Niente salse tartufate o salumi dozzinali, ma stracotto di cinghiale, cervo brasato con funghi e polenta o cozze in zimino, per farcire i classici semel. Parliamo dei panini bianchi e rotondi di farina di semola arrivati nel Granducato di Toscana dal Nord Europa molti secoli fa, tradizionalmente usati per servire il lampredotto.
Categorie: paninoteca
Specialità: panino con arista alle erbe, aringa affumicata con pecorino e pachino
Chiusura settimanale: domenica tutto il giorno
Prezzo: $$