Io non sono nessuno, ma nessuno è come me
Io non sono nessuno, ma nessuno è come me
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mappa | vicolo Politi, 5 | Parma (PR)
Il menu è tipicamente parmigiano, e presenta tutti i classici della tradizione locale. Quello che conta è che sono realizzati con grande cura e con risultati più che buoni. I piatti forti sono i tagliolini al culatello e i tortelli di erbette, zucca e patate; se volete assaggiare qualcosa di originale fateli precedere da antipasti come l'insalatona con pancetta o la sfoglia alle cipolle. Ambiente ampio (su 2 piani, e d'estate anche tavoli all'aperto su via Farini) e personale cordiale e competente Prezzi nella norma.
mappa | via Pasini 20 | Parma (PR)
Un grande ristorante. Nelle ambizioni, perché si presenta in un ambiente elegante e raffinato, perché il personale lusinga il cliente con la propria cordialità e disponibilità, perché i piatti sono non sono mai banali, perché i prezzi sono medio-alti. E nei risultati, perché non uscirete delusi, sia che puntiate sul menu di carne che su quello di pesce (un altro punto a favore è l'ampiezza e la varietà della scelta), lasciando spazio per i deliziosi dessert artigianali. Se per una sera siete disposti a spendere non potete perderlo.
mappa | viale Antonio Gramsci, 16 | Parma (PR)
Uno dei locali storici della città, attivo da decenni. I gestori attuali lo mantengono su un buon livello, puntando sui piatti tipici ma concedendosi anche delle "escursioni" (il pesce non è male). A suo favore anche il fatto di avere un menu ampio. Ambiente elegante e personale cordiale.
mappa | via Luigi e Salvatore Marchesi, 25/A | Parma (PR)
Un ottimo ristorante di pesce, purtroppo poco noto. Lo penalizzano la posizione periferica e l'ambiente piccolo e un po' kitsch, ma la qualità del cibo è ottima. Consiglio gli antipasti misti (caldi e freddi) e gli spaghetti alla catanese con alici, semi di finocchio e uva passa. Tutto molto buono e presentato in tavola con grande eleganza, non la solita accozzaglia di gamberetti e molluschi che troviamo nei ristoranti di pesce "alla buona". Il menu è abbastanza ristretto, ma è compensato dall'originalità delle pietanze. Non gli do 5 stelle solo perché i prezzi sono piuttosto alti, ma lo consiglio vivamente.
mappa | borgo della Salina, 3 | Parma (PR)
Stessa gestione dei Corrieri. Come nel locale "gemello" l'ambiente è rustico e familiare, il menu tradizionale (non si esce mai dalla tradizione parmigiana), il livello discreto, senza piatti memorabili e senza piatti immangiabili. Consigliato per una cena tra amici, senza troppe pretese. Forse un po' di fantasia in più in cucina non guasterebbe.
mappa | borgo XX Marzo, 15 | Parma (PR)
Passa per uno dei migliori ristoranti di Parma, e la fama è meritata. Ambiente elegante, con centrini sui tavoli, posate in argento e candele accese; perfino i servizi sono ordinati e puliti. Viene sempre offerto come aperitivo un bicchiere di spumante accompagnato da squisite crocchette al parmigiano: un piccolo omaggio che dimostra il desiderio di affezionare il cliente. Tra i primi ho apprezzato il risotto al culatello, tra i secondi c'è solo l'imbarazzo della scelta fra piatti di carne e di pesce. Millefoglie alla crema pasticciera per chiudere. I prezzi sono medio-alti (40-50 € per un pasto completo, senza vino), ma "giustificati".
mappa | borgo Rodolfo Tanzi, 5 | Parma (PR)
Un locale accattivante per chi ama le sperimentazioni e la creatività. La cucina parmigiana viene riproposta con variazioni sul tema (fagottini al tartufo) o riproponendo piatti meno celebri o caduti in disuso (bomba al piccione). Tra i secondi merita la faraona ripiena, mentre d'estate sono da provare le insalatone. E' d'obbligo tenere spazio per i dolci, originali e squisiti (cestino di cioccolato e fragole con crema al marsala). Prezzi nella media, comunque non esagerati rispetto alla qualità dei piatti.
