"Nessuno può farvi sentire inferiori senza il vostro consenso" (Anna Eleanor Roosevelt)
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mappa | via Borgo Palazzo 27 | Bergamo (BG)
Nei pressi del centro storico, in un antico locale del 600, accogliente e dotato di una saletta privata, si è attesi da personale sorridente e in costume locale. Pure il menu è in costume locale, è scritto in dialetto bergamasco. Salumi tipici, formaggi, pesce di lago, e selvaggina. Buoni i tagliolini all'uovo isabella e il filetto di manzo in salsa di vino rosso e tartufo
mappa | viale Edmondo De Amicis, 1 | Firenze (FI)
Una cucina che cerca continuamente di rinnovarsi pur mantenendo un'impronta squisitamente toscana. Cantina ben selezionata che illustra le proposte al calice su una lavagnetta. Il pane è fatto in casa e con poco più di 40 euro si possono scegliere dal menu piatti come l'uovo in camicia con carciofi e grana, lasagnette al radicchio rosso e brie e, tra i vari secondi, il galletto.
mappa | via Giacomo Leopardi, 36 | Torre a Mare (BA)
Ambiente moderno, curato ed elegante, un bel cortile interno e una cucina creativa a tutto pesce; una nouvelle cuisine che riesce a mantenere l'anima della cucina di tradizione. Insalata tiepida di mare, spaghettoni ai crostacei, ricotta di bufala e ricci e il pescato del giorno. Caruccio.
mappa | viale Giardini, 30 | Borno (BS)
Si tratta di un ristorante a conduzione familiare annesso all'albergo omonimo che, come promesso dal nome, offre un suggestivo panorama sui monti circostanti. Cucina stagionale e di tradizione, propone salumi locali, paste fatte in casa, selvaggina e funghi con polenta e un buon assortimento di formaggi locali. Torte casalinghe e cantina del territorio.
mappa | Ripa di Porta Ticinese, 55 | Milano (MI)
Locale abbastanza singolare lungo il naviglio che lascia aperta la cucina anche fin dopo le 22. Il cuoco è uruguaiano e la titolare è la somelière, combinazione, questa, che negli anni ha dato origine e consolidato una cucina insolita, un po' originale e molto piacevole anche nelle presentazioni: ombrine con cipollotti e fichi caramellati, brasato al cacao, foie gras nel torcione al pepe di sichuan, tortino al cioccolato fondente aromatizzato alla stesso pepe, meteora di cocco e ananas. Ma è anche possibile ridimensionare le cose e gustare un tagliere di formaggi ben selezionati e un bicchiere di vino. Cantina stupefacente e 50 euro per un pasto completo.
mappa | via delle Belle Arti, 14 | Bologna (BO)
Ambiente informale, giovane e cucina lucana sia di mare che di terra. Salumi tipici accompagnati da sott'oli, paste locali come gli strascinati alla materana al sugo d'agnello, costolette in agrodolce e carni alla griglia. Modesta cantina nazionale e dulcis in fundo: pastiera napoletana
mappa | via Temperanza, 5 | Milano (MI)
Una sola voce per elencare i primi piatti: risotto. Le ricette che lo vedono protagonista sono addirittura centinaia e vengono proposte a rotazione e non più di tre quattro per sera. Decisamente più articolato il resto del menu, con selvaggina tra i secondi piatti, o trippa al baccalà, o una gustosa selezione di formaggi friulani e piemontesi. Alla fine, spulciando tra i dolci, è d'obbligo l'assaggio della millefoglie al limone con frutti di bosco.
mappa | via Coluccio Salutati, 15 | Milano (MI)
Tre salette accoglienti con travoni in legno al soffitto e volte in mattoni a vista. Il menu alla carta richiama la cucina lombarda: cassoeula, risotto con ossobuco, cotoletta gigante e la padellata con porcini, riservando alla stagione estiva proposte più leggere. Per completare, su una lavagnetta, troviamo esposto il menu del giorno, ricco e sfizioso: frittatine varie, bruschette, nervetti, fondute, piovra in insalata, rognoncini con porcini. Buona selezione di formaggi e cantina in prevalenza regionale.
