Festina lente [affrettati lentamente]
Festina lente [affrettati lentamente]
Dove Farei Il Mio Ultimo PastoA casa mia
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mappa | via Navene Vecchia 139 | Malcesine (VR)
Continuo, dopo anni, a tornarci. E' sempre una grande, bella esperienza. Certo non di tutti i giorni, non per tutti. dispiace, fondamentalmente, constatare di essere stato oggetto, io e uno sparuto gruppo di robusti avventori amici miei, dello stupore totale del titolare, che nel servirci la (per noi) canonica litrata di birra nel becker teutonico ci ha detto che siamo rimasti tra i pochissimi a bere tutta quel biondo benessere: vuoi i controlli antietilici, vuoi che non si vuole spendere, oramai anche nei posti più rustici entra prepotente la crisi. comunque sia, di fronte al pollo perfettamente rosolato alla brace di legna vera, agli stinchi di maiale con la cotenna croccante e saporita e alle costine imperiali che svettano sul loro letto di golose patatine fritte, un paio (o più! ) di litri di birra - da stemperare nelle svariate ore di permanenza nella capanna o sui tavoli nel prato esterno - sono un must cui non ci si può in modo assoluto sottrarre!
mappa | strada Ostigliese 108 | Barbasso di Roncoferraro (MN)
A distanza di diversi mesi, confermo la qualità casalina e il buonissimo servizio di questo piccolo gioiellino culinario dell'hinterland mantovano. maccheroni al torchio di tradizione emiliano-lombarda, quelli che restano al dente e belli digeribili, conditi col fagiano, con la lepre. Le tagliatelle, i tortelli di zucca, i formaggi del nord italia accompagnati da una eccellente coppia di mostarde fatte in casa con sole mele e mela e zucca. insomma, la tradizione continua e si presenta con lo spirito di una costante soddisfazione del cliente, senza dover per forza offrire una modernità fine a sé stessa e priva di personalità . da stra consigliare per piccoli gruppi e cene di coppia. Pulizia, cordialità , e prezzo non certo come nei primi anni duemila, ma pienamente sopportabile.
mappa | via Franceschini 10 | Castelnovo ne Monti (RE)
Torno a recensire questo locale dopo esserci tornato altre volte, di cui ben due nelle ultime settimane. confermo, ed anzi, alzo il mio giudizio: la qualità sempre alta, la semplicità sempre sincera, la bontà sempre garantita. Noto soprattutto una controtendenza verso il buon compromesso di tradizione e sicurezza di avere un menù costante legato alle stagioni, contro la ricerca spasmodica e spesso inutile della raffinatezza fine a sé stessa che fa solo lievitare prezzi a scapito delle aspettative. certo, non è un'istituto di beneficenza! Il cibo buono si paga, ma un prezzo onesto e giusto, con prodotti di spiccata qualità! da non sottovalutare la gentilezza di tutti i componenti dello staff, da geremia, che dispensa racconti di quando era cuoco ed era baciato da liz taylor per i piatti epocali che le preparava; al figlio massimiliano che ti accompagna nella bottega a comprare culaccia e grana. frequenterò sempre volentieri un luogo che dà significato all'uscire in compagnia.
mappa | viale Zonta 19 | Suzzara (MN)
Cosa aggiungere ai già correttissimi giudizi di chi mi ha preceduto? l'essere spiazzati da degli involtini primavera di gamberi king superlativi, croccanti nella loro sfoglia tirata a mano e la bianchezza delle carni da rendere focose con la salsa thai di zucchero e peperoncino. aggiungere le tradizionali ed abbondantissime tagliatelle "tirade cun la canèla" (il mattarello) e condite con un sugo di anatra così gustoso da volersi far dare la ricetta. e valutare come sia una ricchezza straordinaria vedere due giovanissimi ragazzi, nati in paesi così opposti geograficamente e culturalmente, sposarsi ed offrire alla propria clientela un momento di condivisione di sapori e profumi arricchiti dai vini di una cantina condotta da chi ha "vissuto" il vino nelle langhe, e che sa proporti un eccellentissimo barolo chinato con il cioccolato di pistocchi, senza farsi ingannare da chi gli chiede un consiglio fintamente ingenuo. prezzi elevati in coppia, ma probabilmente più contenuti condividento il vino con commensali più numerosi. da notare che si può usufruire del corkage, ovvero portare il proprio vino da casa per berlo liberamente, pagando solo il servizio di apertura e mescita. parcheggio abbondante lungo la via antistante, pulizia di sala e nei bagni assoluta. Offrono servizio bed and breakfast, ed è praticamente obbligatoria la prenotazione.
