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I rating di michele

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Locali preferiti

Ultimi pareri

  • Al Vedel

    25-03-2015
    loc. Vedole 68, Colorno (PR) | tel. 0521 816169

    La curiosità generata dalle numerose impressioni positive e dal suggerimento di alcuni amici mi hanno portato in questo locale nelle campagne di parma, a pochi passi dal torrente, in un ambiente ideale per la stagionatura dei famosi culatelli, appesi al soffitto della vastissima cantina, che lascia davvero a bocca aperta e stimola l'appetito. All'interno, un locale arredato con gusto, sobriamente, grandi tavoli rotondi apparecchiati con cura, bottiglie pregiate che lasciano intuire il livello del ristorante. Il menù inizia con un uno stuzzichino, poi si apre su proposte della tradizione ed una sorprendente cucina in cui la fantasia trova espressione in piatti di terra e di mare. La scelta può ricadere su un eccellente menu degustazione, che abbina sapientemente carne e pesce, offrendo una carrellata sulla cucina del ristorante: selezione delle materie prime, originalità degli abbinamenti, senza eccessi. Una menzione particolare la meritano i dolci, in cui sapori e presentazione sono ai massimi livelli ed offerti ad un prezzo assolutamente onesto. Cantina immensa. Il conto è adeguato al livello complessivo espresso, sui 50 euro.

    Prezzo: costoso. Servizio: eccellente

  • La Forchetta

    26-09-2014
    borgo San Biagio, 6/D, Parma (PR) | tel. 0521 208812

    Da tempo volevo provare questo locale, sulla base di consigli di amici, curioso di trovare un buon ristorante in centro città, dove troppe volte la qualità è stata soppiantata dalla tendenza. L'ambiente interno ha spazi un po' angusti, ma c'è cura e raffinatezza nell'arredamento, anche se i tavoli sono decisamente troppo vicini. Il menù presenta piatti della tradizione, con giusta attenzione ai numerosi turisti che frequentano la zona, e un'eccellente scelta di portate di mare, che merita di essere provata. Ottimi tutti i piatti assaggiati, dal crudo di mare di antipasto, ai primi in cui si apprezza anche la pasta casalinga, ai secondi. Freschezza della materia prima e preparazione sono una garanzia, con una particolare attenzione nel preservare al meglio il gusto delicato dell'ingrediente di base. Un'ottima scelta di dolci permettono di concludere il pasto. Carta dei vini qualitativamente valida ma un po' scarna di proposte. Se fosse tutto qui, il mio giudizio sarebbe eccellente. Quello che non va è il servizio, gentile e disponibile, ma non adatto al livello del locale: appare spesso fuori posto e in affanno. Occorre adeguarsi alle pretese espresse dall'ottima cucina e dal conto finale. Spesa sui 50€.

    Prezzo: giusto. Servizio: così così

  • Osteria di Fornio

    26-09-2014
    loc. Fornio, 78, Fidenza (PR) | tel. 0524 60118

    Un locale accogliente, atmosfera giustamente rustica ma dettagli curati. Il servizio è molto gentile e contribuisce a creare un'atmosfera casalinga e piacevole. Nel menù si trovano i piatti della tradizione del nostro territorio e non solo, ingredienti scelti con cura, preparazioni casalinghe e attenzione alla stagionalità dei prodotti, porzioni generose. L'ottimo antipasto misto della casa è un buon modo per iniziare, con i salumi del territorio, i sottaceti casalinghi, la polenta arrostita con il gorgonzola e altre sfiziosità. In periodo autunnale giusto spazio ai funghi, proposti nei primi piatti e nei secondi, ad accompagnare carne di ottima qualità. Dolci discreti, ottima scelta di vini con etichette selezionate. Bella esperienza, l'atmosfera e la cucina creano un mix che invoglia a tornare. Conto sui 40 euro.

    Prezzo: giusto. Servizio: adeguato

  • Osteria dello Zingaro

    03-05-2014
    borgo del Correggio, 5, Parma (PR) | tel. 0521 207483

    Locale accogliente, in una magnifica posizione proprio alle spalle del duomo. Qui la specialità assoluta è la carne di cavallo, servita in diversi modi: il semplice pesto crudo da condire a piacimento, una delicata tartare, il roast beef, sorprendentemente gustoso, il filetto. La qualità è eccellente e la preparazione attenta ed accurata. Il pasto potrebbe fermarsi qui, perché il rimanente è fin troppo ordinario: i salumi della nostra tradizione, alcuni primi piatti tipici, non particolarmente memorabili. Dolci casalinghi per concludere e una ridotta scelta di bottiglie. Meriterebbe un piccolo sforzo in più: un tocco di fantasia in cucina e qualche cura maggiore nel servizio. Conto sui 40 euro.

