Venerdì serata torta fritta (buona idea, buoni prezzi) ma. Torta fritta troppo grande - troppo spessa - troppo unta - troppo fritta, salume buono ma - grave peccato - mancava il salame! E infine bisogna evitare che i clienti escano dal locale, debbano farsi una doccia e debbano portare i vestiti in lavanderia per la puzza di fritto che aleggia nel locale. Ci permettiamo di darvi un consiglio o migliorate questi aspetti oppure la torta fritta vi trascina negativamente.
Devo dire, senza nulla togliere alla attuale titolare (cuoca), che la mitica bianca, aveva una marcia in più. I tortelli alle "erbette", in effetti, sono ripieni di ricotta e poco altro. E le erbette dove sono? Buoni i tagliolini al culatello, ma per favore, non così tanto parmigiano già dalla cucina. Copre il sapore dell'ottimo salume. E per favore, giovane e virgulta ragazza addetta alla sala: un sorriso in più non dispiace; veda per una presentazione del menù meno approssimativa e con più entusiasmo. Per il commensale il solo sorriso, a volte, funziona molto meglio di un aperitivo. E non dimentichiamoci di dotare la cassa di pagamenti diversi dal contante. E' davvero riprovevole la mancanza di pagamenti on line. Comunque, alla fine, la colazione si è rivelata complessivamente buona. I salumi ( prosciutto e culatello ) e i dolci, veramente di qualità. Buon lavoro.
Bellissima sorpresa il locale molto accogliente. Molto simpatiche le ragazze, ti fanno subito sentire a tuo agio. Eravamo in 3 ci è piaciuto tutto. Bellissima l'idea di incartare gli avanzi e portarli a casa.
TAGLIOLINI AL CULATELLO CULATELLO
Sono rimasto estasiato dai piatti e dell'ambiente! Una cucina tipica e un amore per le cose fatte totalmente in casa e sapori che mi ricordano i piatti della mia nonna di Collecchio. I tortelli di castagne e d'erbetta degni del Paradiso! L'ambiente semplice, ma che ti mette e a tuo agio e la lavagnetta con i consigli della cuoca Aura sui piatti del giorno! Carina anche l'iniziativa sul" m'illumino di meno" per venerdì sera, 13 febbraio, a lume di candela...alla faccia di San Valentino! Merita, veramente!
Da circa un anno, a Sanguigna di Colorno, grazie all'impegno dell'amica Aura (ex bancaria pentita) ha riaperto i battenti la trattoria Barbieri Bianca (locale di tradizione della bassa parmense). Aura, assieme alla figlia Ginevra che gestisce la sala, offre ai suoi amici e clienti una cucina del territorio, fatta di ingredienti genuini e di qualità, arricchita, di tanto in tanto, con felici intuizioni. Dopo un avvio in sordina, il locale ora sta prendendo piede per cui consiglio vivamente, a chi non lo conoscesse ancora, di farci una capatina per gustare, oltre ad una serie di antipasti da sballo, dei favolosi tagliolini al culatello o, in stagione, dei fantastici tagliolini al pesto. Per non parlare poi della mitica Rosa di Parma (raramente mi è capitato di mangiarla così buona) e dei dolci, sempre diversi e rigorosamente fatti in casa.
