| 5 stelle: | (26) | |
| 4 stelle: | (19) | |
| 3 stelle: | (15) | |
| 2 stelle: | (16) | |
| 1 stella: | (12) |
mappa | via Magenta 18 | Cornaredo (CO)
In un paesone alle porte di milano il ristorante che mai ti aspetteresti di trovare. In una location semplice ma sicuramente piacevole l'esperienza eno-gastronomica che ho provato è stata tra le migliori di sempre. Dopo una prenotazione di mesi siamo arrivati in questo locale stellato con enormi aspettative e devo dire che sono state assolutamente esaudite. Ogni dettaglio è perfettamente curato : dal menù, concordato via mail, al vino in abbinamento. Lo chef, davide oldani è un vero numero 1, brillante, appassionato ed estremamente competente. La cipolla caramellata, piatto che vanta più tentativi d'imitazione della settimana enigmistica, vale da sola il viaggio, straordinaria. Veramente fantastico anche il risotto. L'organizzazione meticolosissima permette di ottenere a 75€, vino incluso, 5 portate di alta cucina, che ne fanno in assoluto il ristorante con uno dei migliori rapporti costo-qualità in cui mi sia capitato di mangiare.
mappa | via Magenta 18 | Cornaredo (MI)
In un paesone alle porte di milano il ristorante che mai ti aspetteresti di trovare. In una location semplice ma sicuramente piacevole l'esperienza eno-gastronomica che ho provato è stata tra le migliori di sempre. Dopo una prenotazione di mesi siamo arrivati in questo locale stellato con enormi aspettative e devo dire che sono state assolutamente esaudite. Ogni dettaglio è perfettamente curato : dal menù, concordato via mail, al vino in abbinamento. Lo chef, davide oldani è un vero numero 1, brillante, appassionato ed estremamente competente. La cipolla caramellata, piatto che vanta più tentativi d'imitazione della settimana enigmistica, vale da sola il viaggio, straordinaria. Veramente fantastico anche il risotto. L'organizzazione meticolosissima permette di ottenere a 75€, vino incluso, 5 portate di alta cucina, che ne fanno in assoluto il ristorante con uno dei migliori rapporti costo-qualità in cui mi sia capitato di mangiare.
mappa | Via dell'Arco, 6 | Santa Margherita Ligure (GE)
Ottimo ristorante, in un borghetto di santa margherita ligure. Lo dirigono due giovani fratelli,uno in cucina e l'altro in sala, con passione, competenza ed entusiasmo. Il menù ha solo tre/quattro portate, piuttosto originali con una scelta di materie prime non banali, anche a cercare di mantenere prezzi avvicinabili. Direi che il risultato è stato confortante, con piatti ben equilibrati e giustamente saporiti. Ottima la tagliata di tonno, la ricciola
mappa | via Rotoli, 24 | Traversetolo (PR)
La mia valutazione, frutto di diverse visite effettuate negli ultimi mesi, non può che essere molto buona. La qualità del salume, specie del crudo, e delle portate fanno sì che il colibrì sia da considerarsi una prima scelta nell'ambito della cucina tradizionale. Assolutamente di primissimo livello l'antipasto di salume con torta fritta, impreziosita da un ottimo parmigiano, lasciato sul tavolo insieme ad un buon salame con appetitose cipolle e mostarda. I primi sono il vero punto di forza del locale, imperdibili, specie la bomba con il piccione, ma ottimi anche i ravioli di radicchio trevigiano e i cappelletti in un brodo veramente raffinato. È difficile riuscire ,dopo tanta abbondanza, ad apprezzare delle pur ottime costolette d'agnello impanate e una squisita tartare di fassona. Per finire un assaggio di squisite torte fatte in casa. Il conto, considerato il buon franciacorta, un buon rosso toscano e un moscato d'asti per accompagnare il dolce è intorno ai 50€, sicuramente consigliato specie ai forti mangiatori. Rapporto qualità prezzo tra i migliori di parma e provincia.
