mi porti tutto... e non lesinate sul paté!
mi porti tutto... e non lesinate sul paté!
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mappa | via Mulino Zannoni 14 | Gombio (RE)
Uno dei migliori ristoranti di pesce dell'Emilia, nonostante la posizione. Cantina ottima. Magistrale
mappa | loc. Corchia, 19 | Berceto (PR)
Finalmente sono venuto fin qua per assaggiare la pizza cotta sui testi di Corchia. Era tutto vero. Fantastica: cotta al punto giusto, alta la punto giusto... una favola. Unica nota: condimenti non troppo abbondanti e l'errore di mettere i salumi sulla pizza prima di cuocerla.
mappa | via Luigi e Salvatore Marchesi, 25/A | Parma (PR)
Se volete mangiare bene il pesce cucinato alla mediterranea a Parma e siete dispèosti a spendere un po', venite qui e non sbaglierete. Il siculo Lanzafame, colui che ha imparato (nel senso di insegnato detto alla siciliana) a Parma a cucinare il pesce in questi decenni, via aspetta in questo locale caratteristico. Antipasti stuzzicanti e secondi fantastici fra fritto, orate e vongole veraci grosse come albicocche. Dolci fenomenali tipici siciliani e napoletani. Poesia allo stato puro. Vini ottimi. 50€
mappa | loc. Fontanelle, 78 | Bergotto (PR)
Caro Didier, che dire, lascio fare tutto a te, anche il commento te lo fai da solo. Come ti devo chiamare? Maestro? Ottimo e abbondante.
mappa | loc. Baselica | Borgotaro (PR)
Beh sono proprio orgoglioso di essere il primo a giudicare questo splendido posto. Questo estroso cuoco Brianzolo è venuto fin qui nei boschi dell'appenino per sorprenderci piacevolmente. Si arriva appunto nel bel mezzo di un bosco a Baselica, e si entra nella casa-ristorante fra gatti cani e bimbi che giocano. Si sceglie il menù di terra o di mare, ci si prepara, e al resto pensano Carlo in cucina e la moglie a servire. Tante portate di antipasti, primi e secondi in un crescendo di creatività incredibile con un connubio veramente fantastico fra nouvelle-cousine (chi l'avrebbe mai detto) e piatti tipici del nord-italia, e ovviamente di funghi in autunno. Fantastici i vari carpacci di oca, tacchino e gli coostamenti agrodolci. Bravo Basilico, non mollare. Vini discreti. Prezzo dai 35 ai 45 €. (Peccato abbia chiuso)
mappa | loc. Bosco, 106 | Corniglio (PR)
Cucina tradizionale di montagna gustosa e abbondante. Piatti genuini curati e di qualità, squisiti gli affettati. Uno dei migliori della provincia.
mappa | loc. Oriano | Solignano (PR)
Posto molto interessante, perchè si mangia qualsiasi tippo di piatto che crea un grosso imbarazzo della scelta: torta fritta, primi, secondi, carni, pesce, pizza. Tutte le portate sono semplici ma veramente buone, curate e abbondanti. Complimenti
mappa | strada Val Sporzana, 23 | Respiccio (PR)
Partiamo con l'assaggio di antipasto, con carpaccio di manzo e scaglie di formaggio e olio. Poi decidiamo per gli assaggi sia per i primi che per i secondi: troppo difficile scegliere..... Cappellacci con ripieno di radicchio e asiago, tortelli con pasta rossa ripieni di ricotta e gnocchetti con tartufo e porro. Secondi: schiena intera di costine caramellate, filetto di maiale nero con marmellata di cipolla rossa, cinghiale in umido con polenta fritta. Tutto francamente ottimo. Tuttavia avrei mangiato un'altra razione di ogni cosa che ho elencato. Vino Barbera d’Alba un po’ “vuoto” e giovane. Bravi, però un consiglio: aumentare la quantità e curare di più la cantina. 30 €
mappa | via Fontanili 15 | Grassano Basso (RE)
Tipica trattoria grassa e abbondante dell'appennino reggiano, risulta curata e gradita. Anche se appunto un po' pesantuccia...
mappa | loc. Prelerna | Solignano (PR)
Gnocchetti di torta fritta con salume, pappardelle al sugo di cervo, gnocchi al tartufo, savarin con lingua salmistrata, spezzatino di cinghiale. Malvasia, lambrusco e gutturnio. Poi torte e bargnolino. Tutto molto buono. 25 €. Ne vale la pena.
mappa | strada Bassetta, 12 | Lesignano Bagni (PR)
Decidiamo di assaggiare un po’ di tutto il menù della settimana, in giuste quantità. Partiamo con gli antipasti: un tagliere di salumi casalinghi squisiti, sapidi, aromatici e genuini con focaccine deliziose, poi formaggi con marmellata e miele, tortino di verdura. Vino Colli di Parma Rosso Bandina molto simpatico. Primi: tortelli con ripieno di carota sublimi, tagliolini con porcino fresco e peperone delicati ma gustosissimi. Secondi: spezzatino di manzo con polenta, carré di maiale affumicato con purè di mele, verdure al forno. Vino Gutturnio fermo interessante. Infine un assaggio di sbrisolona e una squisita torta di cioccolata e noci. Caffè e ammazzacaffè. 30 €. CHAPEAU.
mappa | Viottolo dell'Acquedotto, 5 | Langhirano (PR)
Bravi. Veramente. Immersi in uno scenario stupendo fra le dolci colline dietro al castello di Torrechiara, lungo la via dei vini, in una bellissima ex-stalla arredata e curata nei dettagli e con un magnifico esterno, per la modica cifra di 30 € abbiamo pranzato con squisiti salumi ben stagionati, buonissimi tortelli, risotto, roast-beef che si scioglieva sulla lingua, arrosto di maiale e un assaggio di trippa, tutto annaffiato con buon vino della casa (malvasia e cabernet particolarmente abboccato). Tutti piatti nostrani e sempilici, ma curatissimi. C'era la possibilià di bissare tutte le portate. Meglio di così...
mappa | via Bruno Ferrari, 161 | Neviano degli Arduini (PR)
Eccomi finalmente giunto a sperimentare Mazzini dopo tanto tempo. Locale accogliente, caldo, molto originale. Sembra quasi di entrare nella casa delle bambole, con tanto di salotto finemente addobbato e curato nei minimi dettagli, dalle tende alle candele agli addobbi appesi ai muri e sopra i mobili. Stessa cosa per il bagno (bellissimo). Passiamo alla cena. Abbiamo scelto i famosi antipasti: zuppetta di verdure, crostini, carpaccio di carne, torta fritta e prosciutto che si scioglieva in bocca, lardo e polentine fritte, striscioline di cipolle fritte, il tutto accompagnato da un ottimo prosecco. A seguire abbiamo ordinato soprattutto secondi, che avevano come sfondo una carne meravigliosamente tenera: vari filetti conditi diversamente e una gustosissima tartara con capperi e senape, annaffiati da un raffinato gutturnio. Promosso. 35 €
mappa | loc. Fragno, 59 | Fragnolo di Calestano (PR)
E' una vita che vengo qui, e il trattamento è sempre buono. Cantina mondiale.
mappa | strada Langhirano, 158 | Parma (PR)
Signori miei il posto è molto caro, sicuramente. Però quante cose buone da mangiare e da bere! Fra i migliori come qualità.