mappa | strada Montanara, 318 | Parma (PR)
Sono capitato domenica sera in questo locale sinceramente affascinante. L'atmosfera, di primo acchito, è da ristorante abbastanza elitario; ma ci si accorge subito che lo staff fa dell'accoglienza cordiale un punto di merito e non di esclusività , e la cucina, oltre che un ottimo riferimento per esperienze culinarie un po' ricercate e diverse dal solito, è semplice e non inutilmente virtuosa. certo, non è come mangiare a due soldi la tagliatella tirata a mano con il sugo della nonna tipico delle osterie di antica stirpe (ed ormai estinte! ), ma lo sformatino di rafano e indivia con pistacchi tritati, o il tortino dolce-salato di cipolla con una impalpabile spuma di parmigiano sono due antipasti difficili da dimenticare. il mezzo polletto americano croccante con topinambour e le patate arrosto sono stati una deliziosa conclusione per una cena gustosa e leggera, innaffiata da una delicatissima malvasia emiliana. tutto è stato impreziosito dal gesto della cortesissima responsabile di sala di portarci i biscottini anche se non abbiamo ordinato il caffè. abbiamo pagato 55 euro in due, uscendo soddisfatti e rilassati, senza che ci fosse imposto di levare le tende appena finito il cibo, visto che la nostra bottiglia doveva ancora essere terminata. ci tornerò, e sicuramente porterò amici e parenti. spero non mi capiti mai di dover recensire negativamente in futuro un posto così gradevole e appagante!
mappa | via Enrico Toti 1/a | Suzzara (MN)
Mi associo a BigMac, e aggiungo che un must estivo è la coppa di granita ai frutti di bosco con gelato al latte di montagna. Un abbinamento squisito. Servizio molto cortese, peccato per la fila lunghissima che in certi orari bisogna fare.
mappa | via Riva Santa, 4 | Sala Baganza (PR)
Semplicità , garbo e professionalità . Provati, in 4, misto di crostini tartufo e porcini e con le alici e una Coppa di Talignano, soddisfacente per il palato, ma meno per l'ego: piatto esiguo! Unica scelta per il primo: tortelli di patate tra i migliori mangiati. Piatti eleganti, da ristorante di fascia ben superiore, dal sapore straordinario, col sugo di porcini perfetto. Ripieno arancione a causa del pomodoro concentrato della ricetta montanara assente in quella cittadina. Avrei gradito quantità superiori per antipasti e primi, per il costo, visibile fin dal menù, non certo da trattoria difficile da raggiungere da chi non è pratico dei luoghi... Dessert: Crema di Talignano (ciotolina di zabaione agli amaretti e cuore di fondente cremoso). Tre acque e un Gutturnio Superiore. Conto pesante per QUANTITÀ/PREZZO, corretto per QUALITÀ, ma resta impegnativo. Ciononostante, lo consiglio e tornerò a pranzo nella veranda interdetta ai fumatori. Parcheggio ampio e comodo.
