Festina lente [affrettati lentamente]
Festina lente [affrettati lentamente]
Dove Farei Il Mio Ultimo PastoA casa mia
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mappa | vicolo Nazione 4 | Mantova (MN)
Le quattro tette, come lo chiamiamo semplicemente noi mantovani, è uno di quei posti da amare o da odiare. Da odiare certamente per circostanze quali l'inconsistenza totale degli orari, spesso dipendenti dagli umori dell'oste, e soprattutto perché pur essendo una vera trattoria nella quale si mangia davvero bene a un prezzo più che ragionavole (quasi stracciato) nella quotidianità è possibile andarci solo a mezzogiorno e mai, dico mai, nei fine settimana e per le festività. Quindi chi ama la gita fuori porta nel week end o per i ponti festivi non potrà in nessun modo provare un risotto alla pilota di pregevolissima fattura, con l'accompagnamento come bordo piatto/contorno (dimenticato dalla quasi totalità dei cuochi virgiliani) delle tradizionali cipolle crude stemperate nel lambrusco. O delle trippe, delle tagliatelle con l'anatra, o dei fagioli con la cipolla e le bistecche di cavallo fatte come si deve. Tra i pregi, invece, mi sento di annoverare un'altra usanza persa praticamente in tutta italia: si mangia seduti come capita, tranquillamente anche nel tavolo di altri. O così o gentilmente si viene invitati a riprovare in altri momenti. A buon intenditor.
mappa | via Vittorio Veneto 6 | Ospitaletto di Castellucchio (MN)
Devo rinnovare le piacevoli sensazioni di "benessere a tavola" essendo ritornato dopo parecchio tempo in questo gradevole enoteca dalla pregevole cucina. Il servizio è sempre all'altezza, la cortesia e la disponibilità costanti. Data la nostra personale stanchezza e svogliatezza per una giornata pesante, in coppia abbiamo approfittato del menù degustazione denominato slowfood, alla cifra di 36 euro a testa per un minimo, appunto, di due commensali, vino e bevande in bottiglia incluse! Non ci siamo sbagliati: tutto veramente buonissimo! A cominciare dal vassoio degli immancabili pani e crostini rustici con ciotolina di burro salato normanno, con l'antipasto di ottima culaccia e melone (davvero eccellente, pure per me che non lo amo molto). Due i primi: maccheroncini allo stracotto d'asino e un notevolissimo risotto mantecato con guanciale e scamorza affumicati (quest'ultima delicatissima e non prevalente). Come secondo un gran bel pezzo di filetto in tagliata con l'immancabile rucola (ingenua banalità, ma era molto invitante! ), purtroppo un po' troppo stopposo (non per colpa del cuoco, ma credo per mancata adeguata frollitura). Un eccellente cabernet "ribò" di ricchi e dolcetti per fare compagnia a un caffè. Il pattuito è stato tale: 72 euro in due.
mappa | via Riccardo Bacchelli 26 | Marengo Di Marmirolo (MN)
Due occasioni in una settimana per scoprire un nuovo locale, pur passandoci davanti spesso, sono una stranezza. E devo dire che è stata una fortuna, vista la trattoria di gran pregio con pizzeria molto interessante. locale davvero grazioso, con un arredamento retrò studiatissimo, tanti oggetti di modernariato. la cucina è rustica, ma non banale, con un tocco d'innovazione. Abbinamenti, nello stesso menù, di piatti tradizionali gonzagheschi come il notevole cappone alla stefani e gustosissime capesante con corallo e pancetta croccante; contorno campagnolo di carote saltate con mandorle. Tipico e deciso "marchio" mantovano della crema di zucca usata come ingrediente "decorativo" di diversi piatti. Davvero buone le pizze fatte a legna con ingredienti eccellenti. Per i puristi della pizzeria, la pasta potrebbe lasciare perplessi, con una ruvidezza da pane di grano duro invece che la tessitura più nota a tutti. come trattoria, premessa la bontà dei piatti, non posso esprimere una considerazione sul prezzo, essendo stato ospite, ma la pizza è di una economicità davvero spiazzante: pizza con bufala, un gelato artigianale prodotto dai titolari stessi, un quartino di raboso trevigiano eccellente, una bottiglia di acqua frizzante raggiungono la sommessa cifra di 13 euro! Nelle nostre zone è difficile riuscire a stare sotto i 18, di solito. facilissima raggiungibilità dal basso garda e da mantova, con ampio parcheggio antistante e deposito biciclette (siamo sulla direttrice della ciclabile peschiera-mantova). Pulizia del locale e dei bagni degna di nota, e grande cortesia.
