Il superfluo è una cosa necessarissima
Il superfluo è una cosa necessarissima
Il Mio Libro PreferitoLa cattedrale del mare
Il Mio Film PreferitoUn mercoledì da leoni
Dove Farei Il Mio Ultimo PastoA casa mia
Perché dovreste leggere i miei pareriSono un rompi.......
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mappa | viale Antonio Gramsci, 16 | Parma (PR)
Ristorante e cucina di cui avevo un gran bel ricordo e forse per questo sono rimasto deluso dalla mia recente visita. Neanche tanto dalla qualità dei piatti, che comunque sta ben oltre la media delle trattorie tradizionali, ma dal servizio che ci è stato riservato in confronto ad altri clienti che ritengo fossero clienti abituali. Iniziamo facendo presente che uno di noi ha delle intolleranze alimentari, cosa che in un ristorante di livello ormai si chiede abitualmente, comunque lo facciamo presente e compare il panico sul viso dei camerieri: non preoccupatevi, nulla di pericoloso, solo si devono evitare i latticini. Andiamo allora di salumi misti, che con nostro grande disappunto consistono in quattro fettine di inizio di un prosciutto che intuiamo potrebbe essere buono, una fetta di salame mummificato, 2 fette di coppa salatissima, 2 fette di pancetta e 4/5 "fette" sbriciolate del fondo di un culatello. La cosa che ci ha fatto incazzare è che al tavolo di fianco hanno portato un piatto di prosciutto e un piatto di culatello di taglio centrale! Fiori di zucca ripieni che dovrebbero essere croccanti solo nelle intenzioni, comunque gradevoli, anatra alle due cotture molto piacevole e un rombo su letto di verdure davvero buono. Crostata passata a miglior vita come dessert che ha avuto bisogno di una bottiglia intera di passito per essere deglutita. Cantina molto assortita, prezzi troppo alti. Insomma, non ci tornerò, cercherò di ricordare come si stava bene fino a una decina di anni fa.
mappa | via Morigi 3/A | Parma (PR)
Imbarazzante definire questo un ristorante, è piuttosto una mensa vera e propria. Una gran quantità di cibo cinese nella sua più scontata e mediocre preparazione, il kaiten sushi carino e igienico ma la qualità del sushi veramente infima, teppanyaki disponibile per carne e pesce da me non provato per mia colpevole sfiducia preventiva. Dolci inqualificabili. Abbiamo speso più per bere ( birra ) che per mangiare, nonostante le birre cinesi e giapponesi siano convenienti. Vabbè spendere poco e riempirsi a volontà , ma dai.
mappa | Strada per Torrechiara, 5 | Pilastro (PR)
Proprio affacciato sulla strada massese, la nuova gestione prosegue sul l'ottima strada tracciata dalla predente. Il locale era già carino ma ora è stato aggraziato maggiormente, la ragazza in sala molto cortese e simpatica. Il menù prevede proposte lunigiane e qualche particolarità , tutte gradevoli. Insieme con alcuni amici abbiamo volutamente provato diversi piatti: parmigiano accompagnato da cipolle rosse e miele delizioso, così come gli sformati i di verdura. Le tagliatelle di farro sono veramente gustose mentre i gnocchi di zucca ci hanno un po' deluso, troppo anonimi. Per secondo abbiamo divorato il piatto forte della casa, il baccalà in entrambe le versioni, veramente ottimo, mentre invece chi ha scelto la tagliata non è stato soddisfatto dalla cottura e dall'eccessiva nervatura della carne. Torte della casa per finire gradevoli. Carta dei vini non banale, con scelte un po' bizzarre che rischiano di far cadere in tentazione ( errata) il cliente: ma chi ha detto che proposte inusuali devono essere migliori delle etichette conosciute? Ci sarà un motivo perché certi vini sono famosi e altri no? Comunque i prezzi delle bottiglie sono onesti e anche sbagliando vino ci si può permettere di rimediare senza spendere un patrimonio. Il conto finale non è economico, ma come avrete capito abbiamo mangiato e bevuto tanto.
