Case Bortolani

Flanker

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Ci siamo fermati al caseificio Case Bortolani per fare una tappa durante un pomeriggio trascorso nello splendido Appennino bolognese. Tra i prodotti acquistati e assaggiati una buonissima caciottina, del pecorino non molto stagionato e il "cremino" (crema di formaggio stagionato buona da mangiare sul pane o da usare per condire la pasta). All'interno del caseificio viene prodotto anche il Parmigiano Reggiano, ma più che per quest'ultimo il posto è famoso per i prodotti freschi, tra cui spiccano il latte, gli yogurt, lo stracchino e soprattutto la ricotta, fatta con aggiunta di panna e perfetta in abbinamento a verdure, fichi, marmellate e miele (noi l'abbiamo assaggiata sulle tigelle, unita alla marmellata di prugne: una vera bontà!). Se si è in zona, vale la pena farci un salto.