mappa | via Campo Sportivo, 33 | Uggiano La Chiesa (LE)
Orecchiette con ragù di capretto e fonduta di pecorino, vermicelli in zuppetta di ortaggi e vongole veraci, frittura con verdura in pastella, ottime carni alla griglia, maiale con pera grigliata, infine, cioccolato con cuore di ciliege. Questo e altro da gustare in una splendida masseria a pochi chilometri da otranto, diventato ristorante e hotel dopo un attento restauro. Cucina tradizionale, ma non troppo, abbinata a numerosi piatti di pesce con verdure di stagione.
mappa | via Giovanni Paisiello 22 | Milano (MI)
L'ambiente è caldo e accogliente, non molti coperti, tavoli piccoli e curati. Il cavallo di battaglia della cucina è il risotto con l'ossobuco, ma meritano un assaggio anche altri piatti come gli involtini di carne e verza con pomodori gratinati, o il galletto disossato con ripieno di castagne e crema di latte con flan di erbette. A cena si spendono mediamente 50 euro, mentre a pranzo sia il menu che i costi sono decisamente più contenuti
mappa | via Gerli, 3 | Gaggiano (MI)
Antica locanda, gestita da sempre dalla stessa famiglia, in cui si mangia come al ristorante. Il locale, ristrutturato da poco, ha saputo mantenere nell'ambientazione e nella cucina il fascino delle vecchie tradizioni, lasciando spazio, tuttavia, anche a proposte più innovative. Foie gras d'annata con confettura di fichi, troccoli al ragù bianco di coniglio con olive taggiasche, pollo alla diavola. Notevole anche la selezione di formaggi e piccoli capolavori da scegliere come dessert. Durante il periodo estivo è possibile mangiare sotto al pergolato. Cantina di grande spessore che comprende anche ottimi distillati. Si spendono intorno ai 45 euro e e i bambini possono godere di un ulteriore menu a prezzi più contenuti.
mappa | strada Maggiore 64 | Bologna (BO)
"Ristorante naturale" dai colori pastello, arredato con legno intarsiato e parquet. Non più di cinquanta persone a tavola per una cucina tutta vegetariana e biologica: cous cous vegetariano, medaglioni al tofu e spinaci, wurstel vegetali, insalate di stagione e insalatone. Per finire, la torta clorofilla con cacao o fragole, oppure la torta di carote e mandorle. I prezzi sono onestissimi.
mappa | via Senese, 89/R | Firenze (FI)
Tipica trattoria fiorentina che da qualche decina d'anni porta avanti una cucina semplice e genuina grazie alla passione di una gestione familiare consolidatasi nel tempo. Crostini con salumi, minestra alle ortiche, ribollita, arista di maiale al forno, bolliti, crocchette di filetto con carciofi e piatti di stagione. Per finire, torta di riso. Cantina senza pretese con vino della casa. A pranzo propongono anche un menu convenzionato ed è sempre affollato, per cui la prenotazione diventa vivamente consigliata
mappa | loc. Magnano | Carpaneto Piacentino (PC)
Full immersion nei sapori del territorio: salumi, paste rigorosamente fatte in casa, pisarei e fasò, selvaggina con polenta, arrosti, carni alla griglia e crostate. Tutto questo condito da un ambiente familiare, un servizio semplice e cordiale e un conto onesto.
mappa | strada Cascina Barrago, 1 | Caorso (PC)
Le specialità che hanno portato questo posto a farsi conoscere sono i piatti a base di pesce d'acqua dolce preparati in diversi modi, pescegatto e rane in primis. Troviamo anche un buon fritto misto di mare, salumi con torta fritta, tortelli, risotto ai funghi e altri piatti locali. Dolci della casa e cantina più o meno locale.