Oltre alla classica bistecca alla fiorentina, tra i piatti cult c’è il tortino di carciofi e il petto di pollo al burro. Tutto cotto su cucina senza fornelli, con brace di legna.
Aperto ancora prima dell'Unità d'Italia, si trova nell'attuale sede, dalle parti di Santa Maria Novella, dal 1932 e da allora non ha cambiato una virgola: un vagone con cucina a vista e tavoloni su cui gustare le migliori fiorentine della città .