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mappa | strada Fondovalle, 99 | Fornovo di Taro (PR)
"lo sai che più si invecchia, e più affiorano ricordi lontanissimi!" cantava qualcuno che non c'è più. Bene, stasera, dopo averla visitata in seguito ad anni_anni_anni di assenza (c'è passata di mezzo anche la birreria Dream Team, seg. ), "mi ritorna in mente" una pizza con le pere che mangiai Al Galletto tot decenni orsono, e devo dire che gusto e fantasia, nella rinnovatissima gestione, sono addirittura migliorati. Essendoci stato soltanto una volta, non posso esprimere pareri esaurienti su tutte le proposte, ma la cura che ho visto nei piatti trova rari riscontri nelle mie esperienze passate. Giusto per dirne una: "tartara di manzo", banale, direte voi. Beh, allora provate a chiederla lì, e ve la troverete servita con sei diversi accompagnamenti/condimenti disposti a guarnire il piatto. Continua.
mappa | viale Romagnosi, 5 | Salsomaggiore Terme (PR)
Come già scritto altrove, per la pizza alta al trancio, valutazione massima per questo locale e per il teo a parma, sottozero per il bélo a castellaro: cari, supponenti, gli si fa notare degli errori e non vogliono ammetterli. Peccato che per gustare questa pizza bisogna venire fino a salsomaggiore.
mappa | piazza Filippo Corridoni, 15 | Parma (PR)
Come ho appena scritto altrove (piazzando un uno e giudizio negativissimo ad un'altra pizzeria che fa la pizza alta, al trancio, farcita), c'è pizza e pizza alta, e pizza e pizza al trancio, e modo e modo per guarnirla. Per cui, se è un uno al bélo del castellaro (ma se ci fossero stati dei punteggi negatvi, li avrei usati), ne do cinque al Teo, anche se toglierei una punta della quinta stella perchè nel corso degli anni hanno calato l'assortimento delle proposte. Ma le varianti di pizza che portano al tavolo (perlomeno quelle che ho provato io, e sono tante) hanno tutte le cinque stelle piene. Leggére? Per rispondere ad un altro commento, sicuramente no, e allora affermo: piacevolmente pesanti :-)
mappa | strada Padre Angelo Rouby, 2 | Porporano (PR)
Per me sono un mito! Sia per i ricordi (nozze d'oro dei miei nonni, che la terra sia a loro lieve. ) che per il presente. Anolini in brodo, nunc et semper! Tantissimi (l'unica volta che mi son preso la briga di contarli, erano 45! ) , buonissimi, sono gli unici in grado di sfidare quelli della mamma. , e poi, se arrivo con fame in eccesso, secondi tradizionali parmigiani, e poi, rotolino con la nutella. mi piace la localizzazione, alle porte di parma, e anche come "si presentano" sull'elenco telefonico cartaceo (qualcuno lo guarda ancora? ! mora turno, ristorante prima di mora vincenzo dopo mora saverio
mappa | loc. Castellaro, 3 | Sala Baganza (PR)
Un trancio di pizza alta, praticamente un trancio di margherita, che sembrava riscaldata al microonde (ipotesi), su cui sono stati appoggiati tutti gli ingredienti, rigorosamente freddi (certezza). Anzi, mi correggo: tutti meno uno, che non poteva sfuggire neanche ad un palato menomato: delle alici piccanti "rizzoli", neanche l'ombra (seconda certezza). Espresse le mie rimostranze alla cameriera (probabilmente una dei gestori), che ha saputo dire soltanto che le alici le aveva comprate lei. Come se questa azione ne garantisse in automatico la presenza sulla pizza. Glielo faccio notare, allora mi ribatte che avrebbe chiesto al pizzaiolo se si fosse dimenticato di metterle. Mi stanno per cadere tutte le parti del corpo pensili, quando interviene la mia commensale che le fa notare che se il pizzaiolo "se le è dimenticate" è impossibile che possa ammetterlo di averlo fatto. In altri ristoranti/pizzerie, in seguito a mie sporadiche osservazioni, senza che io chiedessi nulla alla cassa il gestore ha accordato un piccolo sconto; simbolico, , ma un modo di riconoscere l'errore ed apprezzare la critica. Stavolta, niente! Prezzo pieno, ma, udite udite: sapete quanto costa dal bélo una lattina di coca-cola da 33 cc? 3,50 euri! Per paragone con altre pizzerie che fanno i tranci alti, per me sono da cinque stelle sia teo in piazza corridoni, che porchetta, a salsomaggiore. sarà che i gusti sono gusti, per me e i miei commensali il bélo è un mai piu'!
mappa | loc. Lago Santo | Corniglio (PR)
Questo rifugio fa parte della storia di parma. I miei complimenti ai gestori vecchi e nuovi. Tolgo una stellina nell'attesa che scompaiano farfalline e cuoricini dalla sala da pranzo, altrimenti sarebbero 5 stelle piene ;-).
mappa | loc. Roccamurata | Borgo Val di Taro (PR)
Cercherò di non essere offensivo o diffamatorio, e mi limiterò a fare una breve cronistoria della disavventura: chiedo acqua di fonte e mi portano acqua minerale, chiedo un quartino di rosso e mi portano mezzo litro, mi "raccontano" il menù dimenticandosi di narrare la "colonna di destra" (inutile dire che fuori dalla trattoria sui prezzi non c'era assolutamente nulla), decliniamo l'antipasto, prendiamo due primi, due secondi e un dolce. Niente caffè. Andiamo a pagare, e ci viene chiesto un totale di 70,00 euri per "due menù a prezzo fisso". Peccato che i due menù non fossero uguali uno all'altro, che non avessimo preso l'antipasto e che le nostre richieste non fossero state soddisfatte. Nota sulla pulizia: la mia commensale si è fatta cambiare tre volte il bicchiere e due volte le posate, per rassegnarsi a pasteggiare con quelle meno sporche