bibemus

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I rating di bibemus

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  • Da Filippo

    mappa | via Giuseppe Mazzini, 41 | Parma (PR)

    17-10-2011

    Mitici, i panzer! Da provare e riprovare.

  • Piadina Romagnola Doc

    mappa | via Del Bono 5/A | Parma (PR)

    17-10-2011

    Piadina ottima, cassoni ancor di più!

  • I Tre Porcellini

    mappa | Borgo del Correggio, 60 | Parma (PR)

    17-10-2011

    Ambiente famigliare, tanta passione, prodotti biologici e, soprattutto, sapori genuini. Come le persone che vi lavorano. Il menu varia a seconda della stagionalità e della creatività degli chef. In tavola lo squisito pane fresco fatto in casa, ogni volta diverso. Ciò che non muta, la bontà. Antipasti: un’ottima selezione di salumi, polenta fritta con lardo, parmigiana di melanzane, ma soprattutto un eccezionale tortino di zucca in crosta di culatello adagiato su una lussureggiante alcova di fonduta di taleggio. Tortelli d’erbetta e zucca – altrettanto imperdibili! –, ravioli robiola e pere, strozzapreti al salamino, gnocchi con salsa al basilico e pecorino, maltagliati al pomodoro fresco e scamorza affumicata. Per secondi, eccellenti proposte di carne: tartara o tagliata di fassona piemontese con rucola e parmigiano, carpaccio di angus marinato agli agrumi, roast-beef di cavallo. Un occhio di riguardo per i vegetariani: un delizioso sandwich di melanzane fritte, mozzarella dal profumato e saporito cuore di tartufo in pasta phillo, insalata fredda di farro integrale, oltre a piatti di verdura. Troverete i dessert, preparati utilizzando esclusivamente materie prime biologiche (cacao, malti, zucchero grezzo integrale, panna, latte di mandorla e di soia non zuccherati): torta di mele e amaretti calda con gelato, semifreddo croccante con grué di cacao, tiramisù tradizionale e di fragole, cialda vegan con frutta fresca e gelato malto e miele.