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mappa | strada Valera di Sopra, 112 | Parma (PR)
Se riducessero del 30% il sale che usano forse diverrebbero una delle migliori trattorie di campagna dove sono stato. comunque buona qualità dei salumi, savarin di riso molto ben realizzato con prosciutto profumato a rivestirlo, altri primi mediocri anche per la prevalenza del citato sale, secondi discreti anche qui un po'salati in eccesso. mediocre polenta di accompagnamento, probabilmente di tipo istantaneo. eccellenti i dolci, a livello di alta pasticceria; buona scelta di vini del territorio e non.
mappa | via La Spezia, 226 | Parma (PR)
Dopo tre visite non ho ancora provato la pizza quindi giudico il ristorante: alcuni indiscutibili punti di forza (il pane di loro produzione, primi e salumi di ottima qualità). anche un filetto di tonno cotto al sesamo come dev'essere e di ottima qualità. ma il resto della cucina di mare lascia a desiderare, vuoi per il prezzo, troppi 15 euro per quell'antipasto "finger food", almeno un ostrica e qualcos'altro sono necessari per reggere il confronto con quanto offrono altri locali paragonabili, vuoi per la qualità; mi riferisco a un cosiddetto filetto di orata che probabilmente veniva da sgombro o palamita, ricoperto di patate rimaste semicrude dopo una gratinatura sbagliata. buona scelta di vini un po' troppo ricaricati. molto più bravi nella cucina di terra.