| 5 stelle: | (26) | |
| 4 stelle: | (19) | |
| 3 stelle: | (15) | |
| 2 stelle: | (16) | |
| 1 stella: | (12) |
mappa | borgo San Biagio, 6/D | Parma (PR)
Ritorno sulle mie, dopo una cena decisamente sotto tono. Qualità delle materie prime non all'altezza delle ultime serate, soprattutto l'ombrina abbastanza scadente. La cosa che però mi ha dato più fastidio è stata il servizio : discontinuo, lento anche nelle stesse portate che hanno raggiunto la tavola in tempi estremamente diversi, in modo che i miei commensali hanno mangiato a turno. Non si fa così, almeno non in un ristorante serio.
mappa | via Polita 14a | Rubbianino (RE)
Ritorno sui miei passi per degustare il menù della tradizione. Forse le 5 stelle estive sono state un filo generose. Questa volta i piatti mi sono sembrati un poco più stanchi, mancavano di un poco d'estro e non lasciavano il segno. Sempre professionali, ma con alcune evidenti stonature. Il girello di vitello (forse nel menù aveva un altro nome) era decisamente duro. Per un locale in cui la cena arriva facilmente a sfiorare gli 80 euro credo che sia imperdonabile. Anche i tortelli di zucca passavano velocemente sul palato senza lasciare alcun stupore. Insomma sempre un bel locale ma niente di eclatante, avrei voluto più coraggio e forza d'innovazione. Nel complesso una cena piuttosto banale e deludente.
mappa | via Varese, 1 | Parma (PR)
Locale senza infamia e senza lode. Salume discreto, torta fritta accettabile. Buoni i cappelletti, meno il brasato. Prezzo in stile parma (ossia leggermente al di sopra della media trattoria italiana). Personale gentile, sala rumorosa.
mappa | via Emilia Est, 21 | Parma (PR)
Forse le mie aspettative non erano realistiche, mi aspettavo una versione parmense di pizzarium, fantastico locale di roma. Nella realtà il locale è alquanto caotico e ordinario. La pizza e la focaccia sono nella media, poca fantasia e sapori che non lasciano il segno.
mappa | via La Spezia, 222 | Parma (PR)
Devo essere incappato in una serata non felice. Francamente non ho trovato piatti veramente interessanti. Gli antipasti abbastanza banali, appariscenti ma di gusto incolore. Il cameriere era anche un poco sbadato. Il risotto niente di eccezionale. Onestamente sono rimasto deluso, in aggiunta alla serata storta hanno anche fatto un errore nel conto (peraltro prontamente riconosciuto, in effetti può capitare).
mappa | viale San Martino, 2 | Parma (PR)
Consigliato dal mio amico ho provato il polpo alla griglia e devo ammettere che è stato piuttosto deludente. Nel complesso il locale ha un rapporto qualità/prezzo insufficiente.
mappa | Strada della Repubblica, 71 | Parma (PR)
Confermo nella sostanza un mio precedente parere. La qualità del cibo è sufficiente ma mai esaltante. Il servizio è piuttosto buono, ma se non si lascia l'acqua minerale sul tavolo bisogna essere molto solerti nel riempire i bicchieri e non lasciare i commensali con il bicchiere vuoto. L'acqua minerale non va servita calda , a meno che non sia espressamente richiesto. Il menù degustazione ha tante portate che unite all'entree e al piccolo dolce offerto fanno in modo che la quantità sovrasti decisamente la qualità. La seconda stella è dovuta alla cantina, assolutamente valida mentre il ristorante nel complesso si fa notare più per la pretenziosità dell'ambiente e per la mancanza di cordialità dello chef. Rapporto costo/qualità assolutamente insufficiente.
mappa | borgo XX Marzo, 15 | Parma (PR)
Spiace dare una valutazione non all'altezza delle possibilità del locale. Cena di lavoro con ospiti che vengono da altra regione. Il locale si presenta curato e veniamo fatti accomodare in una saletta da soli, perfetto. Purtroppo i tempi delle portate si succedono con faticosa lentezza : più di mezz'ora per una portata di salume mi sembra francamente eccessiva. La qualità del salume è veramente buona, ma la qualità per 5 persone lascia veramente a desiderare; non è poi accettabile che venga portata 1 fetta di culatello a testa, nonostante sia stato richiesto un antipasto di solo culatello, spalla e prosciutto. Nei primi la richiesta di tortelli di erbetta viene negata all'ultimo istante, perchè finiti; l'oste al nostro posto ha già mandato avanti un piatto di tortelli di zucca e di patate, invero molto buoni. Il risotto al culatello, solamente discreto (eccessiva la cottura) viene servito nello stesso piatto dei tortelli con sugo di funghi : una disdetta! Onesti i dolci e buono il vino consigliato. Nell'insieme non abbiamo mangiato male ma troppe stonature per un locale di questo livello.
