| 5 stelle: | (26) | |
| 4 stelle: | (19) | |
| 3 stelle: | (15) | |
| 2 stelle: | (16) | |
| 1 stella: | (12) |
mappa | viale Mentana, 91/A | Parma (PR)
Qualità e materie prime di assoluto rilievo da ciacco gelato senzaltro. Una piacevole sorpresa : passione, competenza ed entusiasmo: vale assolutamente la pena di provare un gelato e deliziose preparazioni originali, non prodotte con i soliti preparati semi-lavorati. Si sente come si entra nel locale : profumo di lavorazioni artigianali, cosa a cui non ero più abituato. Da frequentare.
mappa | borgo San Biagio, 6/D | Parma (PR)
Ribadisco il parere molto positivo della prima visita. Ottima la qualità delle portate, buona originalità e ho molto apprezzato le nuove portate nel menù, cosa che non sempre capita frequentando i risoranti della nostra città. Astice super, antipasto di melanzana e scamorza ottimo e molto buono anchel'orata su un letto di cipolle di tropea. Personale gentile, ambiente elegante ma non eccessivo.
mappa | via Polita 14a | Rubbianino (RE)
Il ristorante è un casale ben ristrutturato nel mezzo della campagna reggiana ai piedi delle prime colline. Ottima la ristrutturazione, è possibile mangiare sia all'interno che all'esterno del locale. Grande cucina visibile e (credo) anche visitabile. Ottima la carta dei vini. Diversi i menù disponibili (a 4 o 6 portate) : di mare, tradizionale e innovativo. La qualità del ristorante si capisce dal benvenuto dello chef : una squisita preparazione che ha preceduto un ottimo antipasto di polpo e mozzarella di bufala, eseguita con spettacolare maestria. Fantastica la contrapposizione tra le due temperature e eccellente l'amalgama dei sapori. Ottimo anche il raviolo di mare e lo scorfano. Squisito il dolce, da leccarsi veramente i baffi. Uno dei migliori ristoranti visitati di recente: professionalità, competenza e passione si percepiscono in modo straordinario. Sicuramente ritorneremo per provare anche gli altri menù. Consigliatissimo.
mappa | piazza Filippo Corridoni, 15 | Parma (PR)
La pizza alta è molto appetitosa. Il servizio è attento, la ragazza che serve ai tavoli è molto carina, la scelta delle materie prime è più che adeguata. Vale sempre la pena ritornare.
mappa | via Giuseppe Gioacchino Belli 59 | Roma (RM)
Grande qualità delle materie prime, fantasia e tradizione fanno di questo locale una tappa obbligata dei miei soggiorni romani. Lo chef propone un menù molto vario con un'interpretazione della cucina romana originale e curiosa. Cari gastronauti la carbonara valeva il costo del viaggio, ma ottimo anche l'antipasto a base di fritti vari e il secondo di baccalà. Assolutamente da frequentare
mappa | via della Meloria 43 | Roma (RM)
L'impasto della pizza è di una leggerezza proverbiale. Le diverse possibilità di farcitura sono infinite, grande qualità delle materie prime, fantasia e originalità delle proposte. Vale la pena sopportare la coda ed un ambiente decisamente sacrificato. Fantastico
mappa | via Turchi, 5 | Parma (PR)
Ottima drogheria in cui potrete trovare vini interessanti, bottiglie importanti e qualche cosa in più nel biodinamico, oggi molto di moda. Il personale è molto gentile e (credo) mario anche molto competente. Vale la visita. Quando sono nei paraggi non manco l'acquisto di qualche bottiglia, ascoltando spesso i consigli, spesso curiosi e sempre intelligenti.
mappa | via Magenta 18 | Cornaredo (CO)
In un paesone alle porte di milano il ristorante che mai ti aspetteresti di trovare. In una location semplice ma sicuramente piacevole l'esperienza eno-gastronomica che ho provato è stata tra le migliori di sempre. Dopo una prenotazione di mesi siamo arrivati in questo locale stellato con enormi aspettative e devo dire che sono state assolutamente esaudite. Ogni dettaglio è perfettamente curato : dal menù, concordato via mail, al vino in abbinamento. Lo chef, davide oldani è un vero numero 1, brillante, appassionato ed estremamente competente. La cipolla caramellata, piatto che vanta più tentativi d'imitazione della settimana enigmistica, vale da sola il viaggio, straordinaria. Veramente fantastico anche il risotto. L'organizzazione meticolosissima permette di ottenere a 75€, vino incluso, 5 portate di alta cucina, che ne fanno in assoluto il ristorante con uno dei migliori rapporti costo-qualità in cui mi sia capitato di mangiare.
mappa | via Magenta 18 | Cornaredo (MI)
In un paesone alle porte di milano il ristorante che mai ti aspetteresti di trovare. In una location semplice ma sicuramente piacevole l'esperienza eno-gastronomica che ho provato è stata tra le migliori di sempre. Dopo una prenotazione di mesi siamo arrivati in questo locale stellato con enormi aspettative e devo dire che sono state assolutamente esaudite. Ogni dettaglio è perfettamente curato : dal menù, concordato via mail, al vino in abbinamento. Lo chef, davide oldani è un vero numero 1, brillante, appassionato ed estremamente competente. La cipolla caramellata, piatto che vanta più tentativi d'imitazione della settimana enigmistica, vale da sola il viaggio, straordinaria. Veramente fantastico anche il risotto. L'organizzazione meticolosissima permette di ottenere a 75€, vino incluso, 5 portate di alta cucina, che ne fanno in assoluto il ristorante con uno dei migliori rapporti costo-qualità in cui mi sia capitato di mangiare.
