| 5 stelle: | (26) | |
| 4 stelle: | (19) | |
| 3 stelle: | (15) | |
| 2 stelle: | (16) | |
| 1 stella: | (12) |
mappa | borgo Giacomo Tommasini, 18 | Parma (PR)
Le tre stelle sono un poco generose. La qualità del ristorante è mediocre. Tempi d'attesa lunghi per preparazioni che non restano certo impresse nella memoria. Solamente sufficiente il riso con fonduta, abbastanza scontato e servito troppo tiepido. La carta dei vini è (ovviamente, trattandosi di un'enoteca) interessante e con un ricarico corretto. Questo giustifica la valutazione del locale.
mappa | via Giosuè Carducci, 5 | Parma (PR)
Non credo che ci sia in città una pizza sottile migliore. Ottima anche la bruschetta. Scelta degli ingredienti sicura e tradizionale, sempre di un livello significativo.
mappa | via Gramsci 16 | Noceto (PR)
La torta fritta è piuttosto unta e i tortelli niente di speciale. Anche i salumi sono nella norma. Tutto sommato una cena da non ricordare.
mappa | via Gramsci 16 | Noceto (PR)
Il locale è piacevole e pulito. Gli antipasti gradevoli e saporiti : in particolare il salume è di buona qualità e buone anche le acciughe. Anche i primi, pur senza incantare, sono più che sufficienti. Nel complesso la cena è sicuramente gradevole, il costo più che onesto e la gestione precisa ed attenta. Il voto in decimi sarebbe 7,5. La cantina non è particolarmente fornita e potrebbe essere un poco più ricca.
mappa | piazzale San Quintino, 7 | Montechiarugolo (PR)
Ennesimo cambio di gestione per un locale che non riesce ad avere la fortuna che meriterebbe. Il prezzo contenuto (35€) non basta per giustificare una qualità delle portate incolore e insapore. Il vino a disposizione al centro del locale è di qualità men che accettabile. L'unico piatto al di sopra della sufficienza è il dolce, una crema forse una volta brulee. Tra le portate di pesce alici al limone da dimenticare per sapore e consistenza.
mappa | Borgo del Correggio, 5/B | Parma (PR)
Locale piacevole, alcuni piatti più azzeccati, i tortelli di zucca e il tris di cavallo, altri un po' meno come i tortelli d'erbetta. Nel complesso abbastanza bene, anche se forse non tanto originale.
mappa | piazza Ubaldi, 1 | Felino (PR)
Il locale ha una certa personalità anche nell'arredamento. La qualità delle portate molto buona e ricca di originalità . Piacevoli i primi, armoniosi nell'insieme e ricchi di sapore. Veramente ottimo il filetto di maiale in crosta di sale e verdure proposto dallo chef. Unico piccolo neo la mancata disponibilità di alcuni vini in lista.
mappa | Strada della Repubblica, 71 | Parma (PR)
Il locale è di grande effetto , con locali arredati in stile moderno e accattivante. Nel suo insieme il menù è intrigante, ma la degustazione di terra non è stata eccellente. Per ca 90 € a testa si pretende qualcosa di meglio. Nessuna portata ci ha veramente incantato, la quantità più che sufficiente, ma la qualità di un ristorante di alto livello è diversa. ll servizio buono ma non impeccabile, la cantina super anche nei prezzi. Trovo sgradevole che il proprietario del ristorante si aggiri tra i tavoli intrattenendo solo alcuni commensali (clienti di serie A?). Nel complesso la serata è piacevole, ma si ha la sgradevole impressione che nel locale si guardi più all'aspetto superficiale delle portate (e anche delle persone?) che alla sostanza.
mappa | Strada della Repubblica, 71 | Parma (PR)
Confermo nella sostanza un mio precedente parere. La qualità del cibo è sufficiente ma mai esaltante. Il servizio è piuttosto buono, ma se non si lascia l'acqua minerale sul tavolo bisogna essere molto solerti nel riempire i bicchieri e non lasciare i commensali con il bicchiere vuoto. L'acqua minerale non va servita calda , a meno che non sia espressamente richiesto. Il menù degustazione ha tante portate che unite all'entree e al piccolo dolce offerto fanno in modo che la quantità sovrasti decisamente la qualità . La seconda stella è dovuta alla cantina, assolutamente valida mentre il ristorante nel complesso si fa notare più per la pretenziosità dell'ambiente e per la mancanza di cordialità dello chef. Rapporto costo/qualità assolutamente insufficiente.
