cartone (Parma)

1 pareri

  • La Cucina di Roberto

    La Cucina di Roberto

    via Calestano 14 | 43035 Felino (PR)

    05-09-2010

    L'ultima trovata della Cantinetta recensita dalla guida della Gazzetta di Parma il pesce" Cavallo" o più semplicemente cavalla o lanzardo , di fatto uno sgombro più cresciuto che costa circa 4 € al kg... considerato che un secondo di pesce da 250g non costa meno di 20€ , significa che il prezzo viene moltiplicato per 20! Tanto i poveri padani avezzi a degustare il divin porcello cosa vuoi che sappiano del povero lanzardo, basta trovare un nuovo nome ad effetto " il pesce cavallo" e voilà il gioco e fatto! Il lanzardo in verità si lascia mangiare ma è sicuramente di categoria modesta, quello che non è sopportabile è il tentativo di far passare pesci economicamente modesti x kissà cosa! Così dopo le boghe crude (bleeh), il tonno palamita ( non esiste è un altro sgombride) adesso è arrivato il pesce Cavallo.. attendiamo nel prossimo menù una bella salpa in crosta di sale oppure un bel verdone marinato... eh eh la fantasia non ha limiti. Attenzione padani mangiatori di anguille e pescegatti a certi osti, nn annacquano il vino... ma il pesce!

cartone

Località
Parma

Pareri per provincia

  • Parma (1)