Esigente ma.....alla buona
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mappa | via Bellini 7 | San Quirico di Trecasali (PR)
Ufficialmente è una gastronomia in quanto nasce se non sbaglio come vendita di pesce al mercato e a ristoranti. Si è poi allargato e nel proprio capannone ha riservato due stanze per i banchetti. Dovete però assolutamente prenotare (anche con un mese di anticipo) se volete andare in giorni particolari come al sabato. Non è ufficialmente un ristorante ne una trattoria; è però come se lo fosse (due bicchieri, più posate e tovaglioli di stoffa) e in molti casi anche meglio. Il servizio è cortese e la spesa……. : è un posto in cui andare assolutamente se si vuol mangiare del pesce fresco. Ci sono stato quattro volte nel giro di un anno (non hanno mai sbagliato un colpo) e il menù (fisso) è sempre variato a seconda della disponibilità della giornata. L'ultima volta, ad inizio dicembre, il menù era composto da circa 8-10 antipasti, un primo, 2 secondi, sorbetto, dolce, acqua, vino, caffè e digestivo per un totale di circa 33 euro per una qualità eccelsa. La particolarità è che vi potete portare da casa anche il vino o il dolce spendendo quindi qualcosa in meno.
mappa | via Bellini 7 | San Quirico di Trecasali (PR)
Ultima puntata dell'anno (ci sono stato più di una volta) in questa gastronomia. Non c'è che dire: il rapporto qualità, quantità, prezzo è ottimo ed è rimasto invariato ad eccezione della quantità. Le portate di antipasto non sono più quelle di una volta (la mia prima esperienza fu di 10 antipasti), l'altro giorno erano "solamente" cinque che con il primo (un'abbondante paella), tre secondi (tra cui fritto misto-eccezionale-e gamberoni) e il dolce non mi hanno però certo fatto andare a casa con la fame.
mappa | strada Benedetta 99 | Parma (PR)
Qualità, prezzo e simpatia dei titolari sono le caratteristiche di questo locale. Ho optato per il menù di terra anche se si può mangiare pesce. I tempi sono nella norma (il locale, soprattutto nella sala grande quando è piena, è rumoroso). Buoni i salumi, torta fritta e sottaceti, regolarmente fatti in casa. Ho potuto assaggiare due tipi di tagliolini: al sugo d'anatra e i più leggeri con ragù di carne bianca, pomodorini e zucchine oltre agli eccezionali anolini, cappelletti o galleggianti come li volete chiamare. Un ottimo nodino con funghi porcini e fontina hanno anticipato una buona (anche se poco inzuppata di liquore) zuppa inglese per una serata all'insegna della buona cucina.
mappa | via Riccò, 42 | Barbiano (PR)
Il posto è carino, sulla terrazza (anche in serata) c'è caldo e rumore, le mosche e le zanzare non ti danno tregua. Il servizio è veloce e cortese e il prezzo di 35 euro è giusto. Siamo in comitiva e decidiamo per il menù degustazione: antipasto di tortafritta (sembrava una focaccia gommosa) e salume (assolutamente senza profumo e gusto) da dimenticare (sono rimasto esterrefatto perché questo antipasto è stato uno dei peggiori che abbia mai mangiato negli ultimi anni). I primi invece (tris di tortelli e chicche della nonna al tartufo) si salvano. In più ci offrono anche un gustoso risotto al culatello: buono. Il secondo, la coppa al forno, è morbida (ma molto grassa) mentre le patate sono troppo unte. Dolce, caffè, acqua e vino.
mappa | Viottolo dell'Acquedotto, 5 | Langhirano (PR)
Fantastico. Il posto è molto bello e curato e alla sera, soprattutto in questi mesi estivi, si sta d'incanto. Il personale è gentile e non ha problemi a portarti il bis mantenendo lo stesso prezzo (€ 30 agli adulti e 15 ai bambini!) per un menù fisso che cambia a seconda delle stagioni. Aspettando la cena il titolare ci ha offerto un calice di malvasia prodotta da loro e di moscato per le signore. I salumi erano ottimi, così come i tortelli di erbetta e il risotto agli asparagi. Buono il roast-beef e l'arrosto cotto nel forno a legna così come la trippa alla parmigiana. Di contorno: radicchi e pomodori dell'orto e patate fritte, ottime e non unte. Squisite anche le scaglie di parmigiano. Lambrusco e vino della casa hanno accompagnato la cena che è terminata con i dolci (sbrisolona, rose del deserto e "caramelle" con un sottile strato di marmellata) e una bottiglia di moscato. Il caffè (con la moka) e il bargnolino hanno concluso il tutto: complimenti.
mappa | via Montebello, 84/b | Parma (PR)
La scelta è ampia.... ma io ho assaggiato solamente le pastine mignon (per questo mi limito alle quattro stelle), peraltro ottime, che non lasciano l'unto in bocca. I cannoncini sono pieni di crema, i babà imbevuti al punto giusto di liquore, ottime anche le creme dei bignè, così come le mille foglie in cui si può alternativamente sentire il gusto della marmellata e della crema.
