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mappa | via Varese, 1 | Parma (PR)
Locale senza infamia e senza lode. Salume discreto, torta fritta accettabile. Buoni i cappelletti, meno il brasato. Prezzo in stile parma (ossia leggermente al di sopra della media trattoria italiana). Personale gentile, sala rumorosa.
mappa | via Mastro Giorgio, 29 | Roma (RM)
Ottimo ristorante romano. Interpretazione fedele della cucina che ha nel cacio e pepe il suo apice. Ottimo abbacchio, servizio competente e gentile, cantina attenta. Da frequentare
mappa | strada Padre Angelo Rouby, 2 | Porporano (PR)
Locale della tradizione culinaria parmense. Ha avuto alti e forse ancora più bassi negli ultimi anni. Scrivo volentieri questa recensione perchè ho cenato recentemente da turno e sono stato veramente molto bene. Antipasto di salume, solamente discreto e torta fritta, buona. Consigliato dal proprietario ho mangiato un arrosto di spalla veramente squisito, ma ottimi anche i ganassini e i cappelletti ( anche se un po' fuori stagione). L'assaggio di zabajone e cioccolato da leccarsi i baffi. Rapporto costo/qualità imbarazzante, da stropicciarsi gli occhi, era tempo che non mangiavo in quel di parma così bene con così poco. Da ritornare presto.
mappa | via Campo di Ne, 58 | Ne (GE)
Per i gastronauti questa è una trattoria da non perdere. Da sempre nell'olimpo dei migliori ristoranti che incarnano il legame con il territorio. La cucina ligure è interpretata nella sua tradizione più elevata. Si possono gustare torte d'erbe dal nome sconosciuto, coniglio, faraona e piatti a base di pesto indimenticabili. La cantina straordinaria in particolare per i vini liguri, competente e capace di consigliare il personale. Si possono gustare alcuni piatti decisamente non comuni come il prebugiun di ne (torta di patate e cavolo nero), i ravioli alla brace e le paste fatte rigorosamente in casa con sapori introvabili. Ottimi i salumi, molto genuini. Nei secondi c'è un'apoteosi di scelta, tra coniglio, faraona, agnello, maialetto fatti ripieni o cotti nel forno a legna. Vasta la scelta di formaggi, molti dei quali a me sconosciuti e super anche la lista dei dolci, anch'essi particolari e fatti con miele, ricotta, pinoli. Insomma un posto che val la pena trovare sulla cartina(invero un po' difficoltoso) e poi raggiungere per una bella passeggiata fuori porta.
mappa | via Ruffini, 15 | Santa Margherita Ligure (GE)
È in assoluto il mio ristorante preferito nella riviera ligure. Non eccelle di sicuro per la posizione, in un borghetto chiuso, nè per l'arredo, assolutamente insignificante, anche se ben pulito. Quello che un gastronauta può trovare da pino è una cucina di una semplicità quasi geniale, in cui i piatti più conosciuti e frequentati vengono trattati con il sapore e il gusto dell'essenzialità. Assolutamente da provare il cappun magro (che preferisco a quello del famoso ristorante che da questo piatto prende il nome) e tra gli antipasti merita una menzione speciale l'insalata di mare. Veramente squisito il risotto di mare e fantastica la sogliola al piatto. In stagione può anche capitare di mangiare moscardini (fritti o affogati) che sono una vera prelibatezza. Per finire una torta di mele con gelato che è un vero spettacolo. Unico neo una carta dei vini che definirei ligure, un po' al risparmio.
mappa | via Traversetolo, 185 | Parma (PR)
E' un'ottima trattoria dove ad una buona qualità si coniuga una quantità più che abbondante. La cantina è ben al di sopra della media, ottimi i primi e anche i secondi che spaziano con capacità e sicurezza nella tradizione parmigiana. Il personale e il proprietario sono sempre attenti e di una gentilezza squisita. Dovendo fare una critica che vuole solamente essere costruttiva , può forse migliorare un poco nei salumi, che , a parte un ottimo prosciutto, sono un po' al di sotto dello standard degli altri piatti. Da frequentare.
mappa | Borgo del Correggio, 5/B | Parma (PR)
Locale piacevole, alcuni piatti più azzeccati, i tortelli di zucca e il tris di cavallo, altri un po' meno come i tortelli d'erbetta. Nel complesso abbastanza bene, anche se forse non tanto originale.
