Festina lente [affrettati lentamente]
Festina lente [affrettati lentamente]
Dove Farei Il Mio Ultimo PastoA casa mia
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mappa | via della Libertà 129 | Soave di Porto Mantovano (MN)
Bel posto con arredamento elegante e bell'atmosfera. Il titolare entusiasta e disponibile e tutto lo staff sono molto giovani e di impronta tipica di scuola di cucina o alberghiera, con una vena ancora di incertezza e rigidezza nel modo di servire tipici di chi non ha la disinvoltura dell'esperienza. La cucina è molto buona, con qualche imprecisione dovuta forse ai motivi suddetti. Nel complesso si fanno notare, oltre ai piatti di tradizione contadina mantovana, alcuni abbinamenti, soprattutto negli antipasti e nei primi anche di pesce di mare e di fiume, molto intriganti, sicuramente gustosi. Il conto non è particolarmente basso, ma comunque in media con tanti altri ristoranti anche meno eleganti, chiaramente non eccessivo considerati gli ingredienti di buon livello che si gustano. Mi riprometto di andarci altre volte per farmi un'idea più completa del menù.
mappa | via Circonvallazione Po 29 | Revere (MN)
Dalle mura di un preesistente locale di un certo lusso appannato dal tempo e dalle pretese, ecco rinascere una trattoria in cui assaporare piatti di gran carattere, dall'antipasto al dolce. Tutto è davvero ben curato, della giusta abbondanza, e presentato con simpatia e precisione dal personale di sala. L'arredamento è retrò-chic ma non arrogante, moderno e antico si uniscono dando un'atmosfera accogliente e un certo calore, che spesso si perde nei locali riammodernati, che badano più all'architettura e all'arredamento da rivista patinata che alla piacevolezza dello star bene in un locale appagante per gli occhi e per il gusto. Impossibile elencare il menù, che segue una variazione continua con cadenza settimanale e strettamente legata alla reperibilità degli ingredienti, che sono selezionati nel territorio della bassa mantovana, fino ai confini ferraresi. Grande pulizia e possibilità di restare lungo tutto l'estesissimo orario di apertura dall'aperitivo al pre-cena fino al bicchiere della staffa del dopocena. Parcheggio comodissimo anche se non molto grande. Prenotazione consigliabile vista la non grande capienza.
mappa | via San Longino 3 | Mantova (MN)
Doverosa premessa: senza volerne ai bravissimi pasticceri della Tur dal Sucar, l'Anello di Monaco veramente buono, a Mantova, non lo fa praticamente più nessuno. Il ripieno del dolce, comunque, è di marmellata amalgamata con zucchero, mandorle e nocciole finemente tritate. I fichi non c'entrano... un fico! :)
mappa | via Circonvallazione 7/b | Lucignano (AR)
Alla Vecchia Cisterna bisogna andarci. Uno dei motivi è perché il conto che ci troveremo alla fine del pasto, in questo locale ricavato dentro al contrafforte delle mura storiche del grazioso borgo di Lucignano, è più basso - anche di parecchio - rispetto a tanti altri posti nei dintorni. Un altro motivo, non meno importante per chi segue questo sito, è perché si mangia indiscutibilmente molto bene! In cucina due simpatiche persone: marito e moglie, di sincera simpatia e ottima preparazione sui prodotti che offrono. Le materie prime sono tutte della tradizione della provincia meridionale di Arezzo, vicina alla cucina tipica senese. Coi Pici all'Aglione si resta folgorati, e nessuno può resistere, buttandosi a fare la scarpetta per raccogliere sul fondo del piatto lo splendido intingolo fatto con l'olio di un frantoio locale, insaporito moderatamente con il peperoncino. Oppure si trova grande soddisfazione con i ravioli agli spinaci fatti a mano. E ancora, già satolli ma invogliati dai profumi e dal sogghigno ruffiano del padrone di casa, rinforzando la dose con un secondo fantastico come l'Arista al forno con le patate. Ed ancora, ormai accecati dai sapori sopraffini, si ordinano degli indimenticabili crostini con i Fagioli al Fiasco, poco pepati e dolcissimi. Cantucci e vino per terminare con un tocco dolce un pranzo che prende dei tempi molto dilatati e rilassati, dovuti alla preparazione espressamente eseguita pietanza per pietanza. Chianti locale alla mescita buonissimo. D'estate, con la speranza di una gradevole brezza, è piacevole mangiare all'aperto sotto agli ombrelloni nel piazzale antistante. Sono respinti con ferma educazione dal proprietario i gruppi numerosi e chi ha fretta di mangiare "una pizza"... Prenotazione alquanto consigliata, soprattutto alla sera e per le feste paesane.
