La Brinca

via Campo di Ne, 58 | 16040 Ne (GE)
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via Campo di Ne, 58 | 16040 Ne (GE)

+39 0185 337480

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Categorie: trattoria

Cucina: tipica, formaggi, carne

Specialità: pasta fatta a mano, torte di verdura, ravioli alla brace

Tags: cucina tradizionale ligure

Chiusura settimanale: lunedì

Coperti: 80 + 15

Tavoli all'aperto:

Prezzo: $$$

orsetto golosone

orsetto golosone

88 pareri

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06-02-2013

Per i gastronauti questa è una trattoria da non perdere. Da sempre nell'olimpo dei migliori ristoranti che incarnano il legame con il territorio. La cucina ligure è interpretata nella sua tradizione più elevata. Si possono gustare torte d'erbe dal nome sconosciuto, coniglio, faraona e piatti a base di pesto indimenticabili. La cantina straordinaria in particolare per i vini liguri, competente e capace di consigliare il personale. Si possono gustare alcuni piatti decisamente non comuni come il prebugiun di ne (torta di patate e cavolo nero), i ravioli alla brace e le paste fatte rigorosamente in casa con sapori introvabili. Ottimi i salumi, molto genuini. Nei secondi c'è un'apoteosi di scelta, tra coniglio, faraona, agnello, maialetto fatti ripieni o cotti nel forno a legna. Vasta la scelta di formaggi, molti dei quali a me sconosciuti e super anche la lista dei dolci, anch'essi particolari e fatti con miele, ricotta, pinoli. Insomma un posto che val la pena trovare sulla cartina(invero un po' difficoltoso) e poi raggiungere per una bella passeggiata fuori porta.

CUCINA TRADIZIONALE LIGURE