Festina lente [affrettati lentamente]
Festina lente [affrettati lentamente]
Dove Farei Il Mio Ultimo PastoA casa mia
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mappa | vicolo San Longino, 7 | Mantova (MN)
Mi ritengo fortunato ad avere diversi amici ristoratori, e soprattutto di qualità . Loro si riterranno meno fortunati ad avere me come loro amico, dacché devono subire critiche (costruttive s'intende) che poi vengono pubblicate in questo pregevole spazio. Per quanto mi riguarda, stia pur tranquillo l'amico Francesco, che con la graziosa moglie Barbara ha rilevato questo, a dir poco, magnifico locale di antichissima storia, il quale, purtroppo, per una inesorabile mancanza di volontà imprenditoriale si era oramai avviato a gran velocità verso un triste tramonto, nel ripetitivo e oramai stanco refrain del "si mangia bene, ma è caro impestato" che oramai da tempo attanaglia la nostra cucina cittadina. Ecco che, da pochissimi mesi, i due giovani e saggi gestori hanno saputo rivoltare questo prezioso scrigno di sapori e storia, sferzandolo di novità ed aumentandone l'interesse con la soluzione del "pizza e musica", mantenendo però di altissima qualità anche il comparto molto più austero del ristorante nelle elegantissime sale cinquecentesche. E quindi, insiema alle splendide tagliatelle con il ragù di piccione, vediamo la cotoletta alla milanse finalmente con l'osso e la panatura burrosa. E il "Ripassa" di Zenato alla temperatura giusta: quella ambiente! L'insalata di pesce che riesce, nonostante i chilometri dal mare, ad essere nella sua splendida tiepidezza, e non una spadellata di cozze e polpo fuori dal frigo. Ai garibaldini si è avverato un piccolo, prezioso miracolo: saper dare continuità alla storia di un ristorante, cambiandone le pretese barocche e lasciandone invariata la qualità .
mappa | via Trento e Trieste 3 | Roverbella (MN)
Una locanda con cucina di ricerca della tradizione mantovana al confine con il basso Veronese, dove passare in piccole compagnie o, meglio, in coppia dei gradevoli momenti informali. Con l'esuberante titolare, sempre disposta a dare qualche consiglio colorito sui piatti fuori menù, o sull'esecuzione delle preparazioni si comincia con gli antipasti mantovanissimi, proseguendo con i primi in cui le paste anche ripiene sono regine, e con i secondi con grande uso di carni rosse e bianche, ma anche di lumache e prodotti tipici stagionali. Dolci e vini della casa discreti. Toilette pulita. Parcheggio un po' triste della banca a fianco, con il locale esattamente ad angolo su una strada trafficata ma che non disturba affatto all'interno. Conto non eccessivo, anche se, volendo essere forse eccessivamente pignolo, devo dire che tende a stare "un po' su", tenendo conto che non si è in centro al capoluogo ma in un paesone di campagna, e non si tratta di un posto particolarmente raffinato.
mappa | loc. Rosolotti 8 | Sona (VR)
Ristorante di antica tradizione famigliare, di grande ospitalità e gradevole da frequentare d'inverno e di somma piacevolezza nelle serate estive, sulla spaziosa e arieggiata terrazza con vista sulla vallata alle spalle di Valeggio sul Mincio. La trattoria vanta, oltre a classici primi e secondi tipici delle colline moreniche, uno dei prodotti di punta del magnifico territorio collinare veronese: il pollo alla brace. Non temo smentita a considerarlo il più buono che si possa trovare nel raggio di svariate decine di chilometri, con una fragranza, un profumo e un sapore donatigli dalla cura assoluta e dalla sapienza nella cottura che solo chi fa il proprio mestiere con passione può fare. I contorni, con gli anelli di cipolla fresca fritti al momento, sono stupendi, come i peperoni e le erbette amare, con quel sapore contadino che adoro. Parcheggio enorme, ma è necessaria la prenotazione poiché si tratta di un locale molto frequentato dai turisti, quasi tutti stranieri, soprattutto nella stagione di vacanza.
