| 5 stelle: | (26) | |
| 4 stelle: | (19) | |
| 3 stelle: | (15) | |
| 2 stelle: | (16) | |
| 1 stella: | (12) |
mappa | largo Piero Calamandrei, 11 | Parma (PR)
Piacevole sorpresa in un locale adatto più alla sala di un importante albergo (qual è) che ad un ristorante aperto al pubblico. Il personale, molto gentile e professionale, mette comunque subito il cliente a suo agio, nonostante dal vicino bar giunga qualche boato di clienti molto agitati. Il menu a base di pesce è di qualità ottima: cruditè freschissime, uno straordinario branzino con mozzarella e un rombo chiodato presentato con gusto e personalità. Solo buona la carta dei vini (sicuramente manca di un pizzico di personalità e originalità) che pure ha ricarichi accettabili. Dolci senza infamia e senza lode, per questo non assegno la quinta stella. Sicuramente vale la pena ritornare. Il rapporto costo/qualità è assolutamente favorevole.
mappa | borgo San Biagio, 6/D | Parma (PR)
Ristorante di ottimo livello in pieno centro. Ho provato insieme ad alcuni amici il menu a base di pesce: qualità interessante, piatti eseguiti con precisione ed equilibrio. Nel complesso una cena molto piacevole. Il personale è attento e gentile, la lista dei vini di buon livello, con ricarichi corretti.
mappa | piazza Filippo Corridoni, 15 | Parma (PR)
La pizza alta è molto appetitosa. Il servizio è attento, la ragazza che serve ai tavoli è molto carina, la scelta delle materie prime è più che adeguata. Vale sempre la pena ritornare.
mappa | via Montepelato Nord, 5 | Monticelli Terme (PR)
Nel complesso si tratta di un posto piacevole. L'oste, molto gentile, anche se un po' troppo chiaccherone, si da molto da fare per farti sentire a tuo agio. La qualità delle portate è buona, pur senza raggiungere livelli d'eccellenza. Ho gustato un buon lesso con salsine appetitose e del salume più che discreto. Vale la pena di riprovarlo.
mappa | via Mastro Giorgio, 29 | Roma (RM)
Ottimo ristorante romano. Interpretazione fedele della cucina che ha nel cacio e pepe il suo apice. Ottimo abbacchio, servizio competente e gentile, cantina attenta. Da frequentare
mappa | via Giuseppe Gioacchino Belli 59 | Roma (RM)
Grande qualità delle materie prime, fantasia e tradizione fanno di questo locale una tappa obbligata dei miei soggiorni romani. Lo chef propone un menù molto vario con un'interpretazione della cucina romana originale e curiosa. Cari gastronauti la carbonara valeva il costo del viaggio, ma ottimo anche l'antipasto a base di fritti vari e il secondo di baccalà. Assolutamente da frequentare
mappa | via della Meloria 43 | Roma (RM)
L'impasto della pizza è di una leggerezza proverbiale. Le diverse possibilità di farcitura sono infinite, grande qualità delle materie prime, fantasia e originalità delle proposte. Vale la pena sopportare la coda ed un ambiente decisamente sacrificato. Fantastico
mappa | via Turchi, 5 | Parma (PR)
Ottima drogheria in cui potrete trovare vini interessanti, bottiglie importanti e qualche cosa in più nel biodinamico, oggi molto di moda. Il personale è molto gentile e (credo) mario anche molto competente. Vale la visita. Quando sono nei paraggi non manco l'acquisto di qualche bottiglia, ascoltando spesso i consigli, spesso curiosi e sempre intelligenti.
mappa | via Magenta 18 | Cornaredo (CO)
In un paesone alle porte di milano il ristorante che mai ti aspetteresti di trovare. In una location semplice ma sicuramente piacevole l'esperienza eno-gastronomica che ho provato è stata tra le migliori di sempre. Dopo una prenotazione di mesi siamo arrivati in questo locale stellato con enormi aspettative e devo dire che sono state assolutamente esaudite. Ogni dettaglio è perfettamente curato : dal menù, concordato via mail, al vino in abbinamento. Lo chef, davide oldani è un vero numero 1, brillante, appassionato ed estremamente competente. La cipolla caramellata, piatto che vanta più tentativi d'imitazione della settimana enigmistica, vale da sola il viaggio, straordinaria. Veramente fantastico anche il risotto. L'organizzazione meticolosissima permette di ottenere a 75€, vino incluso, 5 portate di alta cucina, che ne fanno in assoluto il ristorante con uno dei migliori rapporti costo-qualità in cui mi sia capitato di mangiare.
