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mappa | via Sbrisi, 3 | Polesine Parmense (PR)
Ottimo esempio di ristorazione. In un posto sperduto nella provincia parmense si può fare alta cucina, alta norcineria e elevata accoglienza. Selezione di parmigiano reggiano e culatelli all'altezza. Piatti della tradizione ben serviti e ricercati. Servizio eccellente fin dall'accoglienza. ottimo, da consigliare!
mappa | via Colorno, 127 | Parma (PR)
Il locale è accogliente nel suo insieme. Ho chiesto il cambio del tavolo perchè dalla finestrella a livello di pavimento entrava aria fredda. Con quel nome mi aspettavo salumi non dozzinali, molto nella media di un buon ristorante di parma. La tortafritta era asciutta e ben fatta. Carni buone, ho preso il bufalo. Forse il contorno lascia a desiderare: non puoi servire patate arrosto con il bordo immangiabile. Camerieri attenti. Servizi igienici ben tenuti. Con quel nome si può fare di più!
mappa | viale Nazario Sauro 1 | Cervia (RA)
Il locale esprime tutto la romagna. Simpatia, cordialità e accoglienza. Il tutto senza troppe pretese. In estate, considerando i prezzi praticati, occorre la prenotazione. Pesce ottimo, un posto da fritture da paranza, per intenderci. I bagni sono puliti. Consigliato sia per comitive che per chi ha bimbi, se hanno pazienza di attendere,
mappa | via di Monte Testaccio, 30 | Roma (RM)
Abbiamo ripreso da poco il tour dei ristoranti aderenti al piatto del buon ricordo. Memori della storicità di alcuni ristoranti visitati in passato, a roma, ci siamo affidati a questo. Unico piatto meritevole di un commento positivo sono stati i nervetti, serviti freddi gelidi, comunque. Il servizio inesistente: eravamo gli unici a sedere e abbiamo dovuto richiedere l'attenzione del cameriere sia per il bere che per il pane. Quando poi il locale si stava riempiendo non vi dico. Alla domanda se volevamo del dolce ho risposto se lo facessero loro. Risposta positiva e ho preferito dire di no. Non mi sento di consigliarlo. Bagni: per lo standasd romano sufficienti.
mappa | via San Prospero 13 | Collecchio (PR)
Dobbiamo, e lo facciamo con piacere, confermare le migliori recensioni pubblicate. Abbiamo cenato veramente bene. La qualità è sicuramente superiore alla media anche se alcune pietanze come le alici in saor e la julien di finocchio a contorno dell'ottimo filetto di tonno erano leggermente freddini, di frigorifero. Bastava forse la temperatura ambiente per rendere più piacevole il tutto. A proposito di finocchio ho sempre disdegnato i locali che lo presentano. "infinocchiare" deriva dal fatto che, ai tempi dei romani, dopo un primo bicchiere di vino buono venivano serviti i finocchi. Questi sono in grado di alterare il gusto del vino che, nella seconda portata, poteva permettersi una qualità diversa: ovviamente inferiore. Per questo l'infinocchiatura. Nel nostro caso era l'ultima portata e questa confidenza l'abbiamo estorta alla piacevole collaboratrice della cucina. La crema catalana, comunque buona, la conoscevo con lo zucchero caramellato al forno o con fiamma viva e non con caramello liquido. Ma l'effetto scenografico non era da ricercarsi. per quanto attiene il servizio, regaliamo il quarto pollice per la gentilezza e per il modo di porsi del personale di sala: veramente " rilassante ". Ci siamo ritornati dopo un mese con amici: delusione. Menù identico, ridotto anche nel numero di portate calate qualitativamente. Improponibile l'ombrina al curry anche per chi come noi adora questa spezia. Sopra dosata e male abbinata con il pomodoro. I wurstel berlinesi al curry sono una cosa, l'ombrina ne è un'altra. Solo il prezzo e il pane sono rimasti uguali.
mappa | via Castelfidardo, 12 | Roma (RM)
Dodici anni che lo frequento e negli ultimi tre almeno una volta al mese. Tre parole: pesce fresco, freschissimo. La gestione è sarda per cui oltre alla fregola con vongole e bottarga si può gustare un fresco pinzimonio, e in conclusione una calda seadas. Il pesce? All'entrata c'è l'esposizione e Raffaele saprà consigligliavi. Attenzione: al momento del caffè c'è sempre lo scherzetto della tazzina vuota fatta cadere addosso! Oramai lo sanno anche i taxisti che vi accompagnano. Una dozzina di antipasti, un primo o un secondo con pinzimonio, mirto, grappa e cantuccini, con vermentino. 35 euro. Merita una passeggiata dalla stazione termini; 10 minuti a piedi.
mappa | via Bellini 7 | San Quirico di Trecasali (PR)
In quest'ultimo anno lo abbiamo visitato diverse volte. cinque o sei. Il pesce, cucinato senza condimenti speziati e piccanti, come ahimè siamo oramai stati abituati nei tanti ristoranti e non solo al sud, merita di avere, da parte nostra, il giusto riconoscimento. Le fritture meritano di percorrere i Km che separano Trecasali da Parma anche in caso di nebbia. La possibilità di poter usare il proprio vino ci ha permesso di abbinare un ottimo rosso Sancerre 2006, acquistato dalla gastronomia l'Oca Giuliva di Langhirano, ai 6 antipasti, al risotto con gamberetti veramente dolci e alle tre e abbondanti portate di secondi. L'ombrina al forno è eccezionale. La gradita sorpresa di finire con un abbondante vassoio di chiacchiere, leggere e ben fritte, su cui forse spiccava una mano leggermente pesante di buccia di limone, è stata una piacevole sorpresa e la degna conclusione della serata. L'ambiente è pulito, desueto ma rumoroso ma per 31 euro è più che accettabile.
mappa | fraz. Villa Aiola | Montecchio (RE)
Locale elegante e pulito. Cucina della tradizione. Tortelli buoni ma con la pasta leggermente spessa: ben equilibrato il contrasto pere e formaggio. I tagliolini, di fatto tagliatelle al formaggio e culatello veramente ottimi. Ho apprezzato l'uso della cipolla inteso come componente del condimento e non come sapore. Scrocchia e questo è da tempo che non mi capitava. Quello che Romano Tamani, chef dell'Ambasciata, chiama " la sigula scarfujada". Merito al coraggio. Questione di gusti. I bolliti si sono giocati la 5° stella. Materie prime di buona qualità ma accompagnati solo da due salse, una rossa, una verde e contingentate. Una pietanza presentata solo un giorno la settimana, la Domenica, merita una migliore celebrazione. I dolci? la prossima volta. Piacevole la musica di sottofondo che mi consente l'usuale citazione di G. D'Annunzio: dove si leva un canto puoi sostare perchè il malvagio non ebbe mai canzone.
mappa | via Montepelato Nord, 5 | Monticelli Terme (PR)
Locale accogliente e pulito. Dopo i tortelli, provati in precedenza e sempre ottimi, la piacevole sorpresa della gramigna. Leggermente speziata ma ben equilibrata. Il consiglio dello Chef di abbinare il Pignolo, monovitigno autoctono friulano, è stato una piacevole sorpresa. I dolci, specialmente quelli al cucchiaio, meritano qualche sacrificio nelle abbondanti portate precedenti. Rapporto qualità prezzo corretto. Poi...Dove si leva un canto puoi sostare perchè il malvagio non ebbe mai canzone. G D'Annunzio