Ultimi pareri di principe
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Ca' dal Brass
Ti piace la carne (nel vero senso della parola)?Allora questo è il posto giusto per assaporare dei tagli di fiorentina da urlo. Il posto è un pò fuori mano per chi vuole venire dalla città ma uscendo a berceto dalla Cisa si raggiunge comunque in dieci minuti. Il posto è rustico ma molto accogliente e caldo. Il personale è in tono con il locale e ci sa fare. Tralasciamo antipasti e primi (comunque buoni e casarecci) per parlare della carne: costate di razza piemontese tenere, profumate, succose e considerando che si parla di costate da 1,4kg alte 6-7cm si tagliano quasi con un grissino. Alla fine il conto è giusto e i tempi di attesa sono veramente brevi. Da mettere nella lista dei posti meritevoli di una visita (anche più di una)
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Locanda Mariella
Alla Mariella va prima di tutto il merito di aver fatto nascere in me la passione per i ristoranti e le trattorie "in do as magna es beva ben". Comunque come sempre è una sicurezza che si conferma negli anni e fare 30 km per venire a Fragno per un pò di cultura enogastronomica non fa mai male e anzi servirebbe a personaggi del tipo di "Degustator" o "Michelangelo" che forse è meglio che facciano recensioni per MC'Donald o Autogrill piuttosto che altro. Tornando alla Mariella voglio segnalare due piatti veramente speciali tralasciando la famosa e inimitabile polentina con fonduta al tartufo e la spettacolare crema di ricotta in salsa di fragole: la vellutata di patate con funghi freschi che regala sensazioni bellissime al palato soprattutto se accompagnata da uno champagne rosè Bonnaire, e le costolette di agnello profumate alle erbe veramente tenere, saporite e profumate e perfette spose di un'ottimo vino della Val d'Orcia (le Cupole di Trinoro). Come sempre la cena è stata accompagnata dai consigli iper competenti della Mariella, da un servizio veloce e da un conto che dire onesto non renderebbe giustizia al posto. Concludo dicendo che per me la mariella rimane il posto migliore a Parma e provincia per chi vuole mangiare e soprattutto bere bene.