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mappa | piazza Lago Balano 2 | Parma (PR)
Cena per due; un antipasto di tacos, una grigliata di carne argentina (abbondante ma insapore), una tagliata di filetto di suino iberico dal quale, parole della cameriera ". Si ricava il pata negra. " (iberico solo nominale perchè era maiale bianco nostrano, ho viaggiato in spagna in lungo e in largo e conosco bene colore e sapore della carne del "cerdo" dal quale si ottiene il pata negra), entrambi i piatti alla modica cifra di 18 euro cad. , contorno di patate al forno buone. Vino argentino rosso fermo del 2006, buono, aromatico, ma che dava il meglio di se dopo oltre un ora dall'essere stappato perchè doveva respirare molto; andava servito in un adeguato decanter, non stappato e lasciato nella bottiglia (meno male che siamo in una enoteca. ) . Locale carino, personale comunque gentile ma tanta improvvisazione e impreparazione e prezzi comunque al top; 70 euro in due sono troppi per un ciò che è stato servito, sia per la qualità che per la presentazione e la preparazione. Da sconsigliare
mappa | Piazzale della Pace, 5/B | Parma (PR)
Mi associo al parere di clementina per quanto concerne la pulizia e l'igiene in senso generale; un locale che si definisce "alternativo" non vuol assolutamente dire che debba per forza essere sporco e trascurato in genere, basta verdere le trattorie tipiche della montagna o della bassa che seppur modeste e genuine, ben poco "trendy", offrono qualità e danno una sensazione di lindo e pulito che spesso non trova nei ristoranti blasonati e celebrati del centro di parma. anche perchè, da oste magno, anche i prezzi non hanno niente di alternativo. Due secondi preconfezionati e scaldati al microonde (la famosa vecchia alla parmigiana, con molti peperoni, cipolle e poca carne di cavallo), senza servizio perchè ci si apparecchia e sparecchia da soli (pulire il tavolino no perchè o ti porti lo staccetto da casa o niente) euro cad. 8 . Alla faccia, proprio come nei posti più celebrati del centro di parma (dove c'è il cameriere. ) . Grande bluff.
mappa | vicolo delle Cinque Piaghe, 1 | Parma (PR)
Ho cenato frequentemente il questo locale nell'ultimo periodo e sono rimasto sempre molto soddisfatto. Pochi piatti ma ben curati, con materie prime di qualità, preparazioni equilibrate nei sapori e porzioni adeguate. Servizio eccellente, celere ma non pressante. Locale comunque informale dove puoi consumare un pasto completo oppure cenare con una sola portata e un dolce ad esempio senza che tu sia guardato come un appestato. Sicuramente un'ottima alternativa a locali del centro molto celebrati ma che svettano solo nei prezzi.
mappa | loc. Fornio, 78 | Fidenza (PR)
Sono stato a cena ed ho assaggiato gli antipasti dell'osteria (salumi con polenta fritta, verdurine sott'olio, frittelle di ceci con lardo, formaggi teneri, verdure di stagione), tutto di qualità. come primi tagliatelle alla pasta di salame nero e come secondi salame fritto con purè di patate e verze oppure tagliata di puledro. finalmente un ristorante dove vengono serviti i secondo con un contorno (può non essere di gradimento ma è del tipo adatto alla pietanza scelta e non obbilga a dover scegliere e pagare un contorno per forza). Lista dei dolci sterminata; quelli provati (gelato e torta calda al cioccolato con semifreddo di zabaione) erano squisiti. Prezzo corretto, porzioni abbondanti ma di qualità e presentate anche con una certa ricercatezza "nell'immagine". a sfavore l'acustica del locale, veramente pessima quando è, come la sera nella quale sono capitato io, molto affollato
mappa | via Provinciale 50 | Castione Baratti (PR)
Piacevole scoperta per questa trattoria in collina a pochi km da parma. Locale condotto da due sorelle con passione e competenza, con piatti preparati mediante prodotti del territorio e non, ma decisamente gustosi. Prezzi onesti ed equilibrati, a riprova che è ancora possibile coniugare qualità e prezzi e che certi aumenti (v. Alcuni locali in città) sono assolutamente spropositati. Spero continuino così. Più in dettaglio, cenato in due con un antipasto della casa (che assieme all'entreè di insalata offerto sempre dai gestori ha completato l'antipasto stesso), un primo di tortelli al radicchio, un filetto di carne bovina razza limousine, acqua, vino della casa (questo non era il massimo) e caffè, 47 euro in totale. molto bene, lo consiglio vivamente.
