preferirei non sapere che è l'ultimo
Perché dovreste leggere i miei parerici metto il cuore
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mappa | loc. Maiatico 69 | Sala Baganza (PR)
due visite nell'arco di otto giorni. se la prima volta la carne era straordinaria (ci si viene per questo), la seconda è stata la migliore della vita. un robusto patron di grande competenza che con semplicità ci ha accompagnati entusiasmando. bistecca alla fiorentina capolavoro. carta dei vini smisurata anche se devo riscontrare (unica pecca) accanto a bottiglie introvabili, anche cose banali eccessivamente ricaricate. qual'è la filosofia enoica seguita?ultima nota, un panorama incantevole
mappa | loc. Maiatico 69 | Sala Baganza (PR)
da sempre più assidua frequentatrice del sito (ormai lo consulto spesso anche per decidere dove andare a cena)francamente non capisco come altri utenti possano trovare caro questo locale. mi sembra che la carne costi all'ettogrammo come, e in alcuni casi meno, che in tante pizzerie o trattorie di carne del territorio, con la differenza che la qualità è nettamente superiore al vertice, non alla media. in più mi sono annotata le provenienze dei salumi (trascurati nelle precedenti visite) che oltre sembrarmi oggettivamente tutti eccellenti, sono nell'ordine: prosciutto Cantine Luppi 36 mesi, salame Labadini di maiale nero, lardo Boschi Elidio, culatello 30 mesi Antica Ardenga. se questa non è scelta della qualità massima...comunque vale il discorso fatto per il gazebo di nottingham, ce lo godremo in pochi.
mappa | via Pedemontana 62 | Panocchia (PR)
trattoria dignitosa, senza pretese. merita una visita.
mappa | via Ghizzi, 6 | Zibello (PR)
ristorante d'altri tempi. paste, anolini e salumi perfetti. cotture precise. carta dei vini intelligente, esaustiva, sui piatti. servizio puntuale e gentile. qualche perplessità sui dessert ma visto che si tratta di uno degli ultimi baluardi di tradizione, cultura e memoria parmense, il massimo dei voti è d'obbligo. chi non lo capisce dovrebbe studiare la differenza tra una sfoglia fatta da una rezdora, che costa una giornata di duro lavoro, e i paccheri o tagliolini già pronti che vengono serviti nella maggior parte dei ristoranti oggi...
mappa | via Calestano 14 | Felino (PR)
5 visite negli ultimi 5 anni. un putiferio. tanti cambiamenti di rotta, di stile, sostanziali. attenzione, non ci si riferisce ai cambiamenti stagionali o a quelli fisiologici determinati dalla voglia di sperimentare e di cambiare. l'impressione è piuttosto, purtroppo, che non ci sia una vera filosofia dietro al piatto. quindi non c'è emozione. il discorso è un po' simile al problema parizzi. c'è la rincorsa per stare al passo con la tendenza che garantisca i canoni da stella, ma nonostante qui si lavori probabilmente la migliore materia prima ittica di parma, l'impressione è quella di un'assenza di concept. troppe idee prese qua e là . non conferisce stabilità al cliente se non in alcuni piatti rodati. lista vini disperante; le solite etichette. personale di sala in difficoltà , non all'altezza della cucina. arredi buttati lì... difficile da valutare. c'è tanto impegno, ma si potrebbe fare di più
mappa | via Calestano 14 | Felino (PR)
rileggo la mia recensione e mi accorgo che qualche amico della proprietà mi invita ad aprire un locale. intanto vorrei precisare che se per scrivere recensioni democratiche su un forum democratico e aperto a tutti bisogna essere ristoratori allora chiudiamo il forum e facciamo parlare solo i ristoratori, che non dovranno certo giustificare nulla, ma solo insegnare a noi poveri mortali. un po' di ristoranti però li ho girati, mi piace scriverne con passione e verità , non solo in questa sede. in più posso dire che qualche volta sono stata anche dietro ai fornelli. in più vorrei aggiungere che confermo le tre stelle, che non mi sembrano una bocciatura, come il mio precedente commento, sempre che ci si trovi in democrazia.
mappa | via Roma, 8 | Soragna (PR)
pizzeria divertente, con tante proposte e qualche piatto extra sorprendente. staff giovane e appassionato, con tanta voglia di imparare e migliorarsi
mappa | via 2 Agosto, 2 | Collecchio (PR)
mi riallaccio alle recensioni in merito a pasta e digeribilità della pizza, nonchè a quelle sui dessert da una o due stelline. in più la lista vini è virtuale (e ridajje) e a parma ormai è una moda. ragazzi, ma le liste a cosa serviranno mai? proposte di pesce ordinarie e un po' pacchiane. caffè imbevibile, lungo e brodoso. nota positiva, il servizio, veloce attento e cortese.
mappa | via Massimo D’Azeglio | Parma (PR)
presi 1 caffè freddo agitato: decente, 1 decaffeinato espresso: imbevibile (trabordante e brodaglioso). per chi fa solo caffè, bocciatura assoluta.
mappa | via Nazario Sauro 9/a | Parma (PR)
ambiente: musica assente, atmosfera soffocante, silenzio imbarazzante, visto che ti fanno mangiare coscia a coscia con un'altra coppia anche se il locale è vuoto. servizio un po' inceppato. carta vini da disperarsi, non sai cosa scegliere. ci sono etichette industriali, di terza fascia, nessun produttore di una qualche rilevanza. cena: pochi piatti, eppure riescono a dimenticare il contorno. piatti grossolani, filosofia de chè?
mappa | viale Mentana, 104 | Parma (PR)
il locale dove andare. menu accattivante e ruffiano: ti costringe a provare più di una cosa. in conclusione, la dicitura "piccola cucina" è garbatamente ironica e polemica. materie prime di alto livello (molto insolito per un'enoteca), piatti gustosi, fantasiosi, ben fatti. carta dei vini emozionante, con tanti produttori mignon. atmosfera e ambiente unici a parma. non sembra di essere a parma. pregio o difetto? musica un po' alta ma sempre così bella che ci sta... servizio puntuale, discreto e attento. nota dolente: l'arredamento è fascinosissimo, ci sono pezzi di modernariato da urlo ma le sedie (almeno le nostre) scomode davvero. un po' umido
mappa | viale Mentana, 104 | Parma (PR)
il dehors estivo è unico. qualità , se possibile, migliorata, insieme alla vicenda delle sedie. bravi!
mappa | piazza Europa 3 | Collecchio (PR)
il locale è molto carino, originale (vegetariano), i ragazzi sono simpatici e gentilissimi. merita.
mappa | borgo Marodolo 8 | Parma (PR)
alcuni mirabili piatti, cucinati divinamente, potrebbero fare addirittura innamorare del cuoco. mano, sensibilità e divertimento. una cena da non perdere. carinissimo anche il locale. molto gentile, riservato e puntuale il servizio in sala. musica così così. vini nota dolentissima. non c'è quasi niente. il poco che c'è è banale. peccato. ma si può pasteggiare anche senza vino per quanto è buona la cucina.
mappa | largo Sergio Leone, 7/A | Parma (PR)
alienante. certo, è vicino al cinema e ci sta il bordello. ma i cibi precotti e congelati sono scadenti anche per i bambini e... modalità di assegnare i tavoli tipo stalag