mappa | via Monte Coppe Sotto | Sala Baganza (PR)
E allora quoto a mia volta macpr in quanto non avrei molto da aggiungere. Un bel locale con atmosfera cool e giovanile ma con qualche lacuna ancora da colmare per quanto riguarda servizio, cucina e assortimento. abbiamo passato una piacevole serata e nonostante una festa al piano di sopra, il comfort nella sala sotto è satto piacevole: il conto è stato elevato per quanto mangiato, la qualità della pizza non ci ha soddisfatto per nulla così come la realizzazione dei piatti, che sono presentati molto bene ma, a nostro modesto e inopportuno parere, per qualità e fantasia sono "al minimo sindacale".
mappa | via Monferrato, 6 | Torino (TO)
Bel locale, accogliente, con diverse sale in cui si gode di un discreto comfort. La cucina e' tipica torinese, con la carne come piatto forte. Personale un po' troppo sul sostenuto, un sorriso e un po' di calore umano sarebbero opportuni. Antipasto di salumi discreto, un po' scarso e con il lardo servito ghiacciato. Battuta di fassona a coltello da pelle d'oca, buonissima. Tagliolini ai carciofi abbastanza anonimi ma comunque più che sufficienti, poi una costata di piemontese da spettacolo, tenera, buona, saporita, perfettamente al sangue. Carrello dei dolci invitante ma dopo una mangiata simile inavvicinabile. Buona carta dei vini, con il piemonte a far da padrone ovviamente, con prezzi abbastanza alti; bevuto un ottimo nebbiolo delle langhe di ceretto. Essendo ospite non ho pagato io il conto, ma dai prezzi esposti sul menù ritengo che un pasto completo come quello di cui abbiamo goduto stia sui 50 euro bevande escluse. Comunque promosso, nonostante il personale.
mappa | Va degli Scipioni, 3 | Milano (MI)
Locale accogliente anche se sempre pieno: la prima sala non è molto confortevole, con i tavoli molto vicini ma nel salone dietro gli spazi sono più generosi. il piatto forte del locale è la carne, piattoni di grigliata mista girano tra i tavoli in modo vorticoso: il resto è all'altezza ma davvero il locale è conosciuto e frequentato per fare abbuffate di carne. si trovano ottime costate e fiorentine, così come morbida e delicata carne di agnello e gustosa carne di maiale, di vari tagli. consigliatissima la grigliata mista, con porzioni generose e di buona fattura. cantina nella media come assortimento, senza eccellenze particolari e con prezzi non convenienti. conto finale abbastanza caro, ma nella media milanese.
mappa | via Olivetta 87 | Sasso Marconi (BO)
Nel verde delle colline bolognesi, in posizione tranquilla, si trova questa trattoria bolognese molto accogliente, a gestione esclusivamente casalinga. sala molto "alla buona", calorosa, come l'accoglienza che viene riservata ai clienti; la cucina è veramente bolognese, che di più non si può: tagliatelle al ragù, agnolotti, tortellini, paste ai funghi, alla salsiccia, di secondo il piatto forte è la carne di vari tipi e cucinata in vari modi, sempre succulenta e tenera. Attenzione agli antipasti, salumi con crescentina in dose abbondante e sott'oli vari di accompagnamento, tutto di buona qualità . carta dei vini ricca di proposte, ma il patron riesce a dare buoni e non scontati consigli. il conto è piacevolmente corretto, senza esagerazioni, anzi in proporzione alle quantità servite anche conveniente.
mappa | piazza Federico II di Svevia, 6/8 | Bari (BA)
Il mio locale preferito a Bari per quanto riguarda pesce, imperdibile per me una visita ogni volta che sono in città . Se non avete problemi con pesce crudo e abbondanza di portate, lasciate fare a Onofrio o al personale, vi condurranno in un trionfo di sapori, coccole, esperienze gastronomiche sublimi. Io il pesce crudo così fresco, così buono e con così varie interpretazioni non l'ho mai mangiato: è incredibile l'assortimento che hanno sempre e la quantità di portate che servono con gli antipasti. Ovviamente poi come primo i paccheri all'astice o come ve li consigliano e come secondo un bel pescione all'acqua pazza (spigola o dentice verosimilmente). Volendo ci sono anche i dolci ma vi assicuro che sarete già molto pieni. Cantina ben assortita di etichette da un pò tutta Italia con prezzi corretti. Io sono sempre stato abbondantemente sotto i 100 euri a persona e sono sempre rimasto entusiasta. Consigliabile prenotare.