mappa | via Emilia Est 138 | Parma (PR)
Abbiamo provato il famoso "giro pizza"; pizze con pasta salata, poco lievitata (continua a farlo nello stomaco) e scarsamente digeribile con farcitura al minimo indispensabile e di scarsa qualità. E' il locale che decide quale pizza servire ma, (è accaduto tutte e tre le volte che ci sono stato) dalla terza pizza in poi sono tutte pesantissime, in modo tale che alla quarta max quinta ti fermi per forza. ovviamente non ti vengono servite pizze intere ma degli spicchi quindi quattro spicchi sono una pizza circa. l'idea è buona, in teoria mangi pizze sempre diverse e sempre calde e fragranti, ma è applcata malissimo. servizio così così, ragazzini inesperti e poco volonterosi, interessati solo a chiudere ed andare a casa. sconsigliato.
mappa | via San Faustino, 33 | Fidenza (PR)
Sabato sera a cena, quattro persone. ottimi antipasti (salumi, polenta fritta, tosone, sformato di melanzane, giardiniera), a parte il culatello, poco profumato e, a mio giudizio, di produzione industriale; ottimi primi (savarin di riso e tagliolini al tartufo) e secondi (oca, filetto di angus e guancialini). Con una bottiglia di barbaresco del 2007, acqua e caffè 137 Euro in totale (34 circa a testa). Considerando la location, i tavoli sufficientemente distanti ed il servizio gentile e professionale, le cinque stelle sono meritate
mappa | via Albareto 16 | San Secondo Parmense (PR)
Vado al galu' incuriosito dalle numerose recensioni su questo sito e sulle principali guide nazionali. Abbiamo optato per un menù degustazione da 5 portate, visto che eravamo in 9 a tavola e sarebbe risultato difficile accontentare tutti i commensali con un menù alla carta, anche se in ristoranti di un certo livello questo non dovrebbe accadere. Accanto a piatti "geniali" (riso al sapore di mare) piatti banali (dolce, la torta nera di s. Secondo rivistata)e sgradevoli. Ma, altra pecca, un servizio così così (mancava un bicchiere dell'acqua a un commensale) e un cameriere che serve i piatti (delle ciotoline) afferandoli in modo da avere il pollice che entra nello stesso per un qualche cm. Infine, a questi livelli di prezzo (52 euro senza bevande) un menù vellutata di verdure, parmigiana di melanzane rivistata, il suddetto riso, cappone al forno e dolce mi sembra esagerato in quanto capisco la preparazione richieda tempo e applicazione da parte dello chef, ma gli ingredienti sono davvero "poveri". Ottimo il vino, bollicine fraciacorta. mi riprometto una seconda visita in quanto locali del genere vanno frequentati più volte prima di stendere un giudizio finale, ma ad esempio, i 2 ristoranti parmigiani citati dalla guida dell'espresso al top assieme a questo mi sembrano decisamente di livello superiore
mappa | viale Antonio Fratti, 20/B | Parma (PR)
Impressioni dopo una cena con mia moglie: personale gentilissimo e cortese piatti da rivedere (comunque per stilare un parere definitivo non basta una cena sola). Antipasto con una tortilla (insipida e "plasticosa") ripiena di formaggio (insapore) e cactus fresco. Grigliata (parrillada) argentina molto abbondante (per ciascuno un filetto di pollo, due salsicce, un filetto e una bistecca di manzo) con pezzi di carne buoni (filetto e pollo) e altri così così (bistecca). Contorni compresi nel piatto, cioè riso con verdure e patate, queste ultime molto buone. Bevuto birra argentina. Digestivi offerti dalla casa. Prezzo corretto e onesto (circa 25 euro a testa). A mio parere sarebbe meglio alzare un po' la qualità magari diminuendo le porzioni, veramente abbondanti. Da rivedere anche assaggiando altri piatti.
