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mappa | p.le Lubiana, 23/a | Parma (PR)
Pensavo che la pizza più sottile del mondo fosse quella del san marte'. mi sbagliavo. quella mangiata alla certosa era una pizza (ma lo era veramente? ) dove il pomodoro e la mozzarella erano appoggiati su una spolverata di farina con una spruzzata di acqua. ho provato a prenderla in mano e a metterla in controluce: sembrava carta velina.
mappa | via Alcide De Gasperi, 1 | Parma (PR)
Mi ero distrattamente scordato il calibro in tasca e ne ho approfittato per misurare lo spessore della pizza: 0,3 mm. vorranno forse partecipare al guinness dei primati per la pizza più sottile?
mappa | via Ignazio Silone 1/a | Parma (PR)
Abbiamo prenotato il tavolo per le 21. siamo arrivati alle 21. ci siamo seduti alle 21. 45 perchè il nostro tavolo era occupato da altre persone nella fase "ultima fetta di pizza - dessert". il locale era caotico: con camerieri e persone che giravano tra i tavoli, che erano talmente densi da permettere il passaggio solo a persone anoressiche avanzanti col fianco. il rumore era frastornante e le luci bianche tipo neon anni '80 mi hanno obnubilato. la pizza è arrivata alle 23,00: a me è piaciuta, ad altri no perchè l'hanno trovata bruciacchiata.
mappa | via Marconi 30 | Montecchio (RE)
Adesso il locale non si chiama più "il castello" ma semplicemente redas. certo l'ingresso può lasciare perplessi perché si accede da un portico-tendone stile anni '80, ma l'interno è ben curato. io sono della zona e devo dire che a montecchio emilia la pizza del redas è quella che preferisco. la preferisco anche a quella di gaetano, che è pure molto buona, ma una po' troppo alla napoletana, ossia con l'impasto piuttosto elastico; quella del redas è invece più croccante. buoni anche i primi e il pesce.
mappa | via Montepelato Sud, 44 | Monticelli Terme (PR)
Ci sono stato 15 giorni fa per una pizza e una birra e niente più: devo dire che la pizza è stata gustosa e il locale è risultato tranquillo. ho notato nel menù che fanno alcuni piatti sardi e che, su prenotazione, preparano tutta una cena con pietanze sarde, tra le quali anche il porceddu. mi segno di tornarci per provare la cucina sarda.