mappa | via Umberto Terracini, 13 | Monticelli Terme (PR)
Il posto è carino sia d'inverno che d'estate: ottimo anche il cibo. Frittatina ed erbazzone hanno anticipato l'ottima, ma veramente ottima, torta fritta. Fra i salumi buono il prosciutto e la pancetta mentre anonimi si sono rivelati in particolare il salame e la mortadella. Con la polenta fritta io opto per la gorgonzola ma anche il lardo ci stava benissimo. Non male anche i primi con pasta fatta in casa: tortelli di zucca e tagliatelle ai funghi. Un assaggio di un eccellente cotechino con purè non ci ha bloccato davanti ai dolci, anche se il crem carmel sembrava un po' troppo industriale mentre spaziale si è rivelato il semifreddo al torroncino con lo zabaglione. Promosso.
mappa | via Cremonese 164 | Parma (PR)
A mio avviso la pizza è veramente eccezionale. Sottile, ma non troppo, cotta bene e croccante nei punti giusti; farcitura abbondante. Il locale non è di elite e il menù propone anche altre pietanze ma la pizza è il loro punto forte.
mappa | via Montebello, 83 | Parma (PR)
Ora si chiama "Il Nuovo Cantuccio" (nuova gestione). Locale pulito, personale gentile. Ho preso la pizza da asporto, i tempi di consegna sono stati rispettati. La pizza: buona e cotta al punto giusto, la crosta (bella croccante) è proporzionata alla grandezza della pizza, buoni gli ingredienti, non ce n'è uno che predomina sull'altro potendoli così gustare nel loro insieme.
mappa | via XXIV Maggio, 59 | Parma (PR)
Ho fatto un'abbuffata di chiacchiere durante il carnevale: niente male sia quelle al forno che fritte, discreti i tortelli.
mappa | strada per Monchio 17 | Pastorello (PR)
La pizza è buona, cotta bene e farcita a dovere anche se i tempi sono un po' lunghi pur con il locale non pienissimo. Le altre pietanze sono nella norma, è pur sempre una pizzeria.
mappa | largo Luigi Mercantini 5/a | Parma (PR)
... non parlo di pane o dell'aperitivo serale, ma di uno spuntino veloce a mezzogiorno; non lo consiglio. 10 minuti per avere la sola lista, il personale, scontroso, non voleva nemmeno sostituire le tovagliette (di carta) unte da chi se ne era andato prima di noi, il bicchiere è arrivato con ben impresse le impronte digitali della mano unta della cameriera. La focaccia primavera, ben farcita e morbida, non sapeva di nulla e anzi la maionese era acquosa; senza sapore anche l'insalata classica (7 euro!).
mappa | via Emilio Lepido 22 | Parma (PR)
Il Chelsea è un luogo mitico per i birrai di Parma E' a mio avviso una delle migliori birrerie della città e della provincia. Si trovano numerose birre e i panini sono eccezionali e super imbottiti. La nota dolente è il tempo che devi aspettare e....... la pulizia.
mappa | via Lago Verde 6 | Parma (PR)
Sarò capitato in una serata sbagliata? Va beh, ritornerò e riproverò ma mi ha un po' deluso. Il locale è pieno e ci fanno accomodare nella sala esterna (freddissima) (anche se avevamo prenotato) chiusa da vetrate. Il tris di tortelli è da dimenticare anche perchè arrivano tiepidi.... erbetta e zucca sono anche passabili, negativi quelli di patate affogati nella panna e funghi. Ganassini e punta al forno (tiepida) buoni mentre la polenta è fatta in modo affrettato. Discreti i dolci e il vino della casa. Dopo un cestino di pane non ne avevano più.... ci hanno portato della torta fritta, buona ma leggermente unta.
mappa | viale Antonio Gramsci, 16 | Parma (PR)
Qualità, eleganza e un pizzico di parmigianità...... questo è Cocchi, uno dei migliori ristoranti della città anche se la maggior parte della clientela pensa di essere di elite solo venendo a mangiare in questo locale. Siamo andati in gruppo...... apprezzata la torta fritta con buoni salumi (in particolare il prosciutto e lo strolghino) e un tris di polentine con funghi e tartufo. Per i primi il cameriere ci ha consigliato-per sveltire l'arrivo dei piatti-di prendere tutti la stessa cosa........ (così non si fa)....... ma noi non avevamo fretta. I galleggianti erano ottimi, così come i tortelli di erbetta; i tagliolini (fatti in casa come del resto tutta la pasta) al sugo d'anatra erano un po' troppo saporiti. Sublime il piatto dei bolliti con le patate al forno; buona e delicata anche la tagliata di tonno. Ottima la zuppa inglese (che non è però la ricetta originale). Il prezzo, anche se un pochino sopra la norma, è dettato dalla qualità, e ci sta tutto.