mappa | via Circonvallazione 7/b | Lucignano (AR)
Purtroppo già da un paio d'anni, con la morte della signora che col marito gestiva il locale, è scomparso un punto di riferimento. Ora ha preso il suo posto un ristorantino che dicono gli abitanti essere gradevole, ma il fascino della semplicità e della qualità casalina della cisterna sono due elementi che mi porterò sempre come ottimo ricordo.
mappa | via Dasumno, 3 | Lecce (LE)
Se non si conoscono le tradizioni culinarie salentine, o gli orari di cena nei periodi estivi, bisogna allora fare un vero e proprio corso accelerato presentandosi in questa trattoria nel cuore della stupenda Lecce barocca. Verremo accolti da una simpatica famiglia che lavora alacremente nella cucina a vista, proponendoci i piatti casalini più tradizionali, in dosi abbondanti e con gusti davvero prepotenti e sinceri. Buono tutto: dagli antipasti pressoché infiniti, ai primi con le paste fatte a mano, e (se ci si riesce ad arrivare!) ai secondi degni di un pranzo delle feste. Vini con parecchio carattere tipici dei luoghi. Conto imbarazzante tanto è onesto, se si è abituati a quelli del nord Italia.
mappa | piazza XX Settembre 24 | Volta Mantovana (MN)
Posticino gradevole e luminoso in pieno centro a Volta Mantovana, in cui consumare un piacevole aperitivo in compagnia di amici, a prezzi contenutissimi. Una visita la merita.
mappa | via Vittorio Bachelet 83 | Porto Mantovano (MN)
Rispetto al mio predecessore, direi che la qualità è sì buona, più alta che tanti altri locali, ma non da cinque stelle. Quello che manca è la qualità superiore delle materie prime, che purtroppo per il locale, lo pongono nella schiera delle pizzerie che fanno ristorazione, ma non nei ristoranti che fanno anche pizza. i camerieri e le cameriere sono dei santi, sopportando le grandi distanze da coprire nel locale, che è davvero immenso, e proprio per questo, per i piagnistei di bambini e genitori maleducati, è spesso davvero rumoroso. parcheggio molto grande dentro e fuori dalla corte, ma insufficiente spesso alla massa spaventosa di avventori. Adatto alle compegnie grandi e frastuonose. Spazio estivo esterno.
mappa | viale Archimede Costadura, 19 | Lecce (LE)
Le Zie sono un'istituzione da oltre mezzo secolo, e come tutte le istituzioni, sono un punto di riferimento e un traguardo: trovare posto, in questo minuscolo locale in cui sembra letteralmente di mangiare in casa delle simpatiche signore indaffarate sui fornelli, è un'impresa ardua. Dopo 10 anni di tentativi, finalmente pochi giorni fa sono riuscito a conquistare il mio tavolo, per provare quanto di meglio potessero offrirmi. Va subito detto che la cucina non si discosta, a livello delle tipologie di piatti proposti, da nessuno dei ristoranti tradizionali salentini, ma è la filosofia che sta dietro alla conduzione di questa trattoria, di concerto con la qualità estrema della fattua dei piatti, a dare grande smalto ad un posto così caratteristico. Non nascondo, però, un piccolo senso di distacco nel cenare qui, nonostante l'atmosfera accogliente: le foto alle pareti denunciano la frequentazione assidua di personaggi dello spettacolo e della cultura mondiali (registi, artisti, scrittori, personaggi dello sport). Tutto ciò crea una sorta di compiacimento in tutti gli avventori, che ascoltando bene, sono tutti stranieri, attirati dal nome che oramai il ristorante si è fatto più all'estero che in patria, facendone quasi uno stereotipo hollywoodiano della tipica osteria del meridione d'Italia. Questo però non influisce minimamente sulla qualità degli antipasti di terra leccesi, e dei primi superbi. I secondi danno più spazio alla terra e al mare, aprendosi a gusti eccelsi e preparazioni di grandissima maestria. Prezzi accessibili ma significativamente più alti degli altri locali leccesi. La mondanità si paga.
