Ostemagno

mappa | Piazzale della Pace, 5/B | Parma (PR)

Di sicuro posso dire che sono sinceri e non se la tirano come tanti altri finti alternativi progressisti. E' singolare trovare un posto così in pieno centro di parma, dove si preferisce puntare sull'eleganza (? ) l'assortimento e le proposte inusuali: qui invece trovi una coppia che non propone nulla di eccezionale, strizza l'occhio un pò alla moda del radical-chic ma allo stesso tempo si vuole identificare con la storica tradizione parmigiana. E' chiaro che il compromesso tra tutto questo non può necessariamente essere un capolavoro. Comunque, per me, ripeto che almeno sono onesti, non gli interessa se bevi champagne o lambrusco e cercano di servire tutti allo stesso modo. Effettivamnete il locale potrebbe essere migliorato, specialmente in ordine e pulizia, però io non mangio per terra e non bevo dai muri, e i piatti e i bicchieri sono come devono essere, cioé puliti e senza odori strani (fatte attenzione a questo in locali molto più pretenziosi). Qualitativamente, salumi e formaggi sono onesti, potrebbero migliorare con un pò di selezione e ricerca, i piatti della cucina molto tradizionali ma senza particolari meriti. Sui vini ho trovato piacevolmente un prezzo onesto e un assortimento onorevole.