mappa | viale delle Esposizioni, 2 | Parma (PR)
Locale di una catena senza alcuna pretesa di qualità , accoglienza, comfort o altro, se non la necessità di essere comodo, veloce e senza sorprese assortimentali. In pratica l'idea del fast food all'italiana con il solito difetto italiano di essere troppo caro. Per me sarebbe accettabile ritornarci solo se si spendesse la metà , ma così com'è non vedo alcun motivo di ripetere l'esperienza dopo avere appagato la mia curiosità . La stella in più è per rendere merito alla gentilezza, velocità e simpatia dei ragazzi che ci lavorano, ma per la qualità ed il prezzo pagato già una stella sarebbe stata generosa.
mappa | via Colorno, 39 | Parma (PR)
Locale molto carino e accogliente, siamo stati in questi giorni quindi abbiamo solo intuito che per l'estate si dovrebbe stare molto bene anche all'esterno, nonostante la strada frequentata molto vicina. all'ingresso, la vista della bella griglia in attesa di preparare lep ortate promette belle cose, il locale è arredato con gusto, a metà tra l'elegante e il confortevole. personale accogliente e gentile, tutto lascia già presagire una buona serata. carta dei vini abbondante, con prezzi sufficientemente corretti, ma la selezione potrebbe essere un pò più "approfondita" e proporre anche qualcosa di più ricercato e meno commerciale per qualche vitigno o regione. menù sia di mare che di terra, con diverse e stuzzicanti proposte; grande risalto alla carne di angus americano che presumo sia all'altezza delle aspettative, ma noi abbiamo optato per il pesce e siamo rimasti molto soddisfatti. Antipasto di crudità , ben assortito e d equilibrato e abbondante, poi di secondo grigliate miste e branzino al sale, entrambi molto gustosi grazie a materie prime eccellenti. avrei dato una stella in più se l'attesa dei piatti non fosse stata così lunga: è vero che il locale era pieno con alcune tavolate numerose per gli auguri, ma sedersi a tavola alle 20. 30 e lasciare il locale alle 24 per mangiare due portate è troppo: anche perché ci siamo scolati due bottiglie in due persone e mezzo e quindi siamo usciti un pò "ciucchi". prezzo della cena alto.
mappa | loc. La Maestà | Lesignano Bagni (PR)
Bel locale, piccolo e curato. Il servizio è curato da un ragazzo che ha un bel modo di fare oltre che essere bravo e svelto. Sulla carta ci sono poche scelte all'insegna del "poco ma buono". I salumi non possono mancare e la scelta è anche fatta bene, sia per qualità che per stagionature, tortino di carciofi buono ma un pò anonimo mentre la vellutata di zucca è stata una bellissima sorpresa: buonissima, delicata ma con carattere, veramente "vellutata". I tortelli di zucca confermano la buona mano della cuoca su un piatto che è sempre insidioso (buonissima la pasta, dal calibro perfetto). Come secondi abbiamo preso uno stracotto di cavallo portentoso mentre la tagliata di limousine non mi ha entusiasmato. pochi i dolci, prevalentemente di stampo casereccio con torte e crostate a far da padrone. piccola carta dei vini con prezzi corretti, buon assortimento di birre.
mappa | via Provinciale per Busseto, 95 | Fontevivo (PR)
Dopo aver provato varie volte questo locale, mi sento convinto di confermare il giudizio già espresso in precedenza. Abitualmente mi astengo dal ripetere pareri sui locali, ma in questo caso devo farlo perché mai una volta sono rimasto deluso dalla qualità , dall'accoglienza e del prezzo pagato. Credo che siano veramente pochi i ristoranti a parma dove si possa mangiare pesce di così alta qualità , bere una buona bottiglia di vino e spendere, volendo, meno di 50 euri. davvero sono convinto che la cosa più difficile per un ristoratore sia ripetersi e mantenersi a livelli così alti e loro ci riescono con sorprendente continuità . gli unici rilievi e suggerimenti che, secondo i miei gusti, mi permetto di segnalare se mai vorranno essere considerati, sono: 1) il servizio ha margini di miglioramento, non tanto per la cortesia che non manca mai, ma per il senso di improvvisazione, superficialità e confusione che viene trasmesso agli ospiti 2) i piatti sono tutti di altissimo livello presi singolarmente, ma la degustazione di antipasti manca di armonia e di sviluppo adeguato dei gusti nella sua composizione: preferirei terminare una degustazione di portate così buone non con una frittura che mi smorza e anestetizza la bocca, per quanto buona e "pulita" sia, ma con un piatto che mi prolunghi i sapori ed i ricordi di tutto quanto di così buono ho mangiato.