mappa | via Paganini, 5 | Parma (PR)
Tolgo una stelletta perchè non sopporto che continuino a portare il vino dopo averlo aperto lontano dal tavolo (senza aver fatto vedere la bottiglia integra) : un po' di buone maniere non guastano specie se si applica un listino prezzi non particolarmente abbordabile e si ha una certa puzza sotto il naso. Per il resto il livello delle portate è ben più che sufficiente, anche se la cucina parmigiana è interpretata con una discreta abbondanza di condimento. Abbondanti le portate e buoni i dolci. Non mi piace però che oltre il menù del giorno ci sia un fuori carta non scritto (quali i prezzi?): spesso nasconde sorprese.
mappa | via Arenile | Forte Dei Marmi (LU)
Il mio parere è di complessiva insufficienza. La cena è costosa (ca 60 € per 2 portate), la cantina buona , ma si può fare di meglio, la qualità delle portate assolutamente migliorabile. Gli antipasti non sono particolari, le acciughe presentate con cipolle che restano in ricordo per molto tempo (ma solo pere il sapore delle cipolle che copre quello delle acciughe), il fritto è abbastanza pesante, i dolci non son degni di nota. Nel complesso la qualità migliore del ristorante è la spiaggia di Forte dei Marmi...Ma non è abbastanza
mappa | via Alberto Del Bono, 5/B | Parma (PR)
Il locale è ricercato e con un'idea di eleganza molto personale. Il menù è ricco sia di originalità che di personalità, ma eccede nel personalismo e nell'autocelebrazione. Nel complesso la visita non è stata esaltante e la qualità solo sufficiente : per un conto di questo livello (e anche per la supponenza dell'ambiente) il risultato deve essere decisamente superiore. Non bastano i nome delle portate a farne la qualità : i crostacei sono troppo coperti dal sapore della salsa (forse si voleva nascondere qualcosa?), la trasparenze di branzino francamente non male ma ridondanti, ottima l'entree, ma solo sufficienti le portate del menù degustazione (il polpo era ad es. piuttosto duro). Cantina questa sì veramente super (e per questo la votazione è sufficiente), ridicola la lista delle acque minerali (con ricarichi imbarazzanti) e inaccettabile che in un locale di questo livello il cameriere serva ripetutamente prima i signori delle signore.
mappa | Strada della Repubblica, 71 | Parma (PR)
Il locale è di grande effetto , con locali arredati in stile moderno e accattivante. Nel suo insieme il menù è intrigante, ma la degustazione di terra non è stata eccellente. Per ca 90 € a testa si pretende qualcosa di meglio. Nessuna portata ci ha veramente incantato, la quantità più che sufficiente, ma la qualità di un ristorante di alto livello è diversa. ll servizio buono ma non impeccabile, la cantina super anche nei prezzi. Trovo sgradevole che il proprietario del ristorante si aggiri tra i tavoli intrattenendo solo alcuni commensali (clienti di serie A?). Nel complesso la serata è piacevole, ma si ha la sgradevole impressione che nel locale si guardi più all'aspetto superficiale delle portate (e anche delle persone?) che alla sostanza.
mappa | via Bruno Ferrari, 161 | Neviano degli Arduini (PR)
Cenetta estiva . Antipasti abbondanti, ma la lista di sette portate è spesso caratterizzata da una qualità disomogenea. A mio modesto parere è preferibile un numero di portate minore ma di qualità migliore (e miglior digeribilità). Tra gli antipasti ho trovato buono il prosciutto e la torta fritta mentre pesanti la cipolla e insignificante il carpaccio. La prima portata, un risotto veramente troppo salato, non mi è piaciuta e la carne un filetto avvolto nello speck non era francamente eccezionale. Il locale è piacevole anche se i tavoli sono un po' troppo vicini. La cantina è abbastanza fornita con ricarichi accettabili. Il conto onesto per una cena caratterizzata più dalla quantità che dalla qualità.
mappa | via Andrea Costa, 7 | Fontanellato (PR)
Il locale è in una posizione incantevole, purtroppo la qualità del ristorante non è all'altezza. Il menù propone 4 primi tra i quali non vi sono piatti di particolare piacevolezza (solamente discrete le lasagne e la pasta fatta in casa mentre i tortelli sono anonimi). I secondi sono senza particolari spunti : mediocre il guanciale, buono il merluzzo e la carne cruda. I dolci sono da buona pizzeria. Nell'insieme piuttosto deludente (anche la cantina è in sintonia)
mappa | Ardola di Zibello | Zibello (PR)
Il giudizio su questo ristorante è piuttosto complesso. La qualità nel complesso è disomogenea : le portate sono servite in modo caotico, ottimo il fritto (anche se le parti più pregiate sono centellinate) solamente sufficiente la grigliata, gli antipasti si fanno notare solo per la quantità. Il vino proposto è assolutamente imbarazzante, uno champagne che impallidisce di fronte ad un onesto prosecco. Non è accettabile che un locale che cerca di dare un impressione di decoro non presenti nè menù nè carta dei vini.