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Parma

Ultimi pareri di adrew


  • Inkiostro
      30-09-2011

    L locale di recentissima costruzione. Appena arrivi il parcheggio ti accoglie con luci soffuse. entri dentro ad una cattedrale, scendi in bagno nel "caveau" dei vini. La mano dell'architetto si vede e anche molto. sala bellissima centrata sui toni di grigio. Personale professionale. la qualità del cibo è generalmente medioalta, mentre alcune cose potrebbero anche evitarle. il tripudio di panini e focaccine che servono è semplicemene squisito. Se hai scelto l'antipasto di terra basato sul fegato grasso troverai lo (s)piacevole accompagnamento di un patè di bassa lega ultraaromatizzato dal liquore servito con un'insalatina con sopra qualche fetta di tartufo estivo conservato. Se non è stagione è meglio lasciare perdere il tartufo. primi nella media. sui secondi un disastro. Nelle due volte che ci sono stato ho preso un fritto di pescato che chiedeva pietà con scampi microscopici che ci voleva la lente di ingrandimento per differenziarli dalle patate e un'altro filetto di pesce senza infamia ne lode. i gelati, purché ottimi, sono stati serviti mezzi scongelati. Se uno fa ristorazione e la vuole fare a buon livello un minimo di trucchi del mestiere deve conoscerli. nota negativa è legata anche alla celerità della cucina. Non sono in grado di gestire in modo separato 5 tavoli! . Non è pensabile aspettare tre tavoli in modo da portare nello stesso momento le portate "offerte".