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mappa | piazzale San Lorenzo, 19/a | Parma (PR)
E' quasi sempre molto affollato perchè le focacce sono veramente buone nonostante si sia ultimamente verificato questo strano fenomeno: il prezzo inversamente proporzionale alla dimensione dei panini. E per sfamarsi se ne devono prendere due o tre. Il servizio è un pò lento, dunque conviene ordinare subito tutto (panino, birra, dolce, caffè...), per evitare di rimanere seduti al tavolo (non sempre lindo e splendente) venti minuti per due caffè. Consiglio per i gestori: le stufe a fungo nel bersò andrebbero tenute accese sempre, non solo quando arriva il cliente, che poi gela aspettando che l'ambiente si riscaldi. Nonostante i disguidi Frank Focaccia merita davvero, è una delle migliori paninoteche in città.
mappa | via Giosuè Carducci, 5 | Parma (PR)
La pizza è "storicamente" tra le migliori della città, anche se a fasi alterne. La saletta sotterranea è un ambiente piacevole (e si evita magari il caos della sala d'ingresso, sempre che non ci sia un compleanno di adolescenti!) I tempi d'attesa sono spesso scoraggianti e capita che il servizio sia frettoloso e poco attento, ciò non toglie che se si guarda alla qualità della pizza questo è uno dei posti dove andare.
mappa | via Galaverna, 28 | Collecchio (PR)
Difficile immaginare una sede più incantevole, più prestigiosa. E' questo uno dei casi in cui la cucina stenta a stare al passo con la bellezza del locale. A Villa Maria Luigia ho sempre mangiato piuttosto bene, è vero, ma sempre al di sotto delle aspettative.
mappa | strada Cavour, 37 | Parma (PR)
La bontà della pizza giustifica l'attesa, l'antipatia dei camerieri ed i neon-remi sopra il bancone-gozzo (difficile concepire qualcosa di più kitsch!)
mappa | strada Farnese, 74/a | Parma (PR)
Posto piacevole, forse un pò troppo rumoroso. Tra i primi le crepes di riso al radicchio sono deludenti, troppo spiccata la nota amaro-acida. Veramente ottimi invece i maccheroni con sugo di spinaci prosciutto e pomodori secchi. Secondi molto buoni, dalla tagliata al culatello al forno, dallo stinco al miele alla tradizionale vecchia alla parmigiana. Dolci buoni. Personale di servizio simpatico. Vino servito troppo freddo. Complessivamente la valutazione è decisamente buona considerando la qualità delle materie prime e la spesa davvero moderata.
mappa | via Martinella, 192 | Parma (PR)
Buono il tris di tortelli. Torta fritta e salume discreti.
mappa | via Felice Cavallotti 33 | Parma (PR)
Locale tranquillo, carino. Ottime tutte le bruschette. Lardo di colonnata tra i migliori mangiati in città. Vini buoni e qualche bottiglia molto interessante.
mappa | fraz. Cannetolo 25 | Fontanellato (PR)
Hanno preso una vecchia casa di campagna (con tutti i suoi crismi: stalla, porta morta...) e con la ristrutturazione ne hanno ricavato una pizzeria. Operazione riuscita se vista da fuori. Dentro è esteticamente scoraggiante (ma come tante pizzerie). Ma cio che ci importa è che la pizza sia buona, ed effettivamente è così: pasta leggera, ingredienti ottimi. Anche il fritto non male. I dolci invece sono il male assoluto. Rapporto qualità prezzo invidiabile, ma certo non siamo in centro a Parma.
mappa | piazzale San Bartolomeo 9 | Parma (PR)
Lo spartano locale ha solo due salette spesso affollate da liceali vocianti, soprattutto quella sotterranea, dove oltretutto la volta amplifica i rumori. I tavoli sono minuscoli e ravvicinati. E molto spesso mancano marche di birra indicate sul menù. L'unico vantaggio è che la pizza è buona. Personalmente preferisco quella tirata, sottile e croccante.
mappa | borgo della Salina, 3 | Parma (PR)
Questa taverna-ristorante ha sicuramente molti di quei pregi che definirei "accessori": è arredata come un'osteria di buon gusto, si trova in pieno centro, i camerieri sono simpatici ed i prezzi equi. Purtroppo è dalla cucina che vengono alcune cadute di stile. E se la Berkel nell'ingresso fa sognare paradisi suini, le attese saranno poi un pò deluse dal vassoio dei salumi, buoni ma non ottimi. Tranne il salame, che è pessimo, e il culatello, che è altalenante: una volta me ne hanno portato di ottimo, un'altra volta no. Torta fritta buona, sopra la media. Tortelli da dimenticare. Secondi da migliorare. Dolci gratificanti.
mappa | via Varese, 1 | Parma (PR)
Locale molto informale. Ho mangiato abbastanza bene (ma la scelta è obbligata) e speso poco. Sarebbe forse ora di introdurre il menù.
mappa | via Martinella, 192 | Parma (PR)
Buono il tris di tortelli. Torta fritta e salume discreti.
mappa | largo Fausto Bocchi, 43 | Parma (PR)
Locale carino, con il parquet e la boiserie di legno chiaro, le cameriere sono simpatiche ed è senz'altro il posto ideale per cenare prima o dopo il cinema (sempre che non si voglia optare per il giapponese -verso cui personalmente nutro pregiudizi- , il messicano -ma sono sempre i soliti piatti riscaldati- o Rossopomodoro). La pizza, che poi è la cosa fondamentale, non è eccezionale. Ma il crudo sulla Parmigiana è sopra la media delle pizzerie, non così per il Parmigiano-Reggiano.
mappa | strada Padre Angelo Rouby, 2 | Porporano (PR)
Nonostante molti mi sconsigliassero il posto, venerdì scorso non ho potuto evitare di andarci per una cena con amici. Devo dire che se ci si fosse fermati ai primi la mia opinione su questa trattoria sarebbe stata migliore: tortelli d'erbetta discreti, risotto ai funghi non male, cappelletti con sugo di salsiccia buoni. il tutto cucinato in modo onesto e casereccio. Poi purtroppo è arrivata la torta fritta, letteralmente imbevuta in un olio che era vecchio quanto il locale, e il vassoio dei salumi, tutti indistintamente immangiabili. Peccato. Peccato anche aver dovuto pasteggiare ad acqua dal momento che era più bevibile del vino.
mappa | via Pomponio Torelli, 1/A | Parma (PR)
La pizza è pesante e gommosa, scordatevi di riuscire a mangiarla se appena si intiepidisce. In compenso quella senza glutine è buona, croccante e morbida come la vera napoletana. Voto per la normale 5, per quella senza glutine 8. Ci tengo a sottolineare che questo locale ha un GRANDISSIMO MERITO: è l'unica pizzeria per celiaci a Parma. Chapeau!