michele

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Ultimi 5 pareri

  • Al Vedel

    25-03-2015
    loc. Vedole 68, Colorno (PR) | tel. 0521 816169

    La curiosità generata dalle numerose impressioni positive e dal suggerimento di alcuni amici mi hanno portato in questo locale nelle campagne di parma, a pochi passi dal torrente, in un ambiente ideale per la stagionatura dei famosi culatelli, appesi al soffitto della vastissima cantina, che lascia davvero a bocca aperta e stimola l'appetito. All'interno, un locale arredato con gusto, sobriamente, grandi tavoli rotondi apparecchiati con cura, bottiglie pregiate che lasciano intuire il livello del ristorante. Il menù inizia con un uno stuzzichino, poi si apre su proposte della tradizione ed una sorprendente cucina in cui la fantasia trova espressione in piatti di terra e di mare. La scelta può ricadere su un eccellente menu degustazione, che abbina sapientemente carne e pesce, offrendo una carrellata sulla cucina del ristorante: selezione delle materie prime, originalità degli abbinamenti, senza eccessi. Una menzione particolare la meritano i dolci, in cui sapori e presentazione sono ai massimi livelli ed offerti ad un prezzo assolutamente onesto. Cantina immensa. Il conto è adeguato al livello complessivo espresso, sui 50 euro.

    Prezzo: costoso. Servizio: eccellente

  • Forchetta

    26-09-2014
    borgo San Biagio, 6/D, Parma (PR) | tel. 0521 208812

    Da tempo volevo provare questo locale, sulla base di consigli di amici, curioso di trovare un buon ristorante in centro città, dove troppe volte la qualità è stata soppiantata dalla tendenza. L'ambiente interno ha spazi un po' angusti, ma c'è cura e raffinatezza nell'arredamento, anche se i tavoli sono decisamente troppo vicini. Il menù presenta piatti della tradizione, con giusta attenzione ai numerosi turisti che frequentano la zona, e un'eccellente scelta di portate di mare, che merita di essere provata. Ottimi tutti i piatti assaggiati, dal crudo di mare di antipasto, ai primi in cui si apprezza anche la pasta casalinga, ai secondi. Freschezza della materia prima e preparazione sono una garanzia, con una particolare attenzione nel preservare al meglio il gusto delicato dell'ingrediente di base. Un'ottima scelta di dolci permettono di concludere il pasto. Carta dei vini qualitativamente valida ma un po' scarna di proposte. Se fosse tutto qui, il mio giudizio sarebbe eccellente. Quello che non va è il servizio, gentile e disponibile, ma non adatto al livello del locale: appare spesso fuori posto e in affanno. Occorre adeguarsi alle pretese espresse dall'ottima cucina e dal conto finale. Spesa sui 50€.

    Prezzo: giusto. Servizio: così così

  • Osteria di Fornio

    26-09-2014
    loc. Fornio, 78, Fidenza (PR) | tel. 0524 60118

    Un locale accogliente, atmosfera giustamente rustica ma dettagli curati. Il servizio è molto gentile e contribuisce a creare un'atmosfera casalinga e piacevole. Nel menù si trovano i piatti della tradizione del nostro territorio e non solo, ingredienti scelti con cura, preparazioni casalinghe e attenzione alla stagionalità dei prodotti, porzioni generose. L'ottimo antipasto misto della casa è un buon modo per iniziare, con i salumi del territorio, i sottaceti casalinghi, la polenta arrostita con il gorgonzola e altre sfiziosità. In periodo autunnale giusto spazio ai funghi, proposti nei primi piatti e nei secondi, ad accompagnare carne di ottima qualità. Dolci discreti, ottima scelta di vini con etichette selezionate. Bella esperienza, l'atmosfera e la cucina creano un mix che invoglia a tornare. Conto sui 40 euro.

    Prezzo: giusto. Servizio: adeguato

  • Osteria dello Zingaro

    03-05-2014
    borgo del Correggio, 5, Parma (PR) | tel. 0521 207483

    Locale accogliente, in una magnifica posizione proprio alle spalle del duomo. Qui la specialità assoluta è la carne di cavallo, servita in diversi modi: il semplice pesto crudo da condire a piacimento, una delicata tartare, il roast beef, sorprendentemente gustoso, il filetto. La qualità è eccellente e la preparazione attenta ed accurata. Il pasto potrebbe fermarsi qui, perché il rimanente è fin troppo ordinario: i salumi della nostra tradizione, alcuni primi piatti tipici, non particolarmente memorabili. Dolci casalinghi per concludere e una ridotta scelta di bottiglie. Meriterebbe un piccolo sforzo in più: un tocco di fantasia in cucina e qualche cura maggiore nel servizio. Conto sui 40 euro.

    Prezzo: giusto. Servizio: così così

  • Antica Corte Pallavicina

    25-04-2014
    strada Palazzo Due Torri, 3, Polesine Parmense (PR) | tel. 0524 936539

    Un'esperienza che vale la pena provare, arrivare in questa magnifica dimora pallavicina, restaurata alla perfezione con cultura e gusto sobrio, lasciarsi trasportare dai profumi della cantina trecentesca ricolma di pregiati e squisiti culatelli. Potrebbe già essere sufficiente questo. Invece si viene accompagnati da un servizio attento e molto professionale e competente, accolti dal padrone di casa Spigaroli e si può iniziare con il menù. La nostra tradizione, classica, ai massimi livelli, quella rivisitata, basata su una scelta accurata di materie di prima qualità e a chilometri zero, con la giusta prevalenza dei sapori di questa zona fluviale. La scelta è personale, ma il must iniziale non può mancare: il tris di culatelli, dal più dolce e leggero di media stagionatura fino al 37 mesi di maiale nero, dall'inconfondibile sapore. Non ne ho mai mangiato di migliori. Cantina adeguata, conto importante, giustificato dal prestigio del posto. Ma, qui il mio unico appunto, in alcune proposte si potrebbe osare di più, per trasformare un piatto eccellente in uno indimenticabile. Spesa sui 100 euro.

    Prezzo: costoso. Servizio: di qualità

Al Vedel

Al Vedel

loc. Vedole 68 | Colorno (PR)


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Forchetta

Forchetta

borgo San Biagio, 6/D | Parma (PR)


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