Ai Due Platani

mappa | strada Budellungo, 104/a | Parma (PR)

Da gastronauta navigato, e dopo aver tanto sentito parlare dei due platani di coloreto, ho deciso di verificare di persona. La trattoria, perché fieramente si definisce tale, è sempre (giustamente) gremitissima, sia a pranzo che a cena ed è necessario prenotare con un certo anticipo. La trattoria si trova in una amena località alle porte di parma, facilmente raggiungibile anche dalla stessa via emilia, in una campagna verde e suggestiva. Lo spazio per il parcheggio è ampio e comodo. il locale è semplice, senza pretese: un rustico di gusto. Pulito, sobriamente arredato, coperto pure di sobria semplicità. Il personale è solerte, attento e gentile, sempre disponibile per consigli e delucidazioni. il menù, a quanto ho capito, è sostanzialmente stagionale, con variazioni periodiche minime, e basato per lo più su prodotti locali e di stagione. Eccellente la torta fritta con la selezione selezionatissima di salumi, ottimi i foie gras (patè e scaloppa), tortelli (erbette e zucca) con pochi eguali, bigoli alle sardelle alla maniera dell'ambasciata di quistello (dalla quale il giovane chef proviene, e si vede! ) . Secondi abbondanti e ineccepibili, con felici innovazioni. Superlativo lo zabaione cotto con la sbrodolona. Cantina sobria ma di qualità, con ricarichi davvero ridicoli. in sintesi: memorabile. Soprattutto il conto!