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mappa | via Monte Corno, 4 | Parma (PR)
Pranzo a mezzogiorno prezzo fisso 16,50 euro per un piatto unico con dentro un "antipasto"(tortino di cereali grigliati), un "secondo"(lenticchie agli aromi) ed un "contorno"(insalata mista con semi), acqua compresa. Dico subito che il prezzo mi sembra più che adeguato, considerando anche il costo proibitivo dele materie prime biologiche. Del locale mi colpisce (non saprei se in positivo o in negativo) che i profumi nell'aria non sono quelli tipici di un ristorante tradizionale e non ricordano propriamente o esclusivamente il cibo, ma articoli da drogheria (fra cui ovviamente vi è molto cibo). L'ambiente è modesto, sereno e, nella sua ostentata semplicità, comunque accogliente. La titolare e il servizio al tavolo sono all'altezza della situazione. La preparazione dei cibi è semplice e poco accattivante sia nella esecuzione delle ricette che nella "povera" presentazione nel piatto. Non sono pratico della materia ma credo che si possa mangiare vegetariano con più soddisfazione gastronomica. Grande merito alla cucina per la leggerezza delle preparazioni che in effetti consentono una digestione ottimale e non danno senso di pesantezza alcuno (ma dipende ovviamente anche dagli ingredienti). Trattandosi poi di una offerta "unica" in città, và lodata ed apprezzata l'iniziativa che consente di mangiare un pasto sano e sicuro (vegetarianio e biologico). Auguro grande fortuna all'iniziativa. Per quanto mi riguarda, ci tornerò senz'altro ed invito il cuoco ad essere più esigente con se stesso.
mappa | via Vallazza | Roncopascolo (PR)
Ambiente da trattoria, positivo. La signora che raccoglie le comande fa bene il suo mestiere, con affettazione naif. Discreto il salume, buono il prosciutto, la torta fritta e' senz'anima, pasta da pizza fritta, fuori dai canoni parmensi. Buoni i i tortelli, anche se i ripieni sono poco parmigiani, ma quelli di patate erano gustosi, all'uso valtarese. I secondi li proverò un altra volta. Qualche discreta bottiglia. Dolci casalinghi. 35 euro a testa (bevuto lambrusco) sono troppi?
mappa | loc. Bersano 59 | Besenzone (PC)
sabato sera.tre persone. tre antipasti, tre primi, tre secondi, 2 dessert, mezza bottiglia granato, 1 bicchiere passito, 217 euro. locale elegante senza sfarzi particolari, che sfrutta l'atmosfera dovuta al trovarsi in una vecchia casa colonica ben ristrutturata.pubblico vestito in modo informale. Amouse bouche gradevoli, antipasto foie-gras in terrina accompagnato in modo scolastico, forse con sapori d'accompagnamento eccessivi.Savarin di riso dai sapori eccessivi, l'avrei preferito meno invadente e più asciutto.Coscia d'oca in confit con sapori spenti e un po' asciutta, male accompagnata dal letto di spinaci. Mont Blanc reinterpretato in modo grazioso, ma anche in questo caso con poca personalità. Ecco, in tutto si sente un po' di mancanza di personalità, anche se la cucina è di ottimo livello. Il servizio, però, non è all'altezza nè del locale, nè della cucina. Si ha l'impressione di essere serviti da parenti e/o amici del gestore, molto affabili e simpatici, che sono venuti li a dare una mano, col vestito elegante (ma senza cravatta), ma privi della professionalità necessaria a chi serve in sala. Un servizio insomma un po' in stile trattoria elegante. Che dire, non è male, ma forse mi aspettavo di più.