mappa | largo Piero Calamandrei, 11 | Parma (PR)
Piacevole sorpresa in un locale adatto più alla sala di un importante albergo (qual è) che ad un ristorante aperto al pubblico. Il personale, molto gentile e professionale, mette comunque subito il cliente a suo agio, nonostante dal vicino bar giunga qualche boato di clienti molto agitati. Il menu a base di pesce è di qualità ottima: cruditè freschissime, uno straordinario branzino con mozzarella e un rombo chiodato presentato con gusto e personalità . Solo buona la carta dei vini (sicuramente manca di un pizzico di personalità e originalità ) che pure ha ricarichi accettabili. Dolci senza infamia e senza lode, per questo non assegno la quinta stella. Sicuramente vale la pena ritornare. Il rapporto costo/qualità è assolutamente favorevole.
mappa | via Squadroni 3 | Reggio Emilia (RE)
Pessima esperienza alla pizzeria pegaso in quel di reggio emilia. Sabato sera, locale affollato soprattutto di giovani, ordiniamo praticamente solo pizza. Arriva dopo un'attesa ragionevole una pasta poco cotta, poco condita con una pancetta che forse era stata asportata ad un animale ancora in vita tanto era fresca. Il sapore era decisamente sgradevole. La digeribiltà un'impresa, si è ripresentata alla mia attenzione per tutta la notte. Prezzo neppure tanto a buon mercato. Da dimenticare.
mappa | via della Meloria 43 | Roma (RM)
L'impasto della pizza è di una leggerezza proverbiale. Le diverse possibilità di farcitura sono infinite, grande qualità delle materie prime, fantasia e originalità delle proposte. Vale la pena sopportare la coda ed un ambiente decisamente sacrificato. Fantastico
mappa | via Roma 309 | Sant'Ilario D'Enza (RE)
Il locale è sempre accogliente e il personale professionale e molto gentile. Il livello della cucina mi è sembrato in calo rispetto alle mie passate visite anche abbastanza recenti. Nel complesso i piatti proposti mancano di un equilibrio ottimale risultando non particolarmente omogenei nel sapore : in particolare il risotto di zucca. Anche i tortelli non sono all'altezza della fama del locale, mentre il filetto proposto nel menù del balsamico risulta troppo ricco di sapori e quindi piuttosto pesante. Buona la carta dei vini e ottima la possibilità di poter degustare una scelta (anche se limitata) di etichette al calice.
mappa | via Albareto 16 | San Secondo Parmense (PR)
Galù, relais di campagna. Nome e location assolutamente azzeccati : nella dintorni di san secondo, circondato da nebbia come da tradizione. Il locale è piacevole, pulito e ben curato, anche nei particolari. Il menù è sicuramente originale , lo defineri di cucina abbastanza povera nella scelta delle materie prime ma con abbinamenti a volte anche coraggiosi. Il risultato nell'insieme è, però solo appena sufficiente. Diciamo che in decimi saremmo ad un 6-- o 5/6. E' un giudizio forse un po' troppo severo ma non mi ha completamente convinto in alcuni aspetti. Prima di tutto consideriamo che parliamo di un menù che parte da 52 € (non sono pochi) per 5 portate a sorpresa, quindi con la massima libertà per lo chef. Di queste 5 portate solo l’entree di zucca e il risotto erano veramente buoni , piacevole anche il baccalà servito con verza e pinoli (avrei gradito che fosse un po’ più caldo) solo discreta la lingua e il coniglio insufficiente, specie nella cottura (la carne al suo interno era ancora cruda). Il dolce, una anonima torta nera di san secondo, non all’altezza della fama del locale. Nell’insieme sono rimasto piuttosto deluso, la terza stellina è forse un po’ troppo generosa, considerando il prezzo, è un apprezzamento per la giovane età dello chef e per la gentilezza del personale di sala, molto attento nel notare ogni piccola indecisione delle portate. Cantina discreta, anche se abbastanza ridotta e non molto omogenea nel complesso : vini con ricarico deciso.
mappa | via Traversetolo, 185 | Parma (PR)
E' un'ottima trattoria dove ad una buona qualità si coniuga una quantità più che abbondante. La cantina è ben al di sopra della media, ottimi i primi e anche i secondi che spaziano con capacità e sicurezza nella tradizione parmigiana. Il personale e il proprietario sono sempre attenti e di una gentilezza squisita. Dovendo fare una critica che vuole solamente essere costruttiva , può forse migliorare un poco nei salumi, che , a parte un ottimo prosciutto, sono un po' al di sotto dello standard degli altri piatti. Da frequentare.