Quasi a picco sulla vallata di san francesco, troviamo questo locale dall'aspetto piuttosto spartano, poco prima dell'eremo delle carceri, sulla strada che da assisi conduce al monte subasio. La cucina è tipicamente umbra, proposta e servita con la stessa semplicità che avvolge l'ambiente. La scelta dell'antipasto è caduta sul tagliere di salumi e formaggi locali accompagnato dalla torta al testo, una torta di pane servita calda, cotta su pietra refrattaria. Come primo, l'imbrecciata, una zuppa di legumi e cereali a cui ha fatto seguito un contorno di erbe campagnole lessate. Ha annaffiato il tutto un buon rosso di montefalco.