mappa | p.le San Lorenzo 1 | Parma (PR)
Bel locale, finalmente gestito senza supponenza e arroganza. Le due ragazze sono molto gentili e premurose e si adoperano molto anche se il locale è pieno, certo una mano in più non guasterebbe, specialmente al venerdì e al sabato. Comunque il locale è arredato bene e con gusto, l'atmosfera è più easy di una volta e quindi si sta piacevolmente. Si beve bene e si mangia anche bene, l'assortimento dei piatti è limitato ma la piadina, i gamberoni e il polipo sono veramnete buoni. Il conto è adeguato ad un locale modaiolo in centro a parma, l'unica cosa che mi da noia è pagare due euro di coperto per una tovaglietta di carta e un cestino di pane vecchio: non farmi pagare il coperto e piuttosto fammi pagare il pane a parte, piatti e posate te le lascio così come il bicchiere. Prezzi dei vini nella norma, senza antipatici eccessi. Graditissima la possibilità già offerta in menu di portare a casa la bottiglia di vino non terminata.
mappa | piazzale del Carbone 3 | Parma (PR)
Dalla stessa gestione dell'osteria dei mascalzoni, la proposta di una steak house all'italiana, in un locale carino posto in piazzale del carbone, bellissimo e suggestivo. All'interno tavoloni e arredamento giovane, all'esterno tavolini in un dehors molto invitante: forse qualche tavolo in meno gioverebbe al comfort e alla rapidità del servizio. in menù solo antipasti e carne, niente primi: salumi buoni, crostoni di wagyulem appetitosi e sott'oli simpatici. La carne presa per secondo era semplicemente favolosa e cotta alla perfezione (come correttamente richiesto all'ordine). La tagliata di angus tenerissima e squisita ma la cosa sorprendente è stata la costata di wagyulem, incredibilmente succosa e insaporita sapientemente con sale grosso (probabilmente maldon). Dolci fatti in casa di buon livello. unico neo: per definirsi vineria dovrebbero avere una carta dei vini un pò più ricca e complessa, riportando anche le cantine su tutti i tipi di vino in assortimento. personale simpatico e svelto, vista la qualità della carne forse i prezzi sono da considerarsi convenienti.
mappa | via Stella 22 | Modena (MO)
Non si può recensire un locale del genere e nemmeno tentare di spiegare ed interpretare le proposte di bottura, per lo meno io non mi ritengo all'altezza. lo chef si è presentato al tavolo per supportare le nostre scelte e poi è tornato per vedere se eravamo soddisfatti, questo è stato apprezzatissimo. i menù degustazione sono un percorso incredibile, gli accostamenti, i gusti, le sensazioni, le temperature e le consistenze differenti anche negli stessi piatti sono opera o di un pazzo oppure di un genio. Abbiamo ritenuto che bottura appartenga alla seconda categoria ma come ben si sa, essendo un artista un po' di pazzia c'è sempre. comunque è stata un'esperienza entusiasmante, da provare almeno una volta nella vita e il costo vale la visita: uniche note sottotono, l'arredamento del locale e la sua freddezza e la gentilezza affettata e forzata del personale, preferisco un pò di calore e di sincerità . comunque, mi sono rimasti i sapori e le sensazioni fino al giorno dopo, davvero sono rimasto piacevolmente sconvolto. unico consiglio che mi sento di dare: non rovinatevi il pasto e i sapori prendendo il caffé al termine. ovviamente cantina fenomenale, non solo con vini costosi ma anche con ottimi vini a prezzi abbordabili.