"Nessuno può farvi sentire inferiori senza il vostro consenso" (Anna Eleanor Roosevelt)
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mappa | via Fratelli Papini, 81 | Magione (PG)
La terrazza del ristorante si affaccia sulla darsena del trasimeno e guarda le colline circostanti. Come si può immaginare la cucina pesca dallo stesso lago proponendo tra le altre cose un paté di persico e tinca affumicata e un non troppo riuscito filetto di tinca in crosta di pane. Accompagnano i piatti una piccola cantina accuratamente selezionata e un conto decisamente amichevole che oscilla tra i 20 e i 35 euro.
mappa | via Nicola 46 | Ortonovo (SP)
Dal locale, situato sulla collina più alta, è possibile ammirare un panorama che abbraccia la corsica, le isole dell'arcipelago toscano e la versilia. Solo questo varrebbe la visita. La gestione è familiare e le proposte della cucina tengono il passo con la stagione, senza mai dimenticare le tradizioni gastronomiche locali e la genuinità. Torte di verdure, lasagne al pesto, verze ripiene, panigacci e carni alla brace. Piccola cantina regionale e conto sui 30 euro. Ottimo.
mappa | via Fiorentina, 81 | Siena (SI)
Ambiente caldo e avvolgente che gioca con le luci, il parquet e con i colori pastello delle pareti. Al centro una bella tavola che propone una buona varietà di distillati. La cucina è dedicata quasi esclusivamente al pesce e pone l'accento sul tonno sott'olio preparato in loco. Pasta fresca, gustosi fritti di mare e un'ottima parmigiana di melanzane e ricciola. Meno riusciti i ricci di mare al limone e la tarte tatin. Dolci in piccole porzioni e ampia cantina toscana, nazionale e un po' francese. 40 euro circa.
mappa | Via di San Biagio, 15 | Montepulciano (SI)
Il locale si trova alla destra della magnifica chiesa di San Biagio e ci si arriva dopo aver percorso un altrettanto magnifico viale di cipressi. I piatti provengono in prevalenza dalla tradizione toscana, cucinati da mani esperte ed equilibrati nei sapori. Per cominciare tortino di pecorino su vellutata di asparagi e tagliatelle integrali con ragù di faraona e prugne. Morbide bistecche tra i secondi, o tagliate, ma anche baccalà mantecato accompagnato da un pesto di acciughe e capperi. Sui 55 euro alla carta e 48 per un menu degustazione. In cantina ricarichi eccessivi.
mappa | Via del Pretorio, 9 | Sovana (GR)
Cucina del territorio in chiave leggera: tortino di pecorino maremmano con miele di castagno, tagliolini con asparagi freschi e bottarga di muggine di orbetello, carrè di agnello in crosta di mandorle ed erbe aromatiche con patate. Dolci di loro produzione, eccellente carrello dei formaggi e importante cantina con vini toscani e nazionali. Conto sui 40 euro.
mappa | piazzetta San Lorenzo, 5 | Galatina (LE)
Accattivante il nome, notevole la location e notevole il locale ricavato da un'antica dimora del '400. Con circa 35 euro la cucina propone tra le altre cose, spaghettoni cavalieri con cacio e pepe, medaglioni di vitello agli agrumi e pinoli, gamberoni al pane profumato e il pescato del giorno al cartoccio o al sale. Dolci della casa e cantina discreta
mappa | via Bandiera, 7 | Norcia (PG)
Pasta tartufata alla norcina, zuppa di farro, salsiccia alla brace e una strepitosa scamorza ai porcini. Cucina casereccia lavorata nel rispetto della tradizione con un tocco di creatività
mappa | contrada Gorgazzo, 1024 | Salemi (TP)
Ristorante di carne e pesce che da circa vent'anni offre alla propria clientela una cucina tradizionale utilizzando esclusivamente prodotti del territorio: spada con pomodorini, costolette d'agnello fritte al vino bianco, oppure la pasta fatta in casa con la salsiccia. Modesta cantina locale.
mappa | via Spartaco, 4 | Milano (MI)
Locale semplice, accogliente, dagli ampi spazi, disposto su due piani, con travi ai soffitti, camini e tavoloni di legno. Piatti di carne di buon taglio e di qualità cucinata in modi diversi e primi conditi con sughi e intingoli dai sapori equilibrati, ma il clou viene raggiunto con carni di cavallo e di struzzo accuratamente selezionate, ma anche di agnello e di manzo, provenienti da Argentina, Piemonte e Toscana, cotte alla brace o arrosto. Ottimi dolci e cantina ampia.
mappa | via IV Novembre 2 | Endine Gaiano (BG)
La trisa è il bastone che una volta veniva adoperato per mescolare la polenta durante la cottura nel paiolo. Cucina regionale rivisitata che propone polenta con porcini trifolati, salumi bergamaschi, lumache, crespelle di grano saraceno, taleggio e tartufo nero. Sempre regionali le proposte che arrivano dalla cantina insieme a etichette della valcalepio.
mappa | via Borgo Palazzo 27 | Bergamo (BG)
Nei pressi del centro storico, in un antico locale del 600, accogliente e dotato di una saletta privata, si è attesi da personale sorridente e in costume locale. Pure il menu è in costume locale, è scritto in dialetto bergamasco. Salumi tipici, formaggi, pesce di lago, e selvaggina. Buoni i tagliolini all'uovo isabella e il filetto di manzo in salsa di vino rosso e tartufo
mappa | viale Edmondo De Amicis, 1 | Firenze (FI)
Una cucina che cerca continuamente di rinnovarsi pur mantenendo un'impronta squisitamente toscana. Cantina ben selezionata che illustra le proposte al calice su una lavagnetta. Il pane è fatto in casa e con poco più di 40 euro si possono scegliere dal menu piatti come l'uovo in camicia con carciofi e grana, lasagnette al radicchio rosso e brie e, tra i vari secondi, il galletto.
mappa | via Giacomo Leopardi, 36 | Torre a Mare (BA)
Ambiente moderno, curato ed elegante, un bel cortile interno e una cucina creativa a tutto pesce; una nouvelle cuisine che riesce a mantenere l'anima della cucina di tradizione. Insalata tiepida di mare, spaghettoni ai crostacei, ricotta di bufala e ricci e il pescato del giorno. Caruccio.
mappa | viale Giardini, 30 | Borno (BS)
Si tratta di un ristorante a conduzione familiare annesso all'albergo omonimo che, come promesso dal nome, offre un suggestivo panorama sui monti circostanti. Cucina stagionale e di tradizione, propone salumi locali, paste fatte in casa, selvaggina e funghi con polenta e un buon assortimento di formaggi locali. Torte casalinghe e cantina del territorio.
mappa | Ripa di Porta Ticinese, 55 | Milano (MI)
Locale abbastanza singolare lungo il naviglio che lascia aperta la cucina anche fin dopo le 22. Il cuoco è uruguaiano e la titolare è la somelière, combinazione, questa, che negli anni ha dato origine e consolidato una cucina insolita, un po' originale e molto piacevole anche nelle presentazioni: ombrine con cipollotti e fichi caramellati, brasato al cacao, foie gras nel torcione al pepe di sichuan, tortino al cioccolato fondente aromatizzato alla stesso pepe, meteora di cocco e ananas. Ma è anche possibile ridimensionare le cose e gustare un tagliere di formaggi ben selezionati e un bicchiere di vino. Cantina stupefacente e 50 euro per un pasto completo.