mappa | vicolo San Longino, 7 | Mantova (MN)
Mi ritengo fortunato ad avere diversi amici ristoratori, e soprattutto di qualità. Loro si riterranno meno fortunati ad avere me come loro amico, dacché devono subire critiche (costruttive s'intende) che poi vengono pubblicate in questo pregevole spazio. Per quanto mi riguarda, stia pur tranquillo l'amico Francesco, che con la graziosa moglie Barbara ha rilevato questo, a dir poco, magnifico locale di antichissima storia, il quale, purtroppo, per una inesorabile mancanza di volontà imprenditoriale si era oramai avviato a gran velocità verso un triste tramonto, nel ripetitivo e oramai stanco refrain del "si mangia bene, ma è caro impestato" che oramai da tempo attanaglia la nostra cucina cittadina. Ecco che, da pochissimi mesi, i due giovani e saggi gestori hanno saputo rivoltare questo prezioso scrigno di sapori e storia, sferzandolo di novità ed aumentandone l'interesse con la soluzione del "pizza e musica", mantenendo però di altissima qualità anche il comparto molto più austero del ristorante nelle elegantissime sale cinquecentesche. E quindi, insiema alle splendide tagliatelle con il ragù di piccione, vediamo la cotoletta alla milanse finalmente con l'osso e la panatura burrosa. E il "Ripassa" di Zenato alla temperatura giusta: quella ambiente! L'insalata di pesce che riesce, nonostante i chilometri dal mare, ad essere nella sua splendida tiepidezza, e non una spadellata di cozze e polpo fuori dal frigo. Ai garibaldini si è avverato un piccolo, prezioso miracolo: saper dare continuità alla storia di un ristorante, cambiandone le pretese barocche e lasciandone invariata la qualità.
mappa | via Vittorio Bachelet 83 | Porto Mantovano (MN)
Rispetto al mio predecessore, direi che la qualità è sì buona, più alta che tanti altri locali, ma non da cinque stelle. Quello che manca è la qualità superiore delle materie prime, che purtroppo per il locale, lo pongono nella schiera delle pizzerie che fanno ristorazione, ma non nei ristoranti che fanno anche pizza. i camerieri e le cameriere sono dei santi, sopportando le grandi distanze da coprire nel locale, che è davvero immenso, e proprio per questo, per i piagnistei di bambini e genitori maleducati, è spesso davvero rumoroso. parcheggio molto grande dentro e fuori dalla corte, ma insufficiente spesso alla massa spaventosa di avventori. Adatto alle compegnie grandi e frastuonose. Spazio estivo esterno.
mappa | piazzale Vittorio Veneto 6 | Mantova (MN)
Posso solo esprimermi sulla buona fattura delle pizze, molto equilibrate nella farcitura, nello spessore, e nella qualità della lievitazione dell'impasto. cottura rigorosamente a legna per un sapore e un conto finale assolutamente nella norma, serviti in un angolo suggestivo, di fronte all'ingresso di palazzo te. Buona locazione d'inverno, d'estate ha un gradevole spazio esterno non particolarmente grande ma spazioso e che da senso di libertà. il locale è abbastanza rinomato per le carni alla brace, ma non ho mai avuto occasione di provarle.