mappa | via Pirandello 1 | Virgilio (MN)
Il locale si trova in una vecchia corte di campagna, oramai però nascosta tra le case nuove di un quartiere commerciale e residenziale di Cerese di Virgilio. Parcheggio relativamente disponibile a seconda degli orari e dei giorni. Cucina gradevole, con predilezione per i piatti di pesce fresco, anche se non indimenticabile. Pizza normale ma digeribile e condita correttamente. Servizio cortese, anche se gli spazi a disposizione, seppur ampi, sono resi angusti dal grande afflusso di clienti e, a mio modesto parere, dall'eccesso di tavoli, troppo vicini fra loro. Prezzi assolutamente nella norma.
mappa | piazza Virgiliana 49 | Mantova (MN)
Pizzeria che si dimostra sempre una scelta azzeccata anche quando s'improvvisa una serata tra amici. La pizza è buona, cotta bene e con la pasta digeribile, condita con ingredienti di qualità . Il ristorante presenta tipicità meridionali di pesce ed è una cucina di buona fattura, anche se non è certo indimenticabile. Dolci gradevoli. Gli spazi sono abbastanza ampi, anche se la posizione quasi nel cuore della città , con ampi parcheggi comodissimi a pochi metri fanno esaurire i posti liberi in un batter d'occhio nei fine settimana. D'estate la tenda esterna che guarda i giardini di Piazza Virgiliana è un gradevole posto per stare all'aperto nella Mantova storica, se non passassero un po' troppi motorini gracchianti. Prezzi assolutamente nella norma e servizio molto cortese, qualche volta un po' distratto, ma buono. Toilette un po' scomoda e con l'ingresso infelice, ma decentemente pulita (se i clienti fossero tutti educati!). Da ricordare sempre quando si è in giro in città e non si ha voglia di spendere una cifra o prendere l'auto per andare in provincia.
mappa | via Montalbano 28 | Marinasco (SP)
In uno dei punti più affascinanti della costa ligure si affaccia, sulla valle baciata dal mare in cui sorge La Spezia, questo bell'agriturismo. La posizione è una delle più felici che ci si possa immaginare, con il sole che corona il poggiolo di legno, che separa le tavole apparecchiate all'aperto dal ripido declivio che porta alla città . La conduzione è totalmente matriarcale, con mamma Alba e le figlie Cristina e Silvia a far da aiutanti. La cucina è gustosa, semplice e abbondante, anche se non indimenticabile. Saporito l'arrosto di maialino. Il vino è naturale e moderatamente alcolico, prodotto direttamente dalle vigne di proprietà , ma è davvero marcatamente dolce, e per chi non è abituato, può essere sconcertante berlo a tutto pasto, quindi può essere opportuno passare alle etichette locali e nazionali più vicine ai propri gusti. Liquori di produzione propria forniscono il giusto carburante per iniziare pettegolezzi pruriginosi e insistenti sulla doppia vita della giovane Cristina. Infatti, mascherata dietro la luminosa bellezza, il sorriso sempre genuino e la cordialità che la caratterizzano, si cela l'esuberante pornodiva Michelle Ferrari, e a far cadere ogni dubbio, gli articoli di giornale appesi alle pareti sottolineano l'attività collaterale alla ristorazione, che però non influisce, se non per i più maliziosi, sulla piacevolezza di una giornata che può terminare nella visita alle vicine Cinque Terre.
mappa | via Pecorari 3 | Cremona (CR)
La locanda si presenta in uno stile rustico-elegante (tanti libri e riferimenti alla tradizione cremonese, foto, oggetti di casa...). Ci sono stato ieri sera per un compleanno, con un menù fisso a 30 Euro. Antipasto di torta salata "tipo Quiche" (frittata con crosta di pasta e zucchine). Ho apprezzato i marubini (tipica pasta ripiena cremonese) serviti, come si fa a Mantova con gli agnoli, nella tazza col brodo buono. Come specificato da amici del posto, la ricetta è quella tradizionale "ai tre brodi". Di secondo un brasato molto saporito (forse un pelo troppo salato) con uno stampino di polenta discetamente consistente. Ampia scelta di formaggi da guarnire con l'immancabile e adorabile mostarda di frutta (industriale, apparentemente Vergani). Vino rosso della casa abbastanza buono, ma non da lode. Nel complesso si è dimostrato un luogo gradevole, anche se un giudizio più preciso sulla cucina preferirei darlo dopo un'ulteriore visita. Attenzione ai parcheggi in zona a traffico limitato!
