Caffè A Gambe Di Gatto

Nell'ultimo anno sono stato due volte in questo minutissimo caffé-trattoria, gestito da giovani e frizzanti artisti della cucina. Ogni volta è stata un'esperienza di gusto e di rilassatezza. Dapprima il burbero titolare sembra essere quasi scontroso, addirittura altezzoso, ma poi si scopre la vena ironica e l'intelligenza pungente che colgono nel segno, e sanno far apprezzare anche il dialogo che si instaura mentre con grande professionalità vengono presentati sia il menù di gusti variatissimi, sia gli assaggi davvero innumerevoli di olii e vini da tutta Italia che si abbineranno ai piatti scelti. Non si creda, ingenuamente, di uscire da qui pronti per mettersi alla guida senza fare prima una passeggiata per i vicoli dell'affascinante Montepulciano, visto che il singolo bel calice o anche l'intera bottiglia scelta saranno preceduti come minimo da 6-8 assaggi abbondanti... I singoli ingredienti sono frutto della ricerca territoriale presso micro produttori specializzati che i gestori effettuano quando il locale è chiuso per riposo nella stagione invernale. La pulizia, la precisione, i tempi dilatati e umani sono altri importanti contributi per godersi un'esperienza di cucina di alto livello. Sapranno fare il resto il fascino di Emanuel, intelligente trattore, e i sorrisi della sua graziosissima consorte e cuoca Laura. Prezzi davvero molto interessanti se paragonati ai conti folli di molta parte dei ristoranti toscani con carni di gomma e formaggi di plastica e altre fregature per turisti... (14-12-2009)