mappa | via Magenta 18 | Cornaredo (MI)
In un paesone alle porte di milano il ristorante che mai ti aspetteresti di trovare. In una location semplice ma sicuramente piacevole l'esperienza eno-gastronomica che ho provato è stata tra le migliori di sempre. Dopo una prenotazione di mesi siamo arrivati in questo locale stellato con enormi aspettative e devo dire che sono state assolutamente esaudite. Ogni dettaglio è perfettamente curato : dal menù, concordato via mail, al vino in abbinamento. Lo chef, davide oldani è un vero numero 1, brillante, appassionato ed estremamente competente. La cipolla caramellata, piatto che vanta più tentativi d'imitazione della settimana enigmistica, vale da sola il viaggio, straordinaria. Veramente fantastico anche il risotto. L'organizzazione meticolosissima permette di ottenere a 75€, vino incluso, 5 portate di alta cucina, che ne fanno in assoluto il ristorante con uno dei migliori rapporti costo-qualità in cui mi sia capitato di mangiare.
mappa | Via dell'Arco, 6 | Santa Margherita Ligure (GE)
Ottimo ristorante, in un borghetto di santa margherita ligure. Lo dirigono due giovani fratelli,uno in cucina e l'altro in sala, con passione, competenza ed entusiasmo. Il menù ha solo tre/quattro portate, piuttosto originali con una scelta di materie prime non banali, anche a cercare di mantenere prezzi avvicinabili. Direi che il risultato è stato confortante, con piatti ben equilibrati e giustamente saporiti. Ottima la tagliata di tonno, la ricciola
mappa | via Rotoli, 24 | Traversetolo (PR)
La mia valutazione, frutto di diverse visite effettuate negli ultimi mesi, non può che essere molto buona. La qualità del salume, specie del crudo, e delle portate fanno sì che il colibrì sia da considerarsi una prima scelta nell'ambito della cucina tradizionale. Assolutamente di primissimo livello l'antipasto di salume con torta fritta, impreziosita da un ottimo parmigiano, lasciato sul tavolo insieme ad un buon salame con appetitose cipolle e mostarda. I primi sono il vero punto di forza del locale, imperdibili, specie la bomba con il piccione, ma ottimi anche i ravioli di radicchio trevigiano e i cappelletti in un brodo veramente raffinato. È difficile riuscire ,dopo tanta abbondanza, ad apprezzare delle pur ottime costolette d'agnello impanate e una squisita tartare di fassona. Per finire un assaggio di squisite torte fatte in casa. Il conto, considerato il buon franciacorta, un buon rosso toscano e un moscato d'asti per accompagnare il dolce è intorno ai 50€, sicuramente consigliato specie ai forti mangiatori. Rapporto qualità prezzo tra i migliori di parma e provincia.
mappa | viale Antonio Gramsci, 16 | Parma (PR)
Nell'ambito della ristorazione tradizionale parmigiana cocchi occupa un posto di primissimo piano. In assoluto la scelta delle materie prime, la qualità delle preparazioni e il gusto complessivo dei piatti è di tutto rispetto. Nell'insieme il salume è apprezzabile, ottimi i primi, in particolare i cappelletti (anche la versione "estiva") e il savarin di riso, la tagliata di controfiletto è veramente deliziosa come la classica punta ripiena. Non mancano anche alcuni piatti al di fuori della tradizione, ma certamente è in questa che il ristorante raggiunge il suo apice. La cantina è più che discreta, il rapporto costo/qualità accettabile, anche se certamente risente del costo medio dei ristoranti di parma, a mio modesto parere eccessivo.
mappa | strada Padre Angelo Rouby, 2 | Porporano (PR)
Locale della tradizione culinaria parmense. Ha avuto alti e forse ancora più bassi negli ultimi anni. Scrivo volentieri questa recensione perchè ho cenato recentemente da turno e sono stato veramente molto bene. Antipasto di salume, solamente discreto e torta fritta, buona. Consigliato dal proprietario ho mangiato un arrosto di spalla veramente squisito, ma ottimi anche i ganassini e i cappelletti ( anche se un po' fuori stagione). L'assaggio di zabajone e cioccolato da leccarsi i baffi. Rapporto costo/qualità imbarazzante, da stropicciarsi gli occhi, era tempo che non mangiavo in quel di parma così bene con così poco. Da ritornare presto.
mappa | galleria Vittorio Emanuele II | Milano (MI)
È sicuramente uno dei templi della cucina italiana. Il menù degustazione, concordato da tempo sia per il cibo che per il vino, è un caleidoscopio colorato di piatti dai nomi indecifrabili e dai sapori multiformi. Devo dire che l'esperienza nel suo complesso è tutto sommato abbastanza deludente. Ovviamente non si puo misconoscere la straordinaria abilità tecnica che sta dietro certe preparazioni. Fantasia e inventiva certo non mancano. Quello che manca , a mio modo di vedere, è la spontaneità, la freschezza e la fragranza della cucina che in realtà sembra narcisisticamente innamorata della propria suprema e indiscutibile bravura tecnica. Manca il sentimento e certo anche il rapporto costo/qualità ne risente.