Io non sono nessuno, ma nessuno è come me
Io non sono nessuno, ma nessuno è come me
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mappa | via Rialto, 13 | Bologna (BO)
"Osteria" è un termine riduttivo per questo locale. L'ambiente è elegante e romantico, luci soffuse, candele sul tavolo, si parla a bassa voce, e la cucina è al livello di un ristorante di classe. Menu non strettamente romagnolo, a dispetto del nome, ma genericamente emiliano. Anzi, "padano": lasagnette bianche, tortellini in crema di parmigiano, risotto agli asparagi, brasato di manzo al sangiovese, filetto di maiale in crosta. Ci sono poi i piatti di pesce, che non ho provato ma che mi hanno fatto un'ottima impressione. I prezzi sono medio-alti, e il conto lievita in fretta, soprattutto se si ordina del vino, ma il rapporto con la qualità è più che buono.
mappa | via Bogino, 9 | Torino (TO)
L'arredamento, elegante e formale, riflette l'ambientazione in uno storico palazzo del centro, che ospita un circolo culturale nelle sale adiacenti. L'impronta piemontese si sente nel menu: battuta di carne, tajarin, stufato al barolo, dolci alla nocciola: tutto superlativo. Cantina ben rifornita, sia di rossi che di bianchi. Prezzi sopra la media, ma si trovano anche dei menu degustazione molto convenienti.
mappa | via Aurelio Saffi, 8 | Bologna (BO)
Uno dei migliori ristoranti che abbia provato a Bologna: sa coniugare la tradizione con l'alta cucina. Passatelli in crema di parmigiano eccellenti, grazie anche a una spolverata di tartufo, un filetto che si scioglie in bocca, dolci golosissimi. Prezzi medio-alti, ma tutto sommato onesti per la qualità offerta. Ambiente elegante e sobrio; ha anche un giardinetto interno per la bella stagione. Servizio rapido.
mappa | Salita Di Ripalta | Brindisi (BR)
Cucina di pesce a livelli sublimi in questo bel ristorante del centro storico. Tutto squisito, dagli antipasti (cotti e crudi), ai primi e ai secondi. E segnalo anche i taralli fatti in casa, di una fragranza e un aroma straordinari. Elegante e informale al tempo stesso l'ambiente. Rapporto qualità-prezzo eccellente.
mappa | via Monte di Pietà, 23 | Torino (TO)
Che bella sorpresa! Un ristorantino, ma solo nelle dimensioni, perché ha 2 salette minuscole che si riempiono in fretta, e quindi conviene prenotare. Il menu propone piatti davvero originali, molti con l'"imprimatur" di Slow Food: quindi riscoperta delle tradizioni locali, ma anche apertura alle sperimentazioni. Con un menu degustazione da 30 € si provano tutti i piatti forti: carne trita cruda e uovo in camicia impanato come antipasti, agnolotti per primo e brasato di fassona per secondo. Si chiude con la classica panna cotta. Difficile dire cosa sia meglio! Ampia scelta di vini, anche al bicchiere. Davvero gentili e affabili i gestori, un gruppo di giovani motivati e fantasiosi. Promosso su tutta la linea.
mappa | piazza Carlo Emanuele II, 17 | Torino (TO)
Un locale davvero originale e ambizioso. Nulla è lasciato al caso: l'ambientazione, suggestiva, ricorda una sagrestia, con busti e ritratti di cardinali, suore e santi alle pareti, con i camerieri vestiti da preti (! ), con un silenzio quasi religioso. I menu si propongono di recuperare le ricette della tradizione dei conventi piemontesi, hanno quindi un carattere "regionale" e antico, ma le pietanze sono delle vere e proprie (ri)scoperte, realizzate con grande maestria. Tutte le sere viene poi proposto un menu a tema: a me è capitato quello del baccalà, ed è valsa la pena di provarlo. eccellenti anche i dolci e la carta dei vini. I prezzi non sono economicissimi, ma il locale li "merita" tutti.
mappa | via Giuseppe Mazzini, 31 | Torino (TO)
Perbacco è un locale che ti vizia: per la qualità e l'originalità della cucina, per la cordialità e la simpatia del personale, per l'ottimo rapporto qualità-prezzo. Il menu cambia spesso, e riesce a proporre variazioni sul tema di ricette tradizionali e piccole innovazioni che stupiscono sempre in positivo. Sia la cucina piemontese di terra che la cucina di mare sono rappresentate, e la scelta è sempre fra 5-6 piatti per portata. Si può scegliere di cenare alla carta, ma vale la pena di andare sul menu completo a prezzo fisso, sui 30 €. Moderno, elegante (ma informale) e pulito l'ambiente.
