posto che si propone come "cuore" del pesce a parma, in piazza garibaldi, ha una lista dei vini plastificata, sponsorizzata con tre etichette di bolle e altri 4/5 vini bianchi improvvisati. tutto ciò è imbarazzante. i camerieri poi, interrogati sul contenuto (vitigno? uvaggio?) di una delle 8 bottiglie presenti in lista, non hanno idea di cosa gli si stia chiedendo. piatti: non esiste il pane, o comunque se c'è viene centellinato per chi ordina il salume. pesce: no! qui ci sarebbe lo spazio per impegnarsi un po' di più, invece... standardizzati format in fotocopia (prodotti neutri, anonimi, asettici). carpacci: abbondantissimi, oltre misura, della serie "ho pagato questo salmone 1 euro al quintale" quindi te lo regalo. infatti sarebbe da regalare, ma poi, nel conto non è così. un vero, vero, vero peccato. vorrei invitare i gestori di questo locale a riflettere, rendersi conto di dove sono ubicati e capire che la passione la si può profondere anche se ci si trova in centro. ce la possiamo fare a parma ad avere un locale in piazza garibaldi che duri più di una stagione o no? più passione ragazzi, un minimo di corsi professionali, conoscere almeno le 2/3 cose che avete in listino! meno look, meno apparenza e un po' più di sostanza. forza che ce la potete fare
mappa | borgo Cocconi 3/e | Parma (PR)
selezione di bottiglie di spessore, poco note, ma di grande valore a prezzi da centroitalia. stuzzichini e salumi di livello al di sopra della media. bravi! unico appunto: si respira una bella atmosfera, macchiata da due fattori, il kebab appiccicato di fianco e la connotazione interna che potrebbe infastidire una cliente che vuole solo bere in spensieratezza: troppi sguardi oltre la decenza dai clienti del bancone
mappa | strada Massimo D'Azeglio 72/D | Parma (PR)
nella stessa serata in occasione di festa oltretorrente, provati questo locale e Qui si beve. stupefacente scelta di birre e vini tuttaltro che scontati. bella atmosfera e uomo al banco simpatico e colto. ottima musica
mappa | strada Budellungo 96 | Coloreto (PR)
materie prime eccellenti. molto bene le cotture e le trasformazioni delle stesse. abbinamenti sempre entro i limiti del rischio, ben calibrati. carta dei vini un po' troppo modaiola, per nulla profonda. si trova qualche buona bottiglia comunque. ambiente piacevole e originale. bagni pulitissimi. nota dolentissima i prezzi: non alti, piuttosto non congrui, soprattutto nei distillati, aperitivi ed eventuali proposte al bicchiere. su questi particolari ci si gioca la reputazione inutilmente...
mappa | viale Mentana, 104 | Parma (PR)
il locale dove andare. menu accattivante e ruffiano: ti costringe a provare più di una cosa. in conclusione, la dicitura "piccola cucina" è garbatamente ironica e polemica. materie prime di alto livello (molto insolito per un'enoteca), piatti gustosi, fantasiosi, ben fatti. carta dei vini emozionante, con tanti produttori mignon. atmosfera e ambiente unici a parma. non sembra di essere a parma. pregio o difetto? musica un po' alta ma sempre così bella che ci sta... servizio puntuale, discreto e attento. nota dolente: l'arredamento è fascinosissimo, ci sono pezzi di modernariato da urlo ma le sedie (almeno le nostre) scomode davvero. un po' umido
mappa | strada della Libertà, 54 | Gaiano (PR)
tre visite negli ultimi sei mesi. ambiente chic ai massimi livelli. non una cosa fuori posto. eccitanti perfino i servizi. sala (ma tutto il contesto lo è) intima elegante e rustica al contempo. gestore intelligente, colto, simpatico. un padrone di casa squisito. cibi perfetti nelle cotture, semplici di materie prime impeccabili. carta dei vini verticale, affascinante, vissuta.
mappa | loc. Maiatico 69 | Sala Baganza (PR)
due visite nell'arco di otto giorni. se la prima volta la carne era straordinaria (ci si viene per questo), la seconda è stata la migliore della vita. un robusto patron di grande competenza che con semplicità ci ha accompagnati entusiasmando. bistecca alla fiorentina capolavoro. carta dei vini smisurata anche se devo riscontrare (unica pecca) accanto a bottiglie introvabili, anche cose banali eccessivamente ricaricate. qual'è la filosofia enoica seguita?ultima nota, un panorama incantevole
mappa | Strada della Repubblica, 71 | Parma (PR)
alla ricerca di stelle e consensi, ovvero: vengono in mente certi archetipi della ristorazione caricaturali ben espressi nel film disney ratatouille. l'ultima visita qui mi ha dato un piatto con mescolanze di suggestioni d'oriente e occidente, un po' fusion, ma piccatamente stiloso, drammatico. peggio, solo alcuni piatti di combal.zero di rivoli, e non perchè fossero effettivamente peggio, quanto piuttosto perchè a rivoli c'è un tenttivo più filosofico e consapevole di arrufianarsi lo stupore del cliente. anche con cose decisamente insensate. qui da parizzi c'è una corsa, o meglio una vana rincorsa ai canoni da stellato internazionale. il rifacimento del locale di alcuni anni or sono me lo fa piacere meno. non c'è bisogno di assomigliare a ristoranti glamour stile londra o parigi. in via repubblica a parma, in palazzo pigorini non hanno copiato le fichissime innovazioni louvresche, ma hanno adottato uno stile "parma". i crismi e il comfort da stellato ci sono, ma ahinoi, fuori posto. la cucina è un'eterna ricerca della dimostrazione dell'io so fare, ma non ha nulla di originale. si leggono piatti già visti. la carta dei vini è imbarazzante, non c'è un'etichetta di ricerca, alternativa, che non sia già conosciuta da chiunque abbia la guida del gambero. in sala c'è un'atmosfera gerarchica a cui il cliente è sottoposto senza pietà . questo è molto negativo, provinciale e di cattivo gusto. da gordon ramsey, ero in felpa e mi hanno accompagnata fino alla portiera del taxi. qui, se non sei conosciuta, vieni vistosamente snobbata. grave. da riprovare