mappa | piazza Arche, 5/A | Mantova (MN)
Una locanda che si fa ristorante un po' fuori dal tempo, forse per via della storia dell'ambiente che lo ospita, o perché negli ultimi anni c'è sempre bisogno di dare ai clienti un po' di fascino (spesso fin troppo artificioso) per legare una cucina territoriale e mediamente buona a un concetto per fortuna ben applicato, ma che purtroppo stringe l'occhio all'odiosa nouvelle cuisine, oggigiorno troppo presente nel panorama italiano, che sarebbe a mio avviso opportuno riconsegnare ai cugini francesi perché giochino con le poche decine di prodotti validi che hanno realmente e lascino le migliaia di tipicità a noi italiani e agli spagnoli. Ambiente gradevole, se non fosse che d'inverno il freddo entra nella sala all'ingresso in modo fastidioso. Toilette un po' malconcia ma pulita. Cucina sinceramente buona, a tratti anche davvero interessante, ma complessivamente nella media mantovana. Che poi è la media dei ristoranti dei centri storici italiani, temo. Il servizio è piacevole e professionale, e per momenti di riunione in gruppi relativamente grandi, su prenotazione dispongono i tavoli appartati nella stanza in fondo alla sala principale. Interessanti i tanti dolci. Carta dei vini davvero ben fornita. Conto mai sotto i 30 Euro per un pasto completo.
mappa | via Giustiziati, 33 | Mantova (MN)
Cucina discreta, non a livello di altri posti più marcatamente tradizionali, con qualche piatto comunque buono, ma non indimenticabile. L'osteria, in pienissimo centro storico, separata solo da un affascinante voltone dall'antica Piazza Broletto, passata una certa ora, si trasforma in un gradevole pub, nella tradizione mutuata dai paesi anglosassoni, in cui godersi diversi tipi di birra e passare molti gradevoli momenti in compagnia degli amici. Alle pareti i quadri dell'apprezzato pittore naif Nedo Consoli, contitolare dell'osteria.
mappa | strada Montanara, 318 | Parma (PR)
Sono capitato domenica sera in questo locale sinceramente affascinante. L'atmosfera, di primo acchito, è da ristorante abbastanza elitario; ma ci si accorge subito che lo staff fa dell'accoglienza cordiale un punto di merito e non di esclusività , e la cucina, oltre che un ottimo riferimento per esperienze culinarie un po' ricercate e diverse dal solito, è semplice e non inutilmente virtuosa. certo, non è come mangiare a due soldi la tagliatella tirata a mano con il sugo della nonna tipico delle osterie di antica stirpe (ed ormai estinte! ), ma lo sformatino di rafano e indivia con pistacchi tritati, o il tortino dolce-salato di cipolla con una impalpabile spuma di parmigiano sono due antipasti difficili da dimenticare. il mezzo polletto americano croccante con topinambour e le patate arrosto sono stati una deliziosa conclusione per una cena gustosa e leggera, innaffiata da una delicatissima malvasia emiliana. tutto è stato impreziosito dal gesto della cortesissima responsabile di sala di portarci i biscottini anche se non abbiamo ordinato il caffè. abbiamo pagato 55 euro in due, uscendo soddisfatti e rilassati, senza che ci fosse imposto di levare le tende appena finito il cibo, visto che la nostra bottiglia doveva ancora essere terminata. ci tornerò, e sicuramente porterò amici e parenti. spero non mi capiti mai di dover recensire negativamente in futuro un posto così gradevole e appagante!
mappa | vicolo Bonacolsi, 4 | Mantova (MN)
Cucina deliziosa. Sono concorde con Gordon nell'affermare una certa incertezza nei gusti, che rincorrono troppo la ricercatezza fine a sé stessa, perdendo il filo del discorso culinario. Purtroppo, con una certa frequenza, il cliente tipico è l'ignorante arricchito, povero di rispetto per gli estranei agli altri tavoli, ma ricco di banconote. Indubbiamente più interessante il rapporto qualità /prezzo del ristorante gemello "La Porta Accanto", che condivide la cucina e piatti più razionali, riportando a quote più consone i costi. Con buona pace degli affittuari e del portafogli del commensale!