mappa | viale Antonio Gramsci, 16 | Parma (PR)
Nell'ambito della ristorazione tradizionale parmigiana cocchi occupa un posto di primissimo piano. In assoluto la scelta delle materie prime, la qualità delle preparazioni e il gusto complessivo dei piatti è di tutto rispetto. Nell'insieme il salume è apprezzabile, ottimi i primi, in particolare i cappelletti (anche la versione "estiva") e il savarin di riso, la tagliata di controfiletto è veramente deliziosa come la classica punta ripiena. Non mancano anche alcuni piatti al di fuori della tradizione, ma certamente è in questa che il ristorante raggiunge il suo apice. La cantina è più che discreta, il rapporto costo/qualità accettabile, anche se certamente risente del costo medio dei ristoranti di parma, a mio modesto parere eccessivo.
mappa | galleria Vittorio Emanuele II | Milano (MI)
È sicuramente uno dei templi della cucina italiana. Il menù degustazione, concordato da tempo sia per il cibo che per il vino, è un caleidoscopio colorato di piatti dai nomi indecifrabili e dai sapori multiformi. Devo dire che l'esperienza nel suo complesso è tutto sommato abbastanza deludente. Ovviamente non si puo misconoscere la straordinaria abilità tecnica che sta dietro certe preparazioni. Fantasia e inventiva certo non mancano. Quello che manca , a mio modo di vedere, è la spontaneità , la freschezza e la fragranza della cucina che in realtà sembra narcisisticamente innamorata della propria suprema e indiscutibile bravura tecnica. Manca il sentimento e certo anche il rapporto costo/qualità ne risente.
mappa | via Roma, 296 | Recco (GE)
È un ristorante storico, forse il primo a proporre la mitica focaccia al formaggio di recco. Nel complesso il giudizio è buono anche se non esaltante. Il sapore delle specialità in menù non lascia un ricordo straordinario, l'unica vera gemma è la focaccia, veramente eccezionale. Non male la qualità dei medaglioni e dell'hamburger di ricciola. Nel complesso il rapporto qualità /prezzo è accettabile, ma niente più.
mappa | loc. Groppo | Riomaggiore (SP)
Ristorante abbarbicato sulle colline immediatamente dietro a riomaggiore, in un paesino, groppo, che sembra un nido di rondine, tanto è piccolo e ancorato alla montagna. Si cena a casa di marin, ed è proprio così. Il menù degustazione di mare che abbiamo scelto è soddisfacente per qualità , quantità e fantasia. Valida anche la proposta per i bambini. Originale la carta dei vini, che pur non avendo moltissime etichette ha una personalità interessante. Ottimo il rapporto qualità prezzo : il menù, vino escluso, è a poco più di 40€, assolutamente onesto. Unico piccolo neo è forse un'eccessiva ricerca nella presentazione delle portate a scapito dell'equilibrio delle stesse. Comunque da frequentare.
mappa | via Albareto 16 | San Secondo Parmense (PR)
Galù, relais di campagna. Nome e location assolutamente azzeccati : nella dintorni di san secondo, circondato da nebbia come da tradizione. Il locale è piacevole, pulito e ben curato, anche nei particolari. Il menù è sicuramente originale , lo defineri di cucina abbastanza povera nella scelta delle materie prime ma con abbinamenti a volte anche coraggiosi. Il risultato nell'insieme è, però solo appena sufficiente. Diciamo che in decimi saremmo ad un 6-- o 5/6. E' un giudizio forse un po' troppo severo ma non mi ha completamente convinto in alcuni aspetti. Prima di tutto consideriamo che parliamo di un menù che parte da 52 € (non sono pochi) per 5 portate a sorpresa, quindi con la massima libertà per lo chef. Di queste 5 portate solo l’entree di zucca e il risotto erano veramente buoni , piacevole anche il baccalà servito con verza e pinoli (avrei gradito che fosse un po’ più caldo) solo discreta la lingua e il coniglio insufficiente, specie nella cottura (la carne al suo interno era ancora cruda). Il dolce, una anonima torta nera di san secondo, non all’altezza della fama del locale. Nell’insieme sono rimasto piuttosto deluso, la terza stellina è forse un po’ troppo generosa, considerando il prezzo, è un apprezzamento per la giovane età dello chef e per la gentilezza del personale di sala, molto attento nel notare ogni piccola indecisione delle portate. Cantina discreta, anche se abbastanza ridotta e non molto omogenea nel complesso : vini con ricarico deciso.
