Osteria Caveau del Teatro

Locale molto intimo e ben arredato, piccole stanzette che si snodano sotto un antico palazzo... l'entrata del ristorante quasi non si vede! 55 euro a testa, ma li meritava TUTTI. I proprietari sono 2 parmigiani trasferitisi prima in Veneto e poi a Pontremoli, e devo dire che nei piatti proposti si intravvede l'influenza delle diverse zone geografiche. Un ottimo antipasto di porchetta di coniglio, ottimi testaroli al pesto, una squisita costata di black angus americano, zabaione sbattuto e scaldato al momento in tavola. Vasta, e degna di nota, selezione dei vini... e nella quale non manca, per loro espressa volonta' di sommelier, e non per soddisfare qualche bevitore ducale, qualche buona bottiglia di Lambrusco parmigiano (Antico Bruscone, Otello, Terre Verdiane.... e Marcello in arrivo su mio consiglio...) per accompagnare i piatti che NECESSITANO il vino frizzante. DA PROVARE. (24-03-2009)