mappa | viale Roma 72 | Lonato (BS)
Quello da me visitato è un gradevole posticino a pochi metri dal centro del paese bresciano, e sede originaria della piccola catena di pizzerie consorziate sotto l'unico nome del personaggio dei Peanuts. Svolge attività di gastronomia e si presenta come una (finta) veranda con tettoia creata all'interno di un locale preesistente, con arredamento in legno sbiancato e dal profumo inebriante di pizza. Quest'ultima, rigorosamente cotta in forno a legna, è preparata in teglia tonda, quindi con la pasta alta. Non per questo è meno digeribile, visto che la leggerezza dell'impasto lievitato naturalmente e i veramente ottimi ingredienti non fanno rimpiangere altre varianti del nostro piatto nazionale. Una teglia equivale a circa due abbondanti pizze stese. Servizio gradevole e veloce, anche se la pizza è prodotta espressamente e quindi ci vuole un po' di tempo, e per la maggior parte è portata a casa dai clienti che la pre-ordinano al telefono. Da riprovare più volte! Parcheggio striminzito.
mappa | calata Caio Duilio 48 | Pesaro (PU)
Ristorante di pesce nella zona portuale di Pesaro, con un'ambientazione tipica e buona cortesia nel servizio. La cucina è discreta, non memorabile, e ha l'onestà di proporre pesce quasi solo stagionale, con ottimi risultati soprattutto nel fritto. Pulizia corretta, conto non eccessivo (ma si parla pur sempre di pesce) e parcheggio in zona. Consigliato perché onesto e da provare se non si pretendono emozioni forti a tavola.
mappa | corso Garibaldi 40 | Castel D'Ario (MN)
Per assaporare ancora quel poco che rimane del grande Risotto "alla Pilota col puntèl" mantovano, coi cugini "alle rane" e con "psina e saltarèi". Locale rustico quel tanto che basta. Pulito. Servizio cortese e simpatico, forse un poco troppo "alla mano". Ottimo lambrusco.
mappa | vicolo delle Cantine, 8 | Iseo (BS)
Torno con piacere dopo un anno sul favoloso Lago Sebino e questa volta trovo un nuovo locale da sperimentare, in pieno centro storico di Iseo. I due cugini Borghesi hanno dato vita a un ristorantino estremamamente interessante e alla mano, in cui si possono assaporare autentici capolavori della produzione locale. La coloratissima tartare di trota (chiamata "trotone", viste le dimensioni), con un fondo di cereali leggermente speziati è un gioiello da non dimenticare. La fanno da padroni ovviamente i pesci come le sarde di Montisola, la stupenda tinca o il coregone (lavarello) dalle carni sublimi, e come detto, la trota, abbondante nei torrenti montani, permettendo la creazione di primi e secondi piatti fantasiosi e saporitissimi. La predilezione del sottoscritto per le sarde di lago essiccate viene soddisfatta dalla portata con tre esemplari "2+1", due freschi più uno essiccato oppure, se si vuole, il contrario. Menzione particolare anche al fritto, in pastella alla birra davvero pregevole, e soprattutto di consistenza particolare e che evita l'assorbimento eccessivo dell'olio. Nemmeno a dirlo, il vino pregevole della Franciacorta è quanto di meglio si possa abbinare alle pietanze. Parcheggio disponibile a pagamento lungo le vie del centro e del lungolago. Prezzi assai interessanti in rapporto alla qualità estrema.