mappa | piazza Stradivari 20 | Cremona (CR)
Molto bella la location nella centralissima piazza di Cremona. Il locale è bello, ampio e con l'arredamento molto trendy tipico delle impostazioni che abbiamo importato dai lounge bar internazionali. Un po' troppo "freddo" per quanto mi riguarda, ma funzionale. Purtroppo nel corridoio d'ingresso si soffre da matti il freddo perché le porte si aprono automaticamente al passaggio dei clienti e si prendono delle belle sventolate in questo periodo. Per quanto concerne il servizio bar, l'aperitivo è molto interessante come offerta di stuzzichini: carote, finocchio e sedano da sgranocchiare, un sushi "all'italiana" (piccoli cucchiai di ceramica per inghiottire rosette di salmone affumicato o di tonno fresco e molto gustoso), ed anche crostini vari con spalmature varie e patatine fritte (queste non particolarmente buone) e classiche patatine croccanti. Il tutto in discreta abbondanza. Non saprei i prezzi perché mi è stato offerto, ma credo che si stia sulla media dei locali di questo tipo.
mappa | via Teofilo Folengo 37 | San Giorgio di Mantova (MN)
Quando la passione e l'entusiasmo per il proprio lavoro sono presenti in abbondanza, il risultato si vede. La trattoria è anche sede del Circolo del Luppolo, che fa intuire quali e quante siano le birre che si possono accompagnare (oltre ai vini) ai piatti dalle porzioni veramente abbondanti e buonissimi che si possono trovare. Non mi sprecherò in elenchi, ma faccio il punto su due elementi che mi hanno davvero impressionato favorevolmente, oltre alla simpatia e disponibilità del personale sempre attento. Primo elemento: il menù ha una data di pubblicazione stampigliata, così da informarci chiaramente sulla sua variabilità e stagionalità , oltre ad essere suddiviso nello stesso libretto in due varianti simili ma non uguali, per accontentare tanti palati. Secondo elemento, che ritengo importantissimo e quasi unico: sul menù stesso sono segnalati nomi e indirizzo dei fornitori delle materie prime. Una cosa mai vista prima, e di sicuro lodevole e gradita, come una serata passata in questo importante luogo di godimento. Tiramisù alla birra (birramisù) letteralmente indimenticabile. Prenotazione obbligatoria parecchi giorni in anticipo: il locale è piccolo e sempre pieno. Prezzi giusti, conto elevato se si esagera con le birre...
mappa | strada Pilastro 35/a | Torrechiara (PR)
L'esperienza pluridecennale nella conduzione delle vigne per la produzione del vino della sua famiglia, ha spinto l'appassionato giovane birraio Renzo Losi a utilizzare sistemi propri delle tecniche enologiche per donare alla propria clientela una grande varietà di birre estremamente intriganti. Personalmente, trovo la Enhanced (9 gradi) una delle migliori birre che abbia mai bevuto, e me ne faccio una bella scorta quando vado a Torrechiara... Insieme ad essa, la Ambre, più leggera e di facile beva, come la Blanche. Tante birre scure, anche con forti caratteristiche di acidità dovute alla barricatura (che personalmente trovo eccessiva) e rosse che si accordano bene col cioccolato. Ad accogliere i clienti tutto l'anno (domeniche e feste comprese) con simpatia, le preparate sorelle del Mastro Birraio. Feste a tema con musica, e anche bevute in compagnia su prenotazione nella bella stagione.
mappa | via Circonvallazione 7/b | Lucignano (AR)
Alla Vecchia Cisterna bisogna andarci. Uno dei motivi è perché il conto che ci troveremo alla fine del pasto, in questo locale ricavato dentro al contrafforte delle mura storiche del grazioso borgo di Lucignano, è più basso - anche di parecchio - rispetto a tanti altri posti nei dintorni. Un altro motivo, non meno importante per chi segue questo sito, è perché si mangia indiscutibilmente molto bene! In cucina due simpatiche persone: marito e moglie, di sincera simpatia e ottima preparazione sui prodotti che offrono. Le materie prime sono tutte della tradizione della provincia meridionale di Arezzo, vicina alla cucina tipica senese. Coi Pici all'Aglione si resta folgorati, e nessuno può resistere, buttandosi a fare la scarpetta per raccogliere sul fondo del piatto lo splendido intingolo fatto con l'olio di un frantoio locale, insaporito moderatamente con il peperoncino. Oppure si trova grande soddisfazione con i ravioli agli spinaci fatti a mano. E ancora, già satolli ma invogliati dai profumi e dal sogghigno ruffiano del padrone di casa, rinforzando la dose con un secondo fantastico come l'Arista al forno con le patate. Ed ancora, ormai accecati dai sapori sopraffini, si ordinano degli indimenticabili crostini con i Fagioli al Fiasco, poco pepati e dolcissimi. Cantucci e vino per terminare con un tocco dolce un pranzo che prende dei tempi molto dilatati e rilassati, dovuti alla preparazione espressamente eseguita pietanza per pietanza. Chianti locale alla mescita buonissimo. D'estate, con la speranza di una gradevole brezza, è piacevole mangiare all'aperto sotto agli ombrelloni nel piazzale antistante. Sono respinti con ferma educazione dal proprietario i gruppi numerosi e chi ha fretta di mangiare "una pizza"... Prenotazione alquanto consigliata, soprattutto alla sera e per le feste paesane.