mappa | strada Moscatello 31 | Monzambano (MN)
Non mi stanco mai di reputare pregevole che certi ristoratori, seppure nella non totale economicità, possano ancora offrire ai propri clienti una cucina che sappia lasciare il segno, dare un punto di riferimento per un confronto con una concorrenza talvolta sleale e talvolta proprio non all'altezza di un blasone che, almeno nella provincia di mantova, sta da tempo appannandosi, rendendosi sempre più piatto, monotono, povero nel senso di insapore e privo di attrattiva. ai meneghei, "dal baffo" per gli amici, si può mangiare molto bene, in quantità assolutamente adeguate, anzi, davvero abbondanti. I primi di pregevoli paste ripiene e sughi ricchi di genuina tradizione del territorio. I secondi con le gustose carni degli animali delle corti di campagna dei nostri ricordi d'infanzia. e il vino della casa: uno straordinario cabernet sauvignon friulano figlio di un sogno gardesano; profuso da bottiglie da un litro e protetto dal quasi-anonimato di una piccola capsula con riportati i valori di legge, che riserba una graditissima sorpresa per il palato. Da andarci, ai meneghei, e da goderne in pieno la rusticità e la cordialità dei gestori.
mappa | via Belgioioso 25 | Belforte (MN)
Ci torno di rado, ma è sempre bello avere ancora alcune certezze sulla qualità di vecchie trattorie di paese. ginen per fortuna ha saputo amntenere quella rusticità unita alla buona qualità che sanno mantenere vivo il piacere di andare a mangiare fuori. mi pare anche che abbiano saputo tenere un po' più contenuti i prezzi, che fino a non molto tempo fa erano mediamente un po' più cari, sapendo evitare di cadere nel circolo vizioso dell'aumento sconsiderato che recentemente si avverte soprattutto nella ristorazione di fascia media.
mappa | via Teofilo Folengo 37 | San Giorgio di Mantova (MN)
Sempre tra i migliori locali del circondario. purtroppo sempre discretamente caro, seppur con una qualità di alto livello, soprattutto nella ricerca delle materie prime e nell'onestà di riconoscere e confessare quando un prodotto non è al massimo della sua qualità potenziale, anche se sostituito da un prodotto equivalente di indubbia bontà e origine. come sempre gioca un ruolo fondamentale non lasciarsi avvincere dalle straordinarie birre, perché ben più che il grado alcolico, è il conto finale a subire in prima battuta un colpo molto sonoro. locale da provare più e più volte, una volta lette bene le istruzioni d'uso!
mappa | via Bazza 7 | Bazza (MN)
Non posso esimermi dal ribadire la mia predilezione per questo locale. Ma dato che sono una persona che si reputa corretta e obiettiva, voglio fare qualche appunto dopo aver frequentato per anni con grande costanza questo locale che si distingue sempre e comunque da un diffuso piattume culinario che imperversa nella nostra provincia, e dopo la precedente mia recensione di più di due nni fa. Devo innanzitutto lamentarmi un po' del rincaro dei prezzi, che non essendo mai stati particolarmente economici, si sono però sempre distinti per l'alto rapporto tra la qualità, la cura e la quantità assolutamente equa delle porzioni. Ora succede che una cenetta a due volutamente moderata sia costata tanto quanto il pranzo di natale, in cui si sono provate tali qualità e quantità di cibi e bevande da lasciare un segno indelebile tra i nostri più bei ricordi di famiglia. Da quando il fondatore della trattoria ha preferito seguire la strada verso nuovi orizzonti professionali, le nuove gerarchie a capo della cucina hanno probabilmente voluto puntare su di una clientela probabilmente più élitaria. Ma non gliene faccio una colpa, è una scelta che ogni gestore è ben libero di fare. In ogni caso, mi lascia perplesso e un po' amareggiato. I piatti, come ripeterò sempre, sono di prim'ordine, materie prime allo stato dell'arte e i vini sono la quintessenza delle migliori etichette raccolte da un'attenta ricerca del "meglio senza strafare". È sempre e comunque da provare.
mappa | strada Ostigliese 108 | Barbasso di Roncoferraro (MN)
A distanza di diversi mesi, confermo la qualità casalina e il buonissimo servizio di questo piccolo gioiellino culinario dell'hinterland mantovano. maccheroni al torchio di tradizione emiliano-lombarda, quelli che restano al dente e belli digeribili, conditi col fagiano, con la lepre. Le tagliatelle, i tortelli di zucca, i formaggi del nord italia accompagnati da una eccellente coppia di mostarde fatte in casa con sole mele e mela e zucca. insomma, la tradizione continua e si presenta con lo spirito di una costante soddisfazione del cliente, senza dover per forza offrire una modernità fine a sé stessa e priva di personalità. da stra consigliare per piccoli gruppi e cene di coppia. Pulizia, cordialità, e prezzo non certo come nei primi anni duemila, ma pienamente sopportabile.
