La Taverna di Fra' Fiusch

Esperienza da ricordare alla taverna di frà fiusch, bel locale a revigliasco paesino che dalle colline si affaccia su torino. Abbiamo optato per il menu degustazione a 35 euro e il rapporto qualità prezzo è stato ampiamente soddisfacente. Dopo un'entree offerta di giardiniera e tonno sottolio abbiamo cominciato con l'antipasto: vitello tonnato perfetto, battuta di fassona e uno straordinario (per sapore ed equilibrio) peperone con bagnacauda. Risotto alla toma di murazzano con pere caramellate molto buono e gnocchi al castelmagno sono stati i primi scelti; abbiamo proseguito con un buon brasato, un filetto di maialino lardellato (unica nota anonima della serata) e una superba finanziera. Mentre i miei commensali gustavano il dessert non ho potuto fare a meno di sostituire il dolce con una degustazione di formaggi con mieli e cugnà emozionante anche se il mio stomaco diceva basta. Abbiamo bevuto un onesto ruchè (vitigno autoctono) della cantina tavijn. (29-10-2012)