mappa | via Ireneo Affò, 2/A | Parma (PR)
Un locale di buona fama, ma a mio parere sopravvalutato. Cucina mista, piatti sia della tradizione parmigiana, sia di pesce. I prezzi sono piuttosto alti, ma la qualità non supera quella di un ristorante di medio livello. Tanta scena e tempi d'attesa un po' troppo lunghi.
mappa | vicolo delle Cinque Piaghe, 1 | Parma (PR)
Buon ristorante nel centro di Parma. Cucina tradizionale parmigiana, senza troppi "esperimenti". Meritano di essere provati antipasti e carni (consiglio il filetto di manzo); meglio dei primi, che invece non sono nulla di eccezionale. I dolci sono fantasiosi e originali. Il limite del locale è la ristrettezza del menu: non più di 4-5 primi e altrettanti secondi.
mappa | strada Langhirano 4 | Parma (PR)
Vale la pena di andarci per la pizza, che è squisita (la pasta bassa e croccante è favolosa); primi e secondi invece sono appena passabili. I camerieri sono simpatici ma non sono il massimo della professionalità: assicuratevi che abbiano segnato l'ordinazione giusta.
mappa | strada Nuova di Castelnuovo, 60/a | Parma (PR)
Signori, giù il cappello. Questo è uno dei migliori ristoranti di Parma in assoluto e certamente il migliore come rapporto qualità-prezzo. Cucina non strettamente parmigiana o emiliana, ma che si apre ai sapori di altre regioni (e del resto le sorelle propietarie del locale sono friulane), dai piatti di mare alla selvaggina. Piatti tradizionali rielaborati, come il salame cotto con i fichi o la faraona all'uva e nuove creazioni (che variano con le stagioni e la disponibilità degli ingredienti) sono realizzati e presentati con cura, ma senza cadere negli eccessi da "nouvelle cuisine". Imperdibili anche i dolci, fra i quali segnalo le cialde alla crema con frutti di bosco. La carta dei vini è adeguata (ma i prezzi sono in proporzione, fate attenzione nella scelta). Le proprietarie, che fanno anche da cameriere, sono di una cordialità unica, e molto facilmente attaccherete bottone con loro già dalla prima sera. Fatevi pure consigliare da loro, non ve ne pentirete.
mappa | via Adeodato Turchi 4 | Parma (PR)
E' un ristorante di livello alto, nella qualità ma anche nei prezzi. Non consigliato per una serata tra amici (anche perché l'ambiente è piuttosto elegante e formale), ma casomai per un'occasione "ufficiale". Comunque le pietanze sono a base di pesce e ottime, la scelta è sufficientemente ampia e anche la presentazione dei piatti è in linea con il carattere "alto" del locale. Il personale è educato e discreto, ma il servizio è lento (ho aspettato anche 45 minuti tra una pietanza e l'altra), credo per la complessità di preparazione dei piatti più che per l'affollamento.
mappa | strada Aurelio Saffi, 26 | Parma (PR)
Cucina tipica parmigiana realizzata con cura e originalità. I primi sono ottimi e originali (segnalo i ravioli di castagna). Come dessert, da provare il gelato fatto in casa.
mappa | via Emilia Ovest, 69 | Parma (PR)
Una piacevole sorpresa. Un locale lontano dal centro e all'apparenza senza pretese che offre un buon rapporto qualità-prezzo. Da provare gli antipasti (salumi misti con contorno di fagioli piccanti), i primi e le torte.
mappa | borgo Palmia, 8 | Parma (PR)
Deludente. Ci sono stato una volta sola e mi è bastato. Tanta scena, ambiente elegante, piatti pretenziosi ma modesti nella realizzazione. Poca scelta e prezzi alti.