mappa | via Martinella, 192 | Parma (PR)
Abbiamo cenato in cinque con 2 cestini di torta fritta e misto salumi; torta fritta buona, pezzetti piccoli ma soffici, digeribili e non unti, salumi misti con prosciutto (gambetto e bello fresco, mano male che siamo nel pieno del festival del prosciutto) salame (buono, molto stagionato) spalla e coppa discrete (di chiara produzione industriale). Comunque porzioni abbondanti, sufficienti per chi, come noi non era poi così affamato. Per il bambino che componeva il ns. Gruppo è stato ordinato un piatto di tortelli di zucca, tortelli industriali anch'essi, tipo giovanni rana per intenderci ma, se possibile, decisamente inferiori a questi, oltretutto poco cotti. Dolce per tutti, un buon affogato di fiordilatte all'amarena. con acqua, caffè e una bottiglia di otello rosè abbiamo speso 19 euro a testa, decisamente molto per una cena di qualità medio-bassa.
mappa | piazza Shakespeare 1 | Parma (PR)
Buono. Cena prenatalizia con un centinaio di persone, abbiamo mangiato bene, piatti anche particolari (salumi discreti, bis di primi risotto ai formaggi con salsa al rafano e lasagnette di verdura ottime, secondo con arrosto di maiale con patate eccellente, sorbetto alla mela con crema al cioccolato servito su un cestello di pasta frolla molto buono). i cibi erano equilibrati come sappori e come cottura. considerando il numero di persone tutte assieme da servire direi, ripetendomi, si è mangiato bene. Inoltre, esiste, ma l'ho scoperto a casa, una convenzione con il parcheggio sottostante (goito).
mappa | piazza Giuseppe Verdi, 5 | Fontanellato (PR)
Cena. Ottimi antipasti di salumi (spalla cruda, prosciutto, pancetta, coppa e salame) corredati di polenta fritta a tocchetti, giardiniera e croste di formaggio a listelli grigliate, il tutto in quantità abbondante ma soprattutto di qualità; stesso discorso per i primi (cappellacci di asinina, tortelli di erbetta e tagliatelle alle castagne con funghi). Abbiama assaggiato anche uova al tegamino al tartufo. Dolci nella norma (semifreddo al torroncino, pere cotte al brachetto), ottimo rapporto finale qualità/prezzo. Do 4 stelle anzichè 5 perchè il menù è esposto solo all'ingresso e viene recitato dal cameriere e nei secondi c'è poca scelta (4-5 piatti), con cibi poco "usuali" (lumache, coniglio, agnello, uova al tartufo); secondo me mancano, almeno la sera in cui ho cenato io, maiale (ora più che mai è stagione) e carne bovina.
mappa | vicolo Politi, 5 | Parma (PR)
Finalmente! Ho trovato un locale in centro a parma con cibo di qualità a prezzi adeguati. Cucina tipica, materie prime ottime, cucinate ancor meglio, gentilezza e qualità nel servizio sono altri punti forti del locale. Segnalo che la gestione non è parmigiana, ma è fatta con passione ed esperienza, a riprova che non bisogna essere per forza di parma per cucinare bene i cibi della tradizione, è necessario non "darsi delle arie" senza voler spennare il cliente solo perchè si è in centro a parma. in conclusione, se vi piacciono i salumi, i primi e i secondi della tradizione parmigiana e vi interessa quindi mangiare e bere bene questo è il posto giusto, altrimenti girate l'angolo e restate in via farini. Li trovate vip e aspiranti starlette delle tv locali, mangiate da cane, spendete come a porto cervo ma, perbacco, se l'importante è solo esserci restate pure nei luoghi della "movida" e lasciate a chi se ne intende i posti giusti.