mappa | via Ruffini, 15 | Santa Margherita Ligure (GE)
Trattoria dove il tempo sembra essersi fermato. Il locale è piccolo e pochi i coperti. La qualità delle materie prime è però ottima : le preparazioni semplici ma equilibrate e giustamente saporite. Veramente ottimo l'antipasto di mare, le seppie ai carciofi, il cappun magro, il risotto di mare e la sogliola "al piatto"....tutte fatte con la semplicità della cucina tradizionale , senza però eccedere nei condimenti. Per finire una torta di mele con gelato da leccarsi i baffi. Unica nota non altezza la cantina, ma si sa...siamo pur sempre in Liguria.
mappa | loc. Le Ghiare, 13 | Ghiare di Corniglio (PR)
Serata domenicale nell'appennino parmense. La trattoria sembra ancora ferma agli anni settanta...L'attesa per il gentilissimo oste è poca e tutte le portate si rivelano all'altezza delle aspettative.Veramente favolosi i salumi :buono il salame, ottimo il prosciutto, la spalla tagliata a mano è da dieci e lode, meglio di molti acclamati pata negra. Ottimi i cappelletti in brodo ed anche il cotechino di una volta.Anche le torte rispettano la tradizione. Il tutto innaffiato abbondantemente lambrusco e malvasia. Una cena veramente piacevole nella tradizione della nostra cucina, con un rapporto qualità/prezzo straordinario e con sapori veramente autentici. Da frequentare con entusiasmo.
mappa | via Gramsci 16 | Noceto (PR)
Il locale è piacevole e pulito. Gli antipasti gradevoli e saporiti : in particolare il salume è di buona qualità e buone anche le acciughe. Anche i primi, pur senza incantare, sono più che sufficienti. Nel complesso la cena è sicuramente gradevole, il costo più che onesto e la gestione precisa ed attenta. Il voto in decimi sarebbe 7,5. La cantina non è particolarmente fornita e potrebbe essere un poco più ricca.
mappa | via Morzola, 22 | Basilicagoiano (PR)
E' sempre un ristorante in cui andare per una cena piacevole e nella tradizione. Ottimo l'antipasto di polenta e torta fritta, non eccezionale il salume. In compenso i tortelli d'erbetta, zucca e radicchio sono veramente super. Non abbiamo avuto la forza di passare ai secondi. I dolci ottimi e deliziosamente fatti in casa, come una volta. Onestissimo il conto (intorno ai 25 €), da ritornarci.
mappa | via Umberto Terracini, 13 | Monticelli Terme (PR)
Trattoria restaurata di recente. Il locale si presenta bene, con un numero di coperti considerevole. Il menù è sicuramente legato al territorio. Purtroppo la qualità del salume è veramente da dimenticare, difetto imperdonabile quando si presenta come piatto principale con la torta fritta. Anche le successive portate denotano una certa approssimazione, non mostrando nessun piatto alcuna caratteristica da ricordare. Nel complesso una cena da dimenticare. Unica nota positiva la gentilezza del personale.
mappa | via Bruno Ferrari, 161 | Neviano degli Arduini (PR)
Cenetta estiva . Antipasti abbondanti, ma la lista di sette portate è spesso caratterizzata da una qualità disomogenea. A mio modesto parere è preferibile un numero di portate minore ma di qualità migliore (e miglior digeribilità). Tra gli antipasti ho trovato buono il prosciutto e la torta fritta mentre pesanti la cipolla e insignificante il carpaccio. La prima portata, un risotto veramente troppo salato, non mi è piaciuta e la carne un filetto avvolto nello speck non era francamente eccezionale. Il locale è piacevole anche se i tavoli sono un po' troppo vicini. La cantina è abbastanza fornita con ricarichi accettabili. Il conto onesto per una cena caratterizzata più dalla quantità che dalla qualità.
mappa | via Gramsci 16 | Noceto (PR)
La torta fritta è piuttosto unta e i tortelli niente di speciale. Anche i salumi sono nella norma. Tutto sommato una cena da non ricordare.
mappa | via Ghizzi, 6 | Zibello (PR)
La location anni '70 è autentica e veramente fantastica. Si respirano ancora i sapori e i profumi di una volta. Il personale è anch'esso in sintonia con il locale. L'antipasto di culatello è speciale, il salame è volutamente giovane. Ottimi gli anolini. Buoni i dolci. Non ho avuto il coraggio di affrontare un menù di secondi invitanti, ma è di certo un buon motivo per tornare. Il voto in una scala da 0 a 10 sarebbe 8/9.