mappa | via Principe Amedeo 20 | Mantova (MN)
Originariamente bel teatro moderno con funzioni di cinema, ormai l'unico in città insieme a quelli d'essai del Mignon e del Carbone, che per necessità ha subito la trasformazione in multisala. Per fortuna non ha perso lo smalto di una volta e la progettazione è stata sicuramente meticolosa. Impianti audio abbastanza buoni e discretamente regolati nei livelli (può capitare con certe pellicole che si odano leggere distorsioni per l'eccesso di volume). L'acustica è buona in tutte le sale, con l'ovvio vantaggio della principale.
mappa | via Bazza 7 | Bazza (MN)
Difficile fare la recensione di questo ristorante, quando si è in buonissimi rapporti con Enrico, l'istrionico titolare. Cercherò di dare un'idea presentando con la massima neutralità quanto di meglio ho in questi anni messo come lista dei piatti che in quasi ogni occasione ho sempre voluto assaggiare e riprovare le decine di volte in cui ci sono stato. Alla Bazza, anche quando si è mantovani di nascita o curiosi appassionati di cucina, si può delle volte rimanere spiazzati! La tradizione più sincera e rustica si sposa in modo veramente perfetto con la ricerca e l'innovazione della cucina, mantenendo però marcata la distinzione sulla sacralità e l'inviolabilità delle ricette antiche del territorio e la proposta di prodotti allo stesso territorio alieni. A cominciare dagli antipasti più semplici ed equilibratissimi: gnocco fritto (o torta fritta) leggerissimo e digeribile, servito con il "gras pistà " fatto a mano, la coppa, il prosciutto, il salame e la pancetta; insieme con la giardiniera di verdure perfetta nell'agrodolce mai aggressivo e preponderante; la notevole mostarda di mele e/o mele-cotogne e il grana di un paio d'anni. Per poi addentrarsi in una ricca offerta di altri antipasti di grande fantasia che cambiano di tipologia e varietà , ma mai di qualità , con le stagioni e con l'umore dello chef. Letteralmente indimenticabile un salume spagnolo stagionato in grotta, di concetto simile alla bresaola, profumatissimo e servito con olio extravergine e pompelmo rosa. Si passa dopo ad alcuni dei migliori risotti sgranati rintracciabili in tutta la provincia: il tipico risotto "alla pilota col puntèl" (costine sbalorditive, tanto gustose quanto morbide!); il risotto con le rane (sia fritte a guarnire, che spolpate nel condimento); ed infine il risotto coi "saltarèi e la psina" (gamberetti e pesciolini di fosso). Da diverso tempo appare anche un risotto mantecato alla polpa di pescegatto, molto gustoso e "saziante". Le dosi sono da trattoria di una volta, abbondanti e ripetibili con grandissima soddisfazione dei camerieri e di Marco, contitolare e responsabile di sala. I vini sono la colonna portante del locale, in quanto entrambi i trattori sono sommelier appassionati. La qualità è indiscussa fin dal vino più "modesto": da un elegantissimo La Granza prosecco, al suo fratello rosato, per poi partire verso etichette italiane e d estere (soprattutto francesi) via via sempre più importanti e costose, per accontentare ogni singolo commensale ed ogni tasca. Nei secondi, che poi possono essere innovativamente scelti come antipasti di pesce, troviamo i più sublimi neonati di calamaro fritti e conditi con salsa di aceto balsamico di Modena, oppure gamberoni imperatore impanati e scottati nell'olio, di una freschezza assoluta. I fritti di ogni tipo sono ogni volta sempre eccellenti, profumati e mai bruciati. Nelle carni, principe della cucina è la Picanha con le patate al forno: polpa di coscia anteriore di manzo del Nebraska, cotta a fiamma viva e diretta, in una ricetta proveniente in origine dal Brasile così come il suo cuoco, che in un gradevolissimo siparietto molto caratteristico, la porta a tagliare in tavola direttamente con un carrello e in livrea d'alta cucina, condendola poi con un filo d'olio e una grattata di pepe. Il contrasto tra la