mappa | via Rotoli, 24 | Traversetolo (PR)
La mia valutazione, frutto di diverse visite effettuate negli ultimi mesi, non può che essere molto buona. La qualità del salume, specie del crudo, e delle portate fanno sì che il colibrì sia da considerarsi una prima scelta nell'ambito della cucina tradizionale. Assolutamente di primissimo livello l'antipasto di salume con torta fritta, impreziosita da un ottimo parmigiano, lasciato sul tavolo insieme ad un buon salame con appetitose cipolle e mostarda. I primi sono il vero punto di forza del locale, imperdibili, specie la bomba con il piccione, ma ottimi anche i ravioli di radicchio trevigiano e i cappelletti in un brodo veramente raffinato. È difficile riuscire ,dopo tanta abbondanza, ad apprezzare delle pur ottime costolette d'agnello impanate e una squisita tartare di fassona. Per finire un assaggio di squisite torte fatte in casa. Il conto, considerato il buon franciacorta, un buon rosso toscano e un moscato d'asti per accompagnare il dolce è intorno ai 50€, sicuramente consigliato specie ai forti mangiatori. Rapporto qualità prezzo tra i migliori di parma e provincia.
mappa | viale Antonio Gramsci, 16 | Parma (PR)
Nell'ambito della ristorazione tradizionale parmigiana cocchi occupa un posto di primissimo piano. In assoluto la scelta delle materie prime, la qualità delle preparazioni e il gusto complessivo dei piatti è di tutto rispetto. Nell'insieme il salume è apprezzabile, ottimi i primi, in particolare i cappelletti (anche la versione "estiva") e il savarin di riso, la tagliata di controfiletto è veramente deliziosa come la classica punta ripiena. Non mancano anche alcuni piatti al di fuori della tradizione, ma certamente è in questa che il ristorante raggiunge il suo apice. La cantina è più che discreta, il rapporto costo/qualità accettabile, anche se certamente risente del costo medio dei ristoranti di parma, a mio modesto parere eccessivo.
mappa | via Campo di Ne, 58 | Ne (GE)
Per i gastronauti questa è una trattoria da non perdere. Da sempre nell'olimpo dei migliori ristoranti che incarnano il legame con il territorio. La cucina ligure è interpretata nella sua tradizione più elevata. Si possono gustare torte d'erbe dal nome sconosciuto, coniglio, faraona e piatti a base di pesto indimenticabili. La cantina straordinaria in particolare per i vini liguri, competente e capace di consigliare il personale. Si possono gustare alcuni piatti decisamente non comuni come il prebugiun di ne (torta di patate e cavolo nero), i ravioli alla brace e le paste fatte rigorosamente in casa con sapori introvabili. Ottimi i salumi, molto genuini. Nei secondi c'è un'apoteosi di scelta, tra coniglio, faraona, agnello, maialetto fatti ripieni o cotti nel forno a legna. Vasta la scelta di formaggi, molti dei quali a me sconosciuti e super anche la lista dei dolci, anch'essi particolari e fatti con miele, ricotta, pinoli. Insomma un posto che val la pena trovare sulla cartina(invero un po' difficoltoso) e poi raggiungere per una bella passeggiata fuori porta.
mappa | via Ruffini, 15 | Santa Margherita Ligure (GE)
È in assoluto il mio ristorante preferito nella riviera ligure. Non eccelle di sicuro per la posizione, in un borghetto chiuso, nè per l'arredo, assolutamente insignificante, anche se ben pulito. Quello che un gastronauta può trovare da pino è una cucina di una semplicità quasi geniale, in cui i piatti più conosciuti e frequentati vengono trattati con il sapore e il gusto dell'essenzialità. Assolutamente da provare il cappun magro (che preferisco a quello del famoso ristorante che da questo piatto prende il nome) e tra gli antipasti merita una menzione speciale l'insalata di mare. Veramente squisito il risotto di mare e fantastica la sogliola al piatto. In stagione può anche capitare di mangiare moscardini (fritti o affogati) che sono una vera prelibatezza. Per finire una torta di mele con gelato che è un vero spettacolo. Unico neo una carta dei vini che definirei ligure, un po' al risparmio.
mappa | strada Traversetolo, 161 | Parma (PR)
Ennesima visita serale : certo il locale è sacrificato in quanto a spazio, ma la pizza è veramente buona e ha una varietà infinita. Al metro poi trovo che sia l'unica ad essere eccezionale anche d'asporto. E' stata una piacevole sorpresa anche il pesce spada. In effetti soprattutto nel fine settimana il locale è un po' rumoroso e caotico, ma se ci sono sei pizzaioli che lavorano contemporaneamente vuol dire che la pizza vale veramente la pena.
mappa | via Traversetolo, 200 | loc. Botteghino - Parma (PR)
Il locale è di vera qualità. Ristrutturato di recente in modo veramente straordinario è un locale che si pone in modo unico nel panorama della ristorazione parmense. Assolutamente adatto per cerimonie, può ricavarsi una posizione d'interesse anche nella semplice ristorazione. Al locale è annesso un bel bar, adatto per colazioni ed aperitivi e nei programmi c'è l'idea di una degusteria (che credo sia una via di mezzo tra un'enoteca e un'osteria, bell'idea). Oggi le 5 stelle sono forse un poco generose, ma il coraggio e l'originalità delle scelte di sicuro le meritano. La cucina è un mix tra tradizione e innovazione. Ottima la qualità delle materie prime, come il prosciutto e il culatello di ardenga. Ho potuto apprezzare un ottimo risotto con cipolla e prosciutto, un validissimo culatello brasato e un ottimo filetto alla griglia. Accattivante anche la lista dei dolci. Certo c'è ancora spazio per un miglioramento, ma il coraggio e l'entusiasmo meritano di essere premiati. Ottimo anche il rapporto qualità/prezzo.