Dordoni

mappa | via Del Sale | Cremona (CR)

Dieci anni fa fuggivo dalla patria del torrone. Meglio il Regio del Ponchielli, meglio il parmigiano del grana, meglio i tortelli dei marubini. Pensavo. Mai mangiato in un ristorante a Cremona. Guardavo con sospetto e diffidenza alle proposte culinarie della mia città d'origine. Quasi per caso mi ritrovo a mangiare al Dordoni. La location non è esattamente suggestiva, ma "forzata" dalle circostanze mi imbatto nella cucina di pesce di un locale che il mare ce l'ha a centinaia di chilometri. ...e sono rimasta senza parole. La qualità è semplicemente eccezionale. Punto. Il cuoco è l'uomo giusto...nel posto sbagliato. Cremona non è ancora pronta per certi piatti, ma se volete farvi una gita nella città dei violini questo è IL posto in cui mangiare BENE. Il resto sono chiacchiere. Io intanto ho fatto pace con la mia città natale...