crosticina croccante e sapida, e il cuore succoso, morbidissimo e caldo è delizioso. Se ancora le forze e la capacità del vostro ventre possono affrontare una dose letale di dessert, il consiglio è sulla mia prediletta "Bignolata" (bigné farciti misti avvolti da panna, zabaione e crema di cioccolato), anche se il budino con lo zabaione e il gelato artigianale sono dei compagni non da meno. Ad aiutare la digestione (o a complicarla!) intervengono poi i consigli discreti e sapienti di Marco ed Enrico, che propongono dei cognac, dei whisky, delle grappe da primato assoluto di rarità e qualità . Un pranzo o una cena in un ambiente di una certa eleganza come La Bazza possono variare dagli incredibili (oggigiorno) 18 Euro del menù degustazione completo proposto in certi giorni della settimana come arrivare a cifre importanti, a seconda, ovviamente, della quantità e delle tipologie di vini che li accompagnano. In ogni caso, comunque, è una trattoria raffinata in cui nessuno non può che tornare diverse volte per cercare sempre le novità introdotte nel menù di quando in quando, e per rilassarsi in un clima di confidenza e tranquillo benessere. L'ambiente interno e il piano superiore dove si trova non pratico accesso alla toilette (comunque pulita e dignitosa), rispetto alla magnifica veranda climatizzata, è la nota meno interessante, anche se è stato più volte nel tempo promesso che sarà rimaneggiato per essere all'altezza della cucina.
mappa | via Bazza 7 | Bazza (MN)
Non posso esimermi dal ribadire la mia predilezione per questo locale. Ma dato che sono una persona che si reputa corretta e obiettiva, voglio fare qualche appunto dopo aver frequentato per anni con grande costanza questo locale che si distingue sempre e comunque da un diffuso piattume culinario che imperversa nella nostra provincia, e dopo la precedente mia recensione di più di due nni fa. Devo innanzitutto lamentarmi un po' del rincaro dei prezzi, che non essendo mai stati particolarmente economici, si sono però sempre distinti per l'alto rapporto tra la qualità , la cura e la quantità assolutamente equa delle porzioni. Ora succede che una cenetta a due volutamente moderata sia costata tanto quanto il pranzo di natale, in cui si sono provate tali qualità e quantità di cibi e bevande da lasciare un segno indelebile tra i nostri più bei ricordi di famiglia. Da quando il fondatore della trattoria ha preferito seguire la strada verso nuovi orizzonti professionali, le nuove gerarchie a capo della cucina hanno probabilmente voluto puntare su di una clientela probabilmente più élitaria. Ma non gliene faccio una colpa, è una scelta che ogni gestore è ben libero di fare. In ogni caso, mi lascia perplesso e un po' amareggiato. I piatti, come ripeterò sempre, sono di prim'ordine, materie prime allo stato dell'arte e i vini sono la quintessenza delle migliori etichette raccolte da un'attenta ricerca del "meglio senza strafare". È sempre e comunque da provare.
mappa | strada Pilastro 35/a | Torrechiara (PR)
L'esperienza pluridecennale nella conduzione delle vigne per la produzione del vino della sua famiglia, ha spinto l'appassionato giovane birraio Renzo Losi a utilizzare sistemi propri delle tecniche enologiche per donare alla propria clientela una grande varietà di birre estremamente intriganti. Personalmente, trovo la Enhanced (9 gradi) una delle migliori birre che abbia mai bevuto, e me ne faccio una bella scorta quando vado a Torrechiara... Insieme ad essa, la Ambre, più leggera e di facile beva, come la Blanche. Tante birre scure, anche con forti caratteristiche di acidità dovute alla barricatura (che personalmente trovo eccessiva) e rosse che si accordano bene col cioccolato. Ad accogliere i clienti tutto l'anno (domeniche e feste comprese) con simpatia, le preparate sorelle del Mastro Birraio. Feste a tema con musica, e anche bevute in compagnia su prenotazione nella bella stagione.