mappa | via San Leonardo, 124 | Parma (PR)
Siamo andati a provare questo ristorante nonostante le recensioni un po' troppo "patinate" (per non dire su commissione). Il locale è arredato con gusto in stile decisamente moderno, ma pulito, razionale ed elegante. La cantina sembra veramente una vetrina del vino e si lascia apprezzare per lo stile e la funzionalità : i vini presenti sono scelti con originalità e perizia. Il menù scelto, a base di pesce, discreto ma non all'altezza delle aspettative che avevamo fatto, vedendo tale lustro e tale eleganza. Nel complesso solo discreto e con un rapporto costo/qualità piuttosto deficitario. La terza stellina è data per la cantina e per la raffinatezza del locale. Sicuramente con un miglior rodaggio il livello della cucina non può che crescere.
mappa | via San Prospero 13 | Collecchio (PR)
Non è facile esprimere un parere su losteria. Il menù di pesce è discreto, certo non di qualità. Le portate sono numerose, ma mi è veramente piaciuto solo la tartare di salmone, mentre il pesce azzurro è piuttosto scadente e abbastanza anonime le altre portate. Buono il dolce, una curiosa rivisitazione della creme brulee. Il vino, da scegliere in una glasset a centro sala, piacevole. La sala un po' troppo rumorosa, ma nel complesso gradevole. Ottimo il rapporto qualità/prezzo. Se potessi dare un voto in decimi, darei un discreto 7. 5, con la speranza di tornare per premiare , con un voto migliore, la buona volontà dello staff, simpatico e cordiale.
mappa | via Traversetolo, 200 | loc. Botteghino - Parma (PR)
Il locale è di vera qualità. Ristrutturato di recente in modo veramente straordinario è un locale che si pone in modo unico nel panorama della ristorazione parmense. Assolutamente adatto per cerimonie, può ricavarsi una posizione d'interesse anche nella semplice ristorazione. Al locale è annesso un bel bar, adatto per colazioni ed aperitivi e nei programmi c'è l'idea di una degusteria (che credo sia una via di mezzo tra un'enoteca e un'osteria, bell'idea). Oggi le 5 stelle sono forse un poco generose, ma il coraggio e l'originalità delle scelte di sicuro le meritano. La cucina è un mix tra tradizione e innovazione. Ottima la qualità delle materie prime, come il prosciutto e il culatello di ardenga. Ho potuto apprezzare un ottimo risotto con cipolla e prosciutto, un validissimo culatello brasato e un ottimo filetto alla griglia. Accattivante anche la lista dei dolci. Certo c'è ancora spazio per un miglioramento, ma il coraggio e l'entusiasmo meritano di essere premiati. Ottimo anche il rapporto qualità/prezzo.
mappa | Strada della Repubblica, 71 | Parma (PR)
Confermo nella sostanza un mio precedente parere. La qualità del cibo è sufficiente ma mai esaltante. Il servizio è piuttosto buono, ma se non si lascia l'acqua minerale sul tavolo bisogna essere molto solerti nel riempire i bicchieri e non lasciare i commensali con il bicchiere vuoto. L'acqua minerale non va servita calda , a meno che non sia espressamente richiesto. Il menù degustazione ha tante portate che unite all'entree e al piccolo dolce offerto fanno in modo che la quantità sovrasti decisamente la qualità . La seconda stella è dovuta alla cantina, assolutamente valida mentre il ristorante nel complesso si fa notare più per la pretenziosità dell'ambiente e per la mancanza di cordialità dello chef. Rapporto costo/qualità assolutamente insufficiente.
mappa | strada dei Mulini, 3 | Mamiano di Traversetolo (PR)
Il locale è accogliente e raffinato, competente e attento il personale. Iniziamo con un antipasto di fassona e cipolla di tropea calda, molto gradevole accompagnato da un etna rosso siciliano squisito. Veramente ottimo il risotto al castelmagno e buoni anche i passatelli al tartufo. Non eccezionale la costata di angus, anche se saporita ma leggermente troppo cotta. Buoni i dolci che però necessitano un'altra visita per un esame più attento; nel complesso un'ottima cena in un ristorante sicuramente gradevole.
mappa | via Nuova di Mamiano, 2 | Basilicanova (PR)
Il locale è piacevole anche se la sala un po' rumorosa. La cucina sarda è approcciata con passione e qualità. Ottimi i primi, anche se forse i condimenti sono un po' troppo abbondanti. L'agnello con salsa al pecorino è stato una piacevole sorpresa, saporito e morbidissimo. Merita di ritornare.