The Cube

Ristorante itinerante posto temporaneamente sul Palazzo delle Generali in piazza Duomo. La vista sulla piazza è magnifica e le guglie si ha l'impressione di riuscire a toccarle. Menu a sorpresa. L'aperitivo comprende stuzzichini preparati al momento di pesce crudo, crema di mozzarella di bufala, bresaola, gamberetti e Champagne. Antipasto di carpaccio d'astice in salsa di miele e frutto della passione su un'insalatina in citronette. Come primo, risotto mantecato con asparagi, essenza di sesamo e crema al brie. Costoletta d'agnello arrostita come secondo, con carciofi su una crema di patate soffiate e polvere di olive. E per finire il dessert. Tortino di cioccolato ai lamponi con croccante al wafer. Accompagnano il pranzo un Collio, un Bordeaux e un Recioto. Esperienza molto interessante e praticamente unica nel suo genere.