preferirei non sapere che è l'ultimo
Perché dovreste leggere i miei parerici metto il cuore
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mappa | viale Mentana, 104 | Parma (PR)
il locale dove andare. menu accattivante e ruffiano: ti costringe a provare più di una cosa. in conclusione, la dicitura "piccola cucina" è garbatamente ironica e polemica. materie prime di alto livello (molto insolito per un'enoteca), piatti gustosi, fantasiosi, ben fatti. carta dei vini emozionante, con tanti produttori mignon. atmosfera e ambiente unici a parma. non sembra di essere a parma. pregio o difetto? musica un po' alta ma sempre così bella che ci sta... servizio puntuale, discreto e attento. nota dolente: l'arredamento è fascinosissimo, ci sono pezzi di modernariato da urlo ma le sedie (almeno le nostre) scomode davvero. un po' umido
mappa | strada della Libertà, 54 | Gaiano (PR)
tre visite negli ultimi sei mesi. ambiente chic ai massimi livelli. non una cosa fuori posto. eccitanti perfino i servizi. sala (ma tutto il contesto lo è) intima elegante e rustica al contempo. gestore intelligente, colto, simpatico. un padrone di casa squisito. cibi perfetti nelle cotture, semplici di materie prime impeccabili. carta dei vini verticale, affascinante, vissuta.
mappa | loc. Maiatico 69 | Sala Baganza (PR)
due visite nell'arco di otto giorni. se la prima volta la carne era straordinaria (ci si viene per questo), la seconda è stata la migliore della vita. un robusto patron di grande competenza che con semplicità ci ha accompagnati entusiasmando. bistecca alla fiorentina capolavoro. carta dei vini smisurata anche se devo riscontrare (unica pecca) accanto a bottiglie introvabili, anche cose banali eccessivamente ricaricate. qual'è la filosofia enoica seguita?ultima nota, un panorama incantevole
mappa | Strada della Repubblica, 71 | Parma (PR)
alla ricerca di stelle e consensi, ovvero: vengono in mente certi archetipi della ristorazione caricaturali ben espressi nel film disney ratatouille. l'ultima visita qui mi ha dato un piatto con mescolanze di suggestioni d'oriente e occidente, un po' fusion, ma piccatamente stiloso, drammatico. peggio, solo alcuni piatti di combal.zero di rivoli, e non perchè fossero effettivamente peggio, quanto piuttosto perchè a rivoli c'è un tenttivo più filosofico e consapevole di arrufianarsi lo stupore del cliente. anche con cose decisamente insensate. qui da parizzi c'è una corsa, o meglio una vana rincorsa ai canoni da stellato internazionale. il rifacimento del locale di alcuni anni or sono me lo fa piacere meno. non c'è bisogno di assomigliare a ristoranti glamour stile londra o parigi. in via repubblica a parma, in palazzo pigorini non hanno copiato le fichissime innovazioni louvresche, ma hanno adottato uno stile "parma". i crismi e il comfort da stellato ci sono, ma ahinoi, fuori posto. la cucina è un'eterna ricerca della dimostrazione dell'io so fare, ma non ha nulla di originale. si leggono piatti già visti. la carta dei vini è imbarazzante, non c'è un'etichetta di ricerca, alternativa, che non sia già conosciuta da chiunque abbia la guida del gambero. in sala c'è un'atmosfera gerarchica a cui il cliente è sottoposto senza pietà . questo è molto negativo, provinciale e di cattivo gusto. da gordon ramsey, ero in felpa e mi hanno accompagnata fino alla portiera del taxi. qui, se non sei conosciuta, vieni vistosamente snobbata. grave. da riprovare
mappa | vicolo delle Cinque Piaghe, 1 | Parma (PR)
il servizio è gentile, abbastanza veloce, ma un po' impacciatocon i clienti non di casa. c'è competenza e prontezza se si porgono domande sui vini, eppure un po' di incertezza nel rapporto donna di sala/cliente. il cibo però, malino. maluccio. come dire, pochi piatti (corretto), che sembrano però un po' improvvisati, banalini, non semplici come si dovrebbe, piuttosto fatti così, come a casa quando non hai tanta voglia di star lì a guardare i minuti della cottura o il sale nel sugo (le paste). poi, altra nota dolente, un silenzio di tomba. in una osteria, un minimo di sottofondo musicale non stona mai. prezzi troppo alti per la qualità .
mappa | via Alberto Del Bono, 5/B | Parma (PR)
qui lavora il cuoco più interessante di parma. belle proposte, variabili con la stagione. a volte piatti geniali. ambiente volutamente lasciato anni 70. il servizio è cortese e competente anche se si può avere la spiacevole sensazione di essere volutamente veicolati su certe scelte. carta dei vini ottima per varietà , abbinabilità ai piatti e q/p. materie prime, manco a dirlo, di altissimo livello e sempre fresche.