mappa | Strada della Repubblica, 71 | Parma (PR)
Il Parizzi non si può giudicare, si può solo ammirare. Il più prestigioso ristorante di Parma, l'unico che possa ostentare una stella Michelin, merita tutta la sua fama. Alta cucina che spazia dalla tradizione locale alle sperimentazioni esotiche. Prezzi, va da sé, in proporzione. Non per tutte le tasche, ma ne vale la pena.
mappa | strada Langhirano, 158 | Parma (PR)
Al Parma Rotta ci vai per i secondi. D'accordo, antipasti e primi sono più che passabili, ma fin dal menu capisci che è la "ciccia" la star del locale. Pagine intere che propongono fiorentine, filetti, costate, spiedini, di manzo, maiale, ovini e pollame. Per ogni piatto di carne è indicata la provenienza, e saltano subito all'occhio le differenze di prezzo fra le varie qualità (la fiorentina più cara costa quasi il doppio di quella più economica). Se siete disorientati da tanta scelta lasciatevi consigliare dai camerieri, anche sui dolci, che sono inarrivabili. Ambiente da rustico ristrutturato, con un ampio cortile coperto per l'estate e tante piccole stanze all'interno. Dovrebbe essere chiaro, ma meglio ribadire che è un locale costoso, non alla portata di tutte le tasche: anche con una cena "minimalista" si spendono almeno 40-50 €. Ma ne vale davvero la pena.
mappa | via Pasini 20 | Parma (PR)
Un grande ristorante. Nelle ambizioni, perché si presenta in un ambiente elegante e raffinato, perché il personale lusinga il cliente con la propria cordialità e disponibilità, perché i piatti sono non sono mai banali, perché i prezzi sono medio-alti. E nei risultati, perché non uscirete delusi, sia che puntiate sul menu di carne che su quello di pesce (un altro punto a favore è l'ampiezza e la varietà della scelta), lasciando spazio per i deliziosi dessert artigianali. Se per una sera siete disposti a spendere non potete perderlo.
mappa | borgo XX Marzo, 15 | Parma (PR)
Passa per uno dei migliori ristoranti di Parma, e la fama è meritata. Ambiente elegante, con centrini sui tavoli, posate in argento e candele accese; perfino i servizi sono ordinati e puliti. Viene sempre offerto come aperitivo un bicchiere di spumante accompagnato da squisite crocchette al parmigiano: un piccolo omaggio che dimostra il desiderio di affezionare il cliente. Tra i primi ho apprezzato il risotto al culatello, tra i secondi c'è solo l'imbarazzo della scelta fra piatti di carne e di pesce. Millefoglie alla crema pasticciera per chiudere. I prezzi sono medio-alti (40-50 € per un pasto completo, senza vino), ma "giustificati".
mappa | strada Nuova di Castelnuovo, 60/a | Parma (PR)
Signori, giù il cappello. Questo è uno dei migliori ristoranti di Parma in assoluto e certamente il migliore come rapporto qualità-prezzo. Cucina non strettamente parmigiana o emiliana, ma che si apre ai sapori di altre regioni (e del resto le sorelle propietarie del locale sono friulane), dai piatti di mare alla selvaggina. Piatti tradizionali rielaborati, come il salame cotto con i fichi o la faraona all'uva e nuove creazioni (che variano con le stagioni e la disponibilità degli ingredienti) sono realizzati e presentati con cura, ma senza cadere negli eccessi da "nouvelle cuisine". Imperdibili anche i dolci, fra i quali segnalo le cialde alla crema con frutti di bosco. La carta dei vini è adeguata (ma i prezzi sono in proporzione, fate attenzione nella scelta). Le proprietarie, che fanno anche da cameriere, sono di una cordialità unica, e molto facilmente attaccherete bottone con loro già dalla prima sera. Fatevi pure consigliare da loro, non ve ne pentirete.
mappa | piazza Vecchia, 2 | Bergamo (BG)
Storico ed elegante locale affacciato sulla piazza centrale di Bergamo Alta. Vi ho fatto colazione con caffè e la caratteristica torta Donizetti, semplice, raffinata e squisita. Aperto anche a pranzo, cena e per aperitivi.
mappa | via Euplio Reina, 20 | Catania (CT)
Ottimo ristorante in pieno centro a catania. buoni e sfiziosi gli antipasti misti, eccellente la pasta alla norma, con fette intere di melanzana. prezzi onesti, servizio rapido.
mappa | Calle de la Bissa, 5424 | Venezia (VE)
Rosticceria che a ora di pranzo diventa una tavola calda, e dove si possono assaggiare i classici della cucina veneziana: ho provato sarde in saor e polenta con baccalà. Piatti gustosissimi a prezzi contenuti.