mappa | strada Sorbara 8 | Asola (MN)
Sorbara di Asola è un microscopico borgo al limitare del Comune omonimo, non banale da raggiungere se non si conosce la zona, ricca di opulente corti di campagna e di fossi che nutrono terreni grassi e generosi esattamente in mezzo al triangolo Mantova - Brescia - Cremona. Il locale è accogliente, e nonostante le cospicue dimensioni complessive dell'antico e bellissimo palazzo in cui è collocato, si avvale di una magnifica suddivisione in sale non troppo grandi ed in salette con camino che garantiscono un contenimento al frastuono dei tantissimi commensali che spesso lo affollano. La piacevolissima cucina offre un ricco menù degustazione che consente di sperimentare, dopo gli abbondanti antipasti di qualità , un generoso tris di primi, un tris formidabile di secondi e il dessert. Può capitare di avere maliziosamente riproposti dalle graziose e simpatiche cameriere i primi più graditi per un ulteriore assaggio. Come tradizione mantovana vuole, lambrusco di qualità a tutto pasto. Fin dall'antipasto, le quantità sono onestissime e fanno presupporre un desco con porzioni non certo da nouvelle cuisine... Per mia personale opinione, dopo i prelibati taglieri di legno d'apertura, il piatto principe assoluto sono i Capunsèi al Burro Fuso (gnocchetti a forma di pera o fuso, di pane raffermo impastato con grana e brodo tipici dell'Alto mantovano e molto nutrienti) che per personale esperienza ritengo i migliori mai mangiati, per la leggerezza dell'impasto e per lo squisitissimo accompagnamento del condimento di gustoso burro fuso non bruciato, aromatizzato alla salvia ed arricchito in maniera originalissima da un'impercettibile pancetta saltata. Notevole anche il proseguimento della serata, con tante varietà di carne esaltate ma non sopraffatte da un modo di cucinare che predilige forse proprio le seconde portate (arrosti, selvaggina, cavallo, agnello). Discreta la proposta dei dolci, a prima vista preparati in casa, ma che non ho provato. Come in tutte le favole a lieto fine, la scoperta che una cena o un pranzo con qualche amico è affrontabile con una spesa che a fatica raggiunge i 30 Euro, rende ancora più gradevole una gita in questo bell'angolo di campagna. Chi è abbastanza giovane, poi, può trovare simpatico e allegro, alla sera, il riunirsi proprio al Gastaldo dei ragazzi del circondario.
mappa | via San Pio X, 2 | Grazie di Curtatone (MN)
Mi accodo alla recensione di Diavolet, che condivido in pieno. Voglio aggiungere, ripetendomi come faccio di tanto in tanto, che la cucina tradizionale mantovana ha, oramai in poche trattorie, il suo culmine qualitativo, che corrisponde di fatto alla serietà e alla modestia dei suoi professionisti. Nei posti strumentalmente messi in piedi per fare soldi col turismo, o che vengono organizzati alla bell'e meglio da cucinieri improvvisati che assemblano ingredienti nella maggior parte già pronti, si arriva a ben poco di mantovano, anche se purtroppo oggi è la maggior parte dei ristoranti. Alla Locanda delle Grazie, per fortuna, la serietà ha saputo resistere nel tempo, coniugando perfettamente la buona tavola e lo stare bene in un ambiente semplice ma raffinato, con una marcia in più data dalla cortesia da parte di tutto lo staff e dai prezzi vantaggiosi. Fernando, Daniela e la figlia Anita sanno fare questo, e anche il Gambero Rosso (seppure non sempre immacolato nelle certificazioni) ha saputo premiarli più che giustamente. Se volete soddisfare la vostra curiosità verso luoghi di passione culinaria, fate una capatina (prenotando con un discreto anticipo!): ne sarete entusiasti.