mappa | viale Zonta 19 | Suzzara (MN)
Cosa aggiungere ai già correttissimi giudizi di chi mi ha preceduto? l'essere spiazzati da degli involtini primavera di gamberi king superlativi, croccanti nella loro sfoglia tirata a mano e la bianchezza delle carni da rendere focose con la salsa thai di zucchero e peperoncino. aggiungere le tradizionali ed abbondantissime tagliatelle "tirade cun la canèla" (il mattarello) e condite con un sugo di anatra così gustoso da volersi far dare la ricetta. e valutare come sia una ricchezza straordinaria vedere due giovanissimi ragazzi, nati in paesi così opposti geograficamente e culturalmente, sposarsi ed offrire alla propria clientela un momento di condivisione di sapori e profumi arricchiti dai vini di una cantina condotta da chi ha "vissuto" il vino nelle langhe, e che sa proporti un eccellentissimo barolo chinato con il cioccolato di pistocchi, senza farsi ingannare da chi gli chiede un consiglio fintamente ingenuo. prezzi elevati in coppia, ma probabilmente più contenuti condividento il vino con commensali più numerosi. da notare che si può usufruire del corkage, ovvero portare il proprio vino da casa per berlo liberamente, pagando solo il servizio di apertura e mescita. parcheggio abbondante lungo la via antistante, pulizia di sala e nei bagni assoluta. Offrono servizio bed and breakfast, ed è praticamente obbligatoria la prenotazione.
mappa | Strada Zara Zanetta 80 | Sailetto Di Suzzara (MN)
Una recensione per questo ristorante scevra dall'apprezzamento dell'origine romana del titolare è impossibile. e' passato più di un anno ormai da quando ci sono stato, ma prorpio questo lungo tempo mi ha permesso di valutare con la mente sgombra dall'immediatezza dell'evento che tipo di ristorante sia "pasquino, il re del bucatino". locale anonimo, freddino sia come ambiente da bar anni settanta che come clima (pranzare con il giubbino non è gradevole). pochi ingredienti, ma onesti. Come la tradizione, sostanzialmente vuole. i bucatini sono davvero quelli che ci si aspetta al ristorante cestio, a due passi dall'omonima piramide romana. ma credo sia necessaria una ulteriore visita per focalizzare il resto, perché il pensiero dell'originalità del personaggio che continua a girarti intorno, sigaretta accesa, con la sfrontata paraculaggine capitolina sovente immortalata nei film di magni e monicelli, mentre ti porta "ddu' bbucatini", è più forte del ricordo di eventuali altri piatti, poi non così memorabili. prezzo molto al di sopra delle osteriole sperdute nella campagna della bassa mantovana.
mappa | piazza Broletto, 8 | Mantova (MN)
Mi permetto di dare un rinforzino alla recensione precedente in virtù dell'essere mantovano di città. purtroppo la masseria, di mantovano e di cucina mantovana, non ha davvero proprio più nulla. ma non è una critica al locale, che in modo un po' altalenante delle volte offre anche dei piatti più che gradevoli. E' una critica alla perdita totale della tipicità mantovana che s'è persa per sempre, almeno nella maggior parte dei locali del centro storico, con qualche - purtroppo cara - eccezione. e' un grande dispacere dire ciò della cucina della mia città, ma è uno sfogo che questa occasione mi ha permesso di esprimere.
mappa | Via Polluce Boselli 10 | Volta Mantovana (MN)
Cornice stupenda in una villa seicentesca delle colline moreniche mantovane a pochi passi dal Garda. Servizio cortese, scelta ampia di birre artigianali italiane ed estere. Pizza buona e ben preparata, così come il ristorante con qualche guizzo di originalità e legami con le feste tradizionali dei luoghi con menù dedicati.