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mappa | fraz. Pieve Cusignano 98 | Fidenza (PR)
Grano antico. Già il nome evoca antichi sapori: bisogna andarci con molta fame e stomaco vuoto, per riuscire a percorrerli tutti senza perdere occasioni! Tortafritta: più unica che rara, particolare, fragrante, deliziosa, con sapore e consistenza diverse da tutte quelle che avete assaggiato fino ad ora: sarà il grano antico, sarà l'esperienza della cuoca, il risultato è veramente speciale. L'abbinamento, oltre che con salumi nostrani molto buoni, è arricchito con formaggi ed assaggi di marmellata e nutella: una deliziosa scoperta! I primi: sempre fatti in casa, ricordano tantissimo i sapori della nonna, con una sfoglia spessa e ruvida, di consistenza soda e appagante, con ripieni saporiti in cui senti il gusto degli ingredienti freschi, i sughi ricchi e corposi. Ben conditi! Da menzionare in particolare i tortelli, speciali, e il farro con i funghi, il più buono che abbia mai assaggiato: anche un piatto che magari non piace, lì è cucinato in modo tale che non si può resistere! Notevole la maestria culinaria anche nei secondi, con ricette antiche e casalinghe: da provare il coniglio, dal gusto molto particolare; la sevaggina è una delizia (cinghiale) senza alcun sentore di selvatico, servita con una polenta corposa e ruvida come poche, probabilmente anche questa fatta con la farina rustica del mulino pederzani lì vicino. Le torte sono quelle della nostra tradizione, sempre fresche e scommetto preparate su ricette segrete di famiglia, visto che sono tutte opera della proprietaria. Un difetto? L'abbondanza delle porzioni, che impedisce di sceglierne altre ancora da assaggiare!
mappa | via Bombodolo | Noceto (PR)
Vado molto spesso in questo locale per la pizza, che è buonissima, genuina e, devo dire, una delle poche che non dà assetamento notturno! Vado molto spesso anche per l'asporto, il servizio è veloce e puntuale. D'estate è molto gradevole cenare sotto al portico, protetto ma leggermente ventilato nelle giornate afose; anche all'interno l'ambiente è familiare e informale, ad esempio si può andare tranquillamente con i bambini. I dolci, fatti in casa, sono molto buoni e sempre freschi. Per la trattoria posso dire che a mio parere si tratta di piatti genuini e di qualità, il pesce compreso, con poca scelta ma buona e ben cucinata (meglio offrire poche alternative ma di buon gusto che avere un menu con mille voci ma tutte surgelate). E' vero che il prezzo è un po' sopra la media per la zona, sia per la pizza che per la trattoria, ma per me e mio marito vale la pena spendere 10 euro in più e tornare a casa soddisfatti! Il gestore, che molti definiscono scorbutico, è in realtà gioviale e impersona benissimo il ruolo di "oste d'na volta", apparentemente burbero ma appassionato, cordiale e familiare. Continueremo ad andarci regolarmente.