mappa | piazza Martiri Della Libertà | Bancole Di Porto Mantovano (MN)
Tra le più vitali e gradevoli birrerie della provincia. Abbondante frequentazione di ragazzi di ogni età , in un luogo festoso dall'accoglienza calorosa, aperto solo la sera tutti i giorni della settimana, ognuno dedicato a vari intrattenimenti: dal quiz collettivo, al karaoke, alla musica dal vivo, e anche alle cene per grandi compagnie. Birre varie e di tutta europa, rhum centro-sudamericani e cioccolata, cocktail per ogni gusto, e servizio gradevole. D'estate l'ampio cortile viene attrezzato con capanne e ombrelloni, e d'inverno funge da area fumatori attrezzata per la mescita delle bevande.
mappa | via del Coroneo 19 | Trieste (TS)
Ambientazione luminosissima, arredamento moderno e lineare, tavoli grandi e spaziosi. Grande veranda estiva (troppo "da pizzeria") usata anche d'inverno con protezioni e riscaldatori a fiamma. Le pizze sono tra le migliori mai mangiate dallo scrivente. Pasta eccellente, molto soffice e di spessore corretto. Ingredienti di ottimo livello, se non d'eccellenza! Da provare assolutamente la mia preferita: Pulcinella, con stupefacenti salsiccia e friarielli (cime di rapa con le foglioline, fritte, con l'aggiunta di peperoncino tipiche di Napoli città ). Paulaner alla spina, ottimi vini del territorio e del confine sloveno. Servizio accorto delle cameriere, davvero carine. Prenotazione sinceramente obbligatoria, perché la pizzeria è sempre piena.
mappa | vicolo Casella 1 | Malcesine (VR)
I tavolini sul microscopico Porto Vecchio di Malcesine sono la deliziosa cornice di un ristorante che ho apprezzato molto questa primavera. Un eccellente e davvero enorme coregone/lavarello alla griglia, con l'olio del Garda, splendido per sapore e cottura. Tavoli un po' troppo piccoli per quanto mi concerne, ma se si è solo in coppia possono essere moderatamente sufficienti per l'elegante apparecchiatura e i piatti grandi del pesce. Vino eccellente. Spesa corretta e contenuta, tenuto conto dell'esclusività del luogo in riva all'acqua e del servizio professionale e discretamente raffinato.
mappa | strada Dei Colli 94 | Monzambano (MN)
Cortesia, menù gustoso ed ambienti estremamente affascinanti ed eleganti si sposano a meraviglia in questo pregevole agriturismo. Si possono provare in ogni periodo dell'anno, ed anche a brevi intervalli di tempo tra una visita e un'altra, una notevole quantità di varianti sul tema della tradizione, assolutamente legati alla stagionalità e alla produzione locale di verdure e carni cortive. La selezione dei vini è fatta personalmente dal titolare Daniele Ramponi, sommelier e gradevolissimo intrattenitore, che sa consigliare ai propri clienti anche etichette non comuni e particolarmente intriganti. Prezzo del pasto contenuto per le abbondanti dosi, ma ovviamente dipendente dalle bevande scelte.