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mappa | via Magenta 18 | Cornaredo (MI)
In un paesone alle porte di milano il ristorante che mai ti aspetteresti di trovare. In una location semplice ma sicuramente piacevole l'esperienza eno-gastronomica che ho provato è stata tra le migliori di sempre. Dopo una prenotazione di mesi siamo arrivati in questo locale stellato con enormi aspettative e devo dire che sono state assolutamente esaudite. Ogni dettaglio è perfettamente curato : dal menù, concordato via mail, al vino in abbinamento. Lo chef, davide oldani è un vero numero 1, brillante, appassionato ed estremamente competente. La cipolla caramellata, piatto che vanta più tentativi d'imitazione della settimana enigmistica, vale da sola il viaggio, straordinaria. Veramente fantastico anche il risotto. L'organizzazione meticolosissima permette di ottenere a 75€, vino incluso, 5 portate di alta cucina, che ne fanno in assoluto il ristorante con uno dei migliori rapporti costo-qualità in cui mi sia capitato di mangiare.
mappa | galleria Vittorio Emanuele II | Milano (MI)
È sicuramente uno dei templi della cucina italiana. Il menù degustazione, concordato da tempo sia per il cibo che per il vino, è un caleidoscopio colorato di piatti dai nomi indecifrabili e dai sapori multiformi. Devo dire che l'esperienza nel suo complesso è tutto sommato abbastanza deludente. Ovviamente non si puo misconoscere la straordinaria abilità tecnica che sta dietro certe preparazioni. Fantasia e inventiva certo non mancano. Quello che manca , a mio modo di vedere, è la spontaneità, la freschezza e la fragranza della cucina che in realtà sembra narcisisticamente innamorata della propria suprema e indiscutibile bravura tecnica. Manca il sentimento e certo anche il rapporto costo/qualità ne risente.