    Prezzo: giusto. Servizio: così così

  • Antica Corte Pallavicina

    25-04-2014
    strada Palazzo Due Torri, 3, Polesine Parmense (PR) | tel. 0524 936539

    Un'esperienza che vale la pena provare, arrivare in questa magnifica dimora pallavicina, restaurata alla perfezione con cultura e gusto sobrio, lasciarsi trasportare dai profumi della cantina trecentesca ricolma di pregiati e squisiti culatelli. Potrebbe già essere sufficiente questo. Invece si viene accompagnati da un servizio attento e molto professionale e competente, accolti dal padrone di casa Spigaroli e si può iniziare con il menù. La nostra tradizione, classica, ai massimi livelli, quella rivisitata, basata su una scelta accurata di materie di prima qualità e a chilometri zero, con la giusta prevalenza dei sapori di questa zona fluviale. La scelta è personale, ma il must iniziale non può mancare: il tris di culatelli, dal più dolce e leggero di media stagionatura fino al 37 mesi di maiale nero, dall'inconfondibile sapore. Non ne ho mai mangiato di migliori. Cantina adeguata, conto importante, giustificato dal prestigio del posto. Ma, qui il mio unico appunto, in alcune proposte si potrebbe osare di più, per trasformare un piatto eccellente in uno indimenticabile. Spesa sui 100 euro.

    Prezzo: costoso. Servizio: di qualità

  • Al Tramezzo

    18-11-2013
    via Alberto Del Bono, 5/b, Parma (PR) | tel. 0521 487906

    Un locale da anni punto di riferimento a parma, sopravvissuto al di fuori delle mode passeggere, con la prestigiosa stella michelin da lungo tempo sulle spalle. All'ingresso si percepisce l'atmosfera da gran ristorante, l'accoglienza di un servizio gentile, premuroso, professionale eppure mai freddo e distaccato, pronto a far sentire a proprio agio sia i clienti abituali che coloro che vengono per la prima volta. Il menù è ampio, raffinato, di terra e di mare, ma siamo in una delle "cattedrali" della cucina di pesce nella zona e non si può prescindere da questo. La freschezza assoluta della materia prima, accuratamente selezionata in base alla stagionalità, la sapienza nelle tecniche di cottura, giustamente sempre brevissime per preservare al meglio il sapore del mare. Ma anche la capacità di stupire con preparazioni insolite, abbinamenti innovativi, a mio avviso però sempre corretti e non eccessivi, mai invadenti sul prodotto base. Un piatto sui tanti provati: il riso rosso con polpo e salsa di crescenza e maggiorana, dove la mia iniziale scetticità iniziale verso l'utilizzo di un formaggio è diventata stupore per l'incredibile armonia tra il gusto acidulo della crescenza e quello delicato e aromatico del riso rosso e del polpo. Dessert e cantina eccellenti, mille attenzioni durante la cena, non una cosa fuori posto. Tutto questo si paga, tanto, e allora la mia unica critica: a questi livelli è assolutamente imprescindibile un rinnovamento completo della location e degli ambienti. Conto sugli 85 euro.

    Prezzo: costoso. Servizio: eccellente

  • Ceriati

    06-10-2013
    loc. Cangelasio 18, Salsomaggiore Terme (PR) | tel. 0524 573654

    Una piacevole trattoria situata sulle bellissime colline di salsomaggiore, ambiente semplice e gestori giovani, cordiali e appassionati. Il menù è quello della nostra tradizione, dei piatti semplici della campagna e della montagna, con il plus della carne cotta al momento sulla brace. Si può iniziare con i nostri salumi, serviti con tortafritta dal gusto leggero e, in questo periodo autunnale, è d'obbligo assaggiare i porcini freschi. I quali si ritrovano anche ai primi, in buone tagliatelle dall'impasto casereccio; in alternativa si possono scegliere tortelli, gnocchi, tagliatelle al cinghiale. Ai secondi vale la pena approfittare della brace e gustare un'ottima fiorentina (anche se leggermente troppo cotta rispetto all'originale toscana), tagliate, filetti, tutti di carne selezionata di qualità. Dolci buoni casalinghi, cantina limitata con spazio a qualche bottiglia dei vicini colli piacentini. Per un pasto completo con la carne alla brace il conto è assolutamente commisurato, intorno ai 40 euro.

    Prezzo: giusto. Servizio: adeguato