arzac (Parma)

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  • Medinitali Enogastrosofia

    Medinitali Enogastrosofia

    via Nazario Sauro 9/a | 43121 Parma (PR)

    21-02-2009

    Non voglio pensare che alcuni dei commenti che mi precedono siano autocelebrativi, mi limito a dire che è stata una delle cene più insignificanti degli ultimi anni: fagottini pere e gorgonzola che galleggiavano su uno xxx fondo di panna, coscia d'anatra caramellata al balsamico assolutamente immangiabile per durezza sapore, carne salada anonima e coscia di coniglio ripiene di olive di una banalità disarmante! Una bottiglia di brut locale da 15 euro (carta dei vini molto scarsa), 2 caffè e due grappe: pagato 80 euro conteggiando anche 2,5 euro per una bottiglia d'acqua mai presa. Location molto curata non c'è che dire, quasi ridondante di stucchi dorati e drappeggi a sottolineare che qui impera l'immagine, non la sostanza. Esattamente il contrario di quanto scritto da precedenti commenti. Due fornelli e un forno a vista per riscaldare le vivande, lo chef che spadella dietro al bancone del bar e che si dedica allo show cooking confermano che siamo molto lontani dal concetto di ristorazione in questo locale che non ha aggiunto nulla nel panorama